Spargelrezept

Entdecken das ultimative Frühlingsgericht, das dein Herz höher schlagen lässt: Spargel im Backpapier-Päckchen! Dieses köstliche, gesunde und einfache Rezept bringt die besten Aromen der Saison direkt auf den Teller. Durch die schonende Zubereitung im Backpapier-Päckchen bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe sowie der unwiderstehliche Geschmack des Spargels und der übrigen Gemüsesorten perfekt erhalten. Die Kombination aus zarten Spargelstangen, aromatischen Kräutern und frischem Gemüse ist...

Die Spargelsaison steht in den Startlöchern. Seminarbäuerin Magdalena Mehringer und Rudolf Mühlberghuber erklären im Gespräch mit der BezirksRundSchau Linz, worauf man beim Einkauf und bei der Zubereitung achten sollte. Susanne Hubauer vom Gemüsehof Hubauer verrät, wie sie ihren Spargel am liebsten isst. LINZ. "Wegen des Wettereinbruchs startet die Spargelsaison heuer erst etwas später", berichtet Susanne Hubauer. Sie betreibt seit 2017 gemeinsam mit ihrer Mutter Ingeborg den Gemüsehof Hubauer...

Wie der Fisch zum Karfreitag, so gehört der Spargel zum Frühling. Lydia Reiter, Gastwirtin im Meraner Kutscherstadl verrät uns ihre zwei beliebtesten Spargel-Gerichte.  JULBACH. "Gibt's schon an Spargel?", war am Wochenende wohl die am häufigsten gestellte Frage beim Gemüsebauern-Standl aus Eferding am Rohrbacher Wochenmarkt. "Leider nein", war die Antwort der Gemüseverkäuferin, "es ist ihm noch zu kalt, da wächst er lieber hinein". Aber es wird, laut Wetterbericht, wärmer: Damit alle...

15 bis 20 Grad und Sonnenschein — ideales Frühlingswetter, auf das wir heuer noch warten. Doch nicht nur wir mögen es warm, sondern auch der grüne und vor allem der weiße Spargel. Aufgrund der kühlen Temperaturen startet die Spargelsaison 2023 im Eferdinger Becken aktuell verspätet, aber geringe Mengen sind bereits in den Hofläden verfügbar. BEZIRK EFERDING. Ein Rundruf bei Eferdings Spargelproduzenten zur heurigen Saison zeigt: Es wurde bereits mit dem Stechen begonnen, doch witterungsbedingt...

Als "König unter den Gemüsesorten" wird er bezeichnet: der Spargel. Wo man zur Saison in Wels-Land fündig werden kann und wie man die Stänglein am besten zubereitet, erklärt Spargelbauer Georg Martin Holzinger. Inklusive Rezepttipp. WELS-LAND. Wenn Spargel aufgetischt wird, hat der Frühling endgültig Einzug gehalten. Denn gemeinhin sind die knackigen Stangen, die bis Mitte Juni Saison haben, als erstes Frühlingsgemüse bekannt. Wer seinen Spargel "vom Bauern nebenan" kaufen möchte, wird in...

Ob grün oder weiß, Spargelfans haben jetzt wieder Grund zur Freude, denn die Spargelzeit steht vor der Tür. Für das gesunde Gemüse gibt es jede Menge variantenreiche Rezepte. Am besten schmecken diese mit frischem Spargel aus der Region.  WEITERSFELDEN. Schon seit einigen Tagen findet man ihn immer öfter im Supermarkt: Spargel. Doch Achtung, dieser kommt oft aus dem Ausland, teilweise sogar aus Peru. Wer lieber frisch, nachhaltig und regional kauft, der sollte sich noch ein paar Tage gedulden....

Spargelrezepte kann man nicht genug haben. Die Saison ist kurz und daher sollte man diese genusstechnisch vollkommen ausschöpfen. Egal ob weißer oder grüner Spargel, Rezepte lassen sich mit dem frischen Frühlingsgemüse zahlreiche zaubern. Dieses schnelle Nudelgericht, ist hervorragend für die schnelle Feierabendküche geeignet. Alles wird in einem Topf gekocht und ist in weniger als 20 Minuten fertig auf dem Tisch.  Zutaten (5 Portionen) 400 g Spaghetti500 g grüner Spargel500 g Champignons800 ml...

Derzeit steht der Spargel hoch im Kurs. Die Ernte in der Steiermark läuft auf Hochtouren und die warmen Temperaturen tragen das ihre dazu bei. Derzeit wird beispielsweise bei Familie Tappauf aus der Südoststeiermark, die jeden Freitag am SüdsteierMarkt in Leibitz Spargel verkauft, zweimal im Tag Spargel geerntet. LEIBNITZ. Egal ob weißer- oder grüner Spargel. Das kalorienarme Gemüse gewann in den letzten Jahren rasant an Beliebtheit und landet derzeit sehr gerne am Teller. Vor allem frischer...

Rund um die Osterfeiertage beginnt zumeist auch die Spargelsaison in der Region. Passend dazu hat die BezirksRundSchau Spargelbäuerin Michaela Hofmann, vom Biohof Hofmann einige Fragen zu dem beliebten Gemüse gestellt.  BRS: Frau Hofmann, woher kommt der Spargel eigentlich? Michaela Hofmann: Vermutlich kommt der Spargel aus dem Mittelmeerraum. Er wurde bereits von den Römer angebaut. Wie und wo wird er angebaut? Eines vorweg: Spargel ist eine mehrjährige Pflanze; Der Spargel wird im Frühjahr –...

Der Frühling entfacht bei vielen die Lust auf frisches Gemüse. Mit Ende April beginnt die Spargelsaison. WELS-LAND. „Spargel weckt die Lebensgeister“, sagt Martina Sallaberger, Seminarbäuerin der Landwirtschaftskammer (LWK) und fügt hinzu: „Im Frühling freut man sich immer schon auf das erste frische Gemüse aus der Region.“ Egal, ob grün oder weiß, die Stangen haben es in sich: „Der Spargel macht Frühlingsputz in unserem Körper. Viele sagen auch, man riecht es, wenn man viel Spargel gegessen...

Die Spargelsaison lässt auf sich warten. Grund hierfür sind die sehr kalten Temperaturen im April. NAARN. Reinhard Derntl, Inhaber von Frischgemüse Derntl in Naarn, erklärt: „Unter 12 Grad Celsius wächst der Spargel sehr langsam. Normalerweise wären wir schon mitten in der Erntezeit.“ Für alle Spargel-Fans heißt es also, sich in Geduld zu üben. Reinhard Derntl und seine Frau Heidi starten mittlerweile in die siebte Spargelsaison. Angebaut wird grüner Spargel, der weiße wird von einem...

Spargelernte wetterbedingt heuer etwas später, nun aber steht dem Genuss nichts mehr im Weg. SALZKAMMERGUT. Nachdem die Spargelsaison 2020 coronabedingt äußerst schwierig war, gehen die OÖ. Spargelbauern heuer mit viel Hoffnung in die Erntesaison. „Corona hat uns nach wie vor im Griff. Jedoch haben die Spargel- und Gemüsebauern gemeinsam mit ihrer Standesvertretung Konzepte entwickelt, um die Bearbeitung und Ernte der Felder heuer trotzdem flächendeckend zu ermöglichen“, erläutern...

Spargel ist derzeit sprichwörtlich in aller Munde. Das beliebte Frühlingsgemüse ist vielseitig einsetzbar und es lassen sich herrliche Gerichte damit zaubern. Ob grüner oder weißer Spargel, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.  Das heutige Spargelrezept eignet sich besonders gut für die schnelle Feierabendküche, da es schnell zubereitet ist und es nur wenige Zutaten benötigt, die man meistens ohnehin zu Hause hat.  Zutaten (4 Portionen) 500 g grüner Spargel3-4 Knoblauchzehen2 EL...

Die Spargelzeit steht in den Startlöchern. Da die Saison des schmackhaften Gemüsespargels relativ kurz ist, sollte man die Gelegenheit nutzen, regional angebauten grünen oder weißen Spargel öfters zu herrlichen Frühlingsgerichten zu verzaubern. Kartoffeln passen ideal zu Spargel, doch das klassische Gericht "Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise" ist vermutlich Jedem bekannt, weshalb es von mir ein neu interpretiertes Rezept gibt.  Zutaten (5-6 Personen): 5-8 Ofenkartoffeln –...

Seit Sommer 2019 veranstaltet Ablinger KochWorkShops zum Thema „Fleischgenuss“ mit jeweils unterschiedlichen Schwerpunkten. OBERNDORF. Dabei bereiten bis zu  zwölf Teilnehmer unter fachkundiger Anleitung von Haubenkoch Otto Wallner und Metzgermeister Franz Ablinger ein mehrgängiges Menü mit regionalen Zutaten der Saison zu. Selbstverständlich verspeisen die ambitionierten Hobbyköche ihre Kreationen anschließend auch gemeinsam. 1x2 Freiplätze für „Schinken & Spargel – neu interpretiert“Für den...

MARIA SCHMOLLN (fech). Der „Wirt z’Schweigertsreith“ liegt nur ein kleines Stück außerhalb des malerischen Wallfahrtsortes Maria Schmolln, im gleichnamigen Ortsteil Schweigertsreith. Direkt neben dem Dorfbrunnen, der erst vor wenigen Jahren restauriert wurde, steht das Wirtshaus, das Corinna Lachner in vierter Generation führt. Von der jungen Chefin bekommen wir nicht nur einen Einblick in das Wirtshaus, sondern auch einen köstlichen Rezept-Tipp für die bevorstehende Spargel-Saison. Beim Wirt...

Im Landhotel Seppenbauer in St. Salvator kocht Küchenchef Manuel Pirker Köstliches vom Spargel. ST. SALVATOR. Weißer und grüner Spargel sind bis Juni die kulinarischen Hauptdarsteller im Landhotel Seppenbauer. Dort kümmern sich Küchenchef Manuel Pirker und sein Team um die perfekte Zubereitung des Gemüses. "Mit Weißbrot, Zitrone und Weißwein den Spargel kochen. Spargelspitzen weglassen, sie verkochen rasch", gibt Pirker Tipps. Weißer für die Suppe Der Sud eignet sich als Suppe oder wird als...

cookingCatrin präsentiert zwei tolle Spargelrezepte zum Nachkochen. Der April ist voll im Gange und damit hat auch ein Gemüse Hochsaison: Spargel. Egal ob grün oder weiß - er gilt als das Kaisergemüse schlechthin. Eine kurze Saison, aber hauptsächlich der feine Geschmack tragen dazu bei. Ob der grüne oder weiße Spargel besser schmeckt – daran scheiden sich die Geister. In jedem Fall kann ersterer auch toll roh als Salat verspeist werden und letzterer eignet sich perfekt für Suppen. Daneben ist...

BEZIRK (red). Ein schnelles, einfaches Rezept für alle Spargelfans im Bezirk Jungzwiebel und Knoblauchzehe fein schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Paprika- und Currypulver kurz mitrösten, mit 300 ml Wasser ablöschen, kurz aufkochen, anschließend Couscous und Salz dazugeben, von der Herdplatte zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Den Spargel eventuell im unteren Drittel schälen, harte Enden abschneiden, den Paprika und die Oliven schneiden und die Karotte grob reiben. Alles in Öl kurz...

Feinschmecker dürfen sich freuen: Das königliche Gemüse hat Hochsaison. BEZIRK (ach). Viele Gastronome im Bezirk bieten ihren Gästen derzeit Spargelgerichte an. Egal, ob nach Vorliebe weiße oder grüne Stangen auf dem Teller landen – wichtig ist die Frische des kalorienarmen, österreichischen Vitaminwunders. In lockeren, sandigen, nicht zu feuchten Böden wächst Spargel besondes gut. Weißer wird in Erdwällen gezogen und in Handarbeit gestochen, der etwas aromatischer schmeckende grüne Spargel...

Von April bis Juni ist Spargelsaison. Wirt in Steinbrunn-Juniorchef Daniel Bauer kennt die Vorzüge des grünen Frühlingsgemüses. SCHARDENBERG (bich). Feinschmecker, aber auch Figurbewusste freuen sich jedes Jahr auf frischen Spargel im Frühling. Koch und Jungwirt Daniel Bauer erklärt im BezirksRundschau-Interview, weshalb er lieber grünen Spargel isst und wie man ihn richtig zubereitet. BezirksRundschau: Frühlingszeit ist Spargelzeit. Was ist das Besondere am Spargel? Daniel Bauer: Er ist ein...

Leicht und köstlich: Wenn es draußen wärmer wird, steigt auch die Lust auf knackigen Salat. SCHWANENSTADT. "Schlank, fit und figurbewusst ist in", sagt Wirt Adam Hoffmann vom Restaurant Schmankerl in Schwanenstadt. Darum biete er auch 18 verschiedene Salate an. Damit kommt er der Begeisterung der Gäste für gesundes Essen nach, die er bereits vor 20 Jahren bemerkte: "In der Zwischenzeit kommen die Leute nicht nur aus der Region, sondern aus ganz Oberösterreich zu uns essen", freut sich Hoffmann,...