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Rezept "Knödelbrotkuchen"

Das neue Dr. Oetker Rezeptbuch "Das Apfel-Buch" beinhaltet 90köstliche Rezepte von Klassikern wie Altwiener Apfelstrudel und Tarte Tatin sowie Neuheiten wie Apfelkuchen im Glas und Bratapfel-Cupckaes. Aber auch Rezepte für feine Desserts, köstliche Einkoch-Ideen und vieles mehr sind hier zu finden.
Zum Nachbacken & Ausprobieren stellen wir daher einige Rezepte gerne zur Verfügung.

Zutaten:
Sandmasse:
220 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1/2 KL Zimt
1 Prise Salz
5 Dotter
5 Eiklar
90 g Zucker
320 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Backpulver
900 g geschälte, entkernte, würfelig geschnittene Äpfel
Knödelbrot-Apfel-Belag:
100 g Semmelwürfel (Knödelbrot)
80 g Staubzucker
1 Prise Zimt
100 g geschälte, entkernte, geraspelte Äpfel
3 Eiklar

1. Für die Masse Butter mit Zucker, Vanillin-Zucke r, Zimt und Salz mit dem Handmixer (Schneebesen) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit den Äpfeln unterrühren.

Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

2. Für den Belag alle Zutaten vermischen und auf der Masse verteilen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 180 Grad Gas: Stufe 3
Backzeit: ca. 40 Min.

Tipp: Wer möchte, röstet die Semmelwürfel und erhöht den Anteil der geraspelten Äpfel auf 300 g.

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