AMA Genuss Region
Der Fischerhof in Velden steht für Genuss

Zwei Generationen arbeiten am Fischerhof in Velden an der Veredelung der Produkte mit.
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  • Zwei Generationen arbeiten am Fischerhof in Velden an der Veredelung der Produkte mit.
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VELDEN. Der Hof ist Gütesiegelbetrieb von Gutes vom Bauernhof, Genussland Kärnten und der AMA Genuss-Region.

Der Fischer- oder Watzenighof in Velden am Wörthersee wurde bereits im 13. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt. Früher lebte man hier von Ackerbau, Viehwirtschaft und Holzhandel. 1995 wurde der Familienbetrieb auf Direktvermarktung von Obst- und Kräuterprodukten umgestellt. „Durch diese Schiene konnten wir den Bauernhof als Vollerwerbsbetrieb weiterführen", sagt Brigitte Fischer.

Veredelung von Beerenobst

„Wir haben uns seit vielen Jahren auf den Anbau und die Veredelung von Beerenobst und Kräutern spezialisiert." Zurzeit werden auf 2 Hektar verschiedene Obstsorten, Beerenobst und Kräuter angebaut. Die Früchte werden nach alten oder auch kreativen Rezepten ins Glas gefüllt.

„Die Guten ins Töpfchen"

Mit ihren Marmeladen mit 70 % Fruchtanteil, aber ohne Haltbarmittel, gehört Brigitte Fischer als Mitglied der Vereinigungen „Gutes vom Bauernhof“ und „Genussland Kärnten“ zu den Seriensiegern bei den Bewertungen. Neben den Klassikern wie Himbeer- , Erdbeer- und Marillenmarmelade gibt es unter anderem auch die "Scharfe Birne".
Brigitte Fischer: „Unser Motto „Die Guten ins Töpfchen" brachte uns bei der Kärntner Marmeladeprämierung schon oft Gold ein."

Vier Produktreihen

Im Hofladen gibt es ausschließlich Produkte aus eigenem Anbau. Zwei Generationen arbeiten an der Veredelung der Produkte mit. Produziert werden Sirup, Marmeladen, Edelbrände und Liköre sowie Kräuterprodukte. 2020 wurde auch der erste Gin am Familienbetrieb in Velden produziert. Der Starmountain-Gin ist eine Hommage an den „Sternberg", die Heimat von Brigitte und Gerhard.

Gesunde Kräuter

Neben den Ausbildungen zum Baum- und Kellerwart und Edelbrandsommelier ist Brigitte Fischer auch Kräuterpädagogin. Selbst Salben wie eine Fichtenpech-Salbe stellt sie her. Weitere Spezialitäten aus Kräutern sind beispielsweise der Galgant Kräuteransatz, ein Hausmittel bei Grippesymptomen. „Der Sternberger" ist eine Verdauungshilfe mit grünen Nüssen und Kalmuswurzel.

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