Fischhof

Seit bereits fünf Jahren werden die Kunden mit regionalen Schmankerln aus der bäuerlichen Küche verwöhnt. Bereits um 04.30 Uhr steht Johanna Wallinger beim Brotbackofen am Fischhofgut in Annaberg und rührt den Teig an. Laib um Laib kommt aus dem Ofen für den Bauernmarkt im Lagerhaus Annaberg, der jeden 1., 3. und 5. Freitag im Monat stattfindet. Ein kleines Jubiläum steht, seit mittlerweile fünf Jahren wird der Bauernmarkt nun bereits abgehalten. Krapfen, Brot und Käse Johanna Wallinger vom...

Die Landjugend Bezirk Pongau-Tennengau führte es am Samstag, den 25. Mai 2019 nach Annaberg. Das Ziegenparadies Fischhof liegt auf 890 m Seehöhe und ist die Heimat von 100 Milchziegen und deren Nachzucht. Rund 15 Mitglieder aus den einzelnen Landjugend-Ortsgruppen waren dabei. Annaberg. Einen Hof nach mehreren Jahrzehnten wieder neu zu besiedeln und nahezu von Grund auf neu zu starten bedarf viel Arbeit, Mut und Ausdauer. Johanna und Christian Wallinger haben sich genau das getraut und den...

Seit einem Jahr bieten die Bäuerinnen ihre hausgemachten Produkte im Lagerhaus an. ANNABERG. Pofesen, Würste, Brot und mehr: Jeden Freitagnachmittag sind Ortsbäuerin Johanna Wallinger mit Petra Hirscher und Hannelore Pölzleitner im örtlichen Lagerhaus vertreten. Zwischen Schraubenziehern und Dübeln haben sie ihren Marktstand nett hergerichtet für den Verkauf: "Wir bieten nun bereits seit einem Jahr die Produkte der Bäuerinnen aus Annaberg-Lungötz hier an und freuen uns über das Interesse an...

Auch Altes Mauthaus aus dem 17. Jhdt. Das Anwesen in Himberg wurde schön renoviert

Viel Liebe und Leidenschaft zeichnet das Ziegenparadies Fischhof aus. ANNABERG (celi). Von zwei kleinen Ziegen zum Ziegenparadies - was als lustiges Hochzeitsgeschenk begann wurde zur Berufung von Johanna Wallinger: "Damals schenkten uns Freunde zwei junge Ziegen zur Hochzeit. Die beiden wurden älter und vermehrten sich. Daraus entstand mit der Zeit unser geliebtes Ziegenparadies." Naturverbunden Wenn man heute die bereits erzielten Erfolge betrachtet, war dies wohl ein schönes Schicksal, das...

Tennengauer Käse ist hervorragend. Mancher sogar ausgezeichnet, wie der vom Ziegenparadies. WIESELBURG/ANNABERG (sys). 381 Käse- und Milchprodukte wurden im Vorfeld der Wieselburger Messe – „INTER-AGRAR“ bei der 18. Auflage der Prämierung „Das Kasermandl in Gold“ verkostet und bewertet. In 16 Kategorien wurden die Preise vergeben. Alles von der Ziege Der Innovationspreis ging dabei zum ersten Mal nach Salzburg, genauer, in den Tennengau. Johanna Wallinger vom "Fischhof, das Ziegenparadies",...

Bei Käsewettbewerben schnitten heimische Produzenten gut ab TENNENGAU (sys). „Prämierungen fördern Qualitätssteigerung und Weiterentwicklung heimischer Produkte und geben dem Konsumenten die Sicherheit bester Lebensmittel", so LK-Präsident Franz Eßl bei der Verleihung der diesjährigen Genusskrone in Linz. Mit dieser höchsten Auszeichnung für regionale Lebensmittel, durchgeführt in Kooperation mit dem Ministerium für ein lebenswertes Österreich, krönt der Agrar.Projekt.Verein die Besten der...

Oder vielleicht doch? Schließlich stammt der prämierte Fischhof-Käsegenuss von munteren Ziegen! ANNABERG (sys). Fünfzig Ziegen warten am Ziegenparadies Fischhof täglich darauf, gemolken zu werden. Zwei Drittel der frischen Milch gehen weiter an die Sennerei Zillertal, aber ein Drittel verarbeitet Johanna Wallinger direkt am Hof. Dabei sind der Kreativität der engagierten Bäuerin keine Grenzen gesetzt: "Die Produktion läuft das ganze Jahr über, wobei die Schwerpunkte im Sommer und Winter durch...

Stefanie Wallinger aus Annaberg ist Österreichs jüngste ausgezeichnete Diplom-Käsesommelier ANNABERG (sys). Zehn Produzenten und Gastronomen der Genuss Region Tennengauer Almkäse bekamen das WIFI-Diplom "Käse-Sommelier" verliehen, darunter Stefanie Wallinger vom Fischhof "Das Ziegenparadies" in Annaberg, die mit 16 Jahren mit sehr gutem Erfolg abschloss und jüngste Käsesommelière Österreichs ist. BEZIRKSBLATT: Wie kam es zur Idee für die Ausbildung? Stefanie Wallinger: "Ich wollte etwas in...