Kulinarik
Zwei Freunde aus Hernstein als Hobby-Bierbrauer
- Prost nach Feierabend: Ernst Stadler, Günther Rupprecht und Erwin Pfalzer am gut 150 Jahre alten Jogltisch.
- Foto: Manfred Wlasak
- hochgeladen von Manfred Wlasak
Bereits sechs bodenständige Bierrezepte kreiert
HERNSTEIN. Erwin Pfalzer und Ernst Stadler sitzen im alten Feuerwehrhaus und stoßen nach Feierabend mit dem Maler Günter Rupprecht an. Mit einem Flascherl Bier, das sie selbst gebraut haben.
Buchriegel-Bräu
Entflammt ist die Leidenschaft vor rund drei Jahren. Im Keller seines Wohnhauses in Aigen begann Erwin Pfalzer mit dem Brauen von Bier zu experimentieren. "Ich habe mir eine 30-Liter-Anlage angeschafft und ein Produkt zusammen gebracht, das bald auch im Freundeskreis Anklang gefunden hat", freut er sich. Gemeinsam mit seinem Kumpel betreibt er derzeit hobbymäßig das nach dem Hausberg benannte "Buchriegel-Bräu". Auch sonst ist alles sehr regional und stimmig bei ihren Bier-Kreationen. Sechs Brau-Rezepte haben sie bisher kreiert. Alle ihre Biersorten sind nach Pecher-Legenden benannt, die in alter Zeit in den heimischen Föhrenwäldern der Harzgewinnung nachgingen.
Hoan-Toni und Ratschen-Walli
Dem 'Hoan-Toni' ist das 4,8%ige Helle gewidmet, 'Gschießl-Poldi' wird das 5,8%ige Bernsteinfarbige heißen. Dann ein Summer-Ale namens 'Ratschen-Walli', ein Pale-Ale mit dem Namen 'Dschäß-Ferdl' usw. Alles in Bio-Qualität. Da es im Braukeller zu eng wurde, ermöglichte die Gemeinde den kreativen Freunden die Anmietung des leerstehenden alten Feuerwehrhauses. Dort kann ihre Hobbybrauerei jetzt expandieren, ein uriger Verkostungsraum wurde mit altem Mobilar eingerichtet. Und wer weiß: vielleicht wird die Leidenschaft der beiden irgendwann zur gewerblichen Profession.
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