Na Prost!: "Der braut sich was"

OLLERN / BEZIRK TULLN. Auf seiner Terrasse im Privathaus hat er sich eine Outdoor-Küche errichtet und ab und an Bier gebraut. Dass das seinen Gästen so schmeckt, und dass er nun eine Firma gegründet hat, ist nicht von ungefähr.

Idee für Brauerei entstand im Weinkeller

Seine Liebe zu Lebensmitteln – und auch Bier – hat er aus seiner Kindheit mitgenommen. Schließlich führten die Eltern von Alexander Chloupek ein Wirtshaus im Prater.

"Die Lebensmittelerzeugung macht mir Spaß", sagt der ehemalige Unternehmensberater, der den Anzug gegen eine Jeans und ein T-Shirt getauscht hat. Wie die Idee konkret entstanden ist? "Ich hab meinem Freund, einem Winzer aus Sitzenberg-Reidling im Weingarten geholfen. Und wie das so ist, entstand die Idee, eine Privatbrauerei zu öffnen im Weinkeller", lacht der 48-Jährige. Ganz so schnell ging es zwar nicht, aber jetzt füllt er bereits wöchentlich 100 bis maximal 300 Liter in Fässer ab.

"Zeit für einen Change"

Berater ist Chloupek jetzt keiner mehr: "Wenn man das wirklich ernst meint, musst dich reinschmeißen. Und ehrlich gesagt – das Computer sitzen, nach Wien fahren. Nein. Und jede zweite Sitzung kannst eh schmeißen", sagt er nachdenklich. Für Chloupek gibt's jetzt "direkten Response. Es war einfach Zeit für einen Change", so der Unternehmer.

Warum gerade der Name "Specht" gewählt wurde, obwohl er kein Ornithologe ist? In seinem Garten im Privathaus beobachtet er Vögel. Der Bunt- und auch der Grünspecht, aber auch Reiher und Raubvögel haben es Chloupek angetan. "Da hol ich dann schon mal den Feldstecher und beobachte". In der ehemaligen Fleischerei in Ollern hat er sich "eingenistet". Die Investition? "Ich habe geschaut, dass wir das Abenteuer flach halten".

Zur Sache:
In Niederösterreich werden 52 Brauerein gezählt – in der Region um Tulln gibt es vier Privatbrauereien: Adlerbräu in Tulln, Braugut Klosterneuburg, Brauhaus Marchart Sankt Andrä-Wördern und Langenrohrer Erlebnisbrauerei Langenrohr.
Alexander Chloupek, Privatbrauerei Specht, eröfnet seine Privatbrauerei in Ollern am 15. Juli. Die Sorten Wiener Lager, Märzen, Pale Ale und Irish Stout braut er dort in der ehemaligen Fleischhauerei am Hauptplatz 7.