Erlebnisregion Graz - Kulinariktipp

Wo Süßes Geschichte schreibt

Die Konditorei Handl ist die Genussadresse in Gratkorn. Die Familie führt seit 1992 eine Konditorei, in der Tradition, Qualität und Weiterentwicklung nicht nur Schlagworte sind, sondern täglich gelebt werden. Ein Aushängeschild ist die Steiermark Torte.

Wenn in Gratkorn von echter Handwerkskunst gesprochen wird, fällt der Name Handl fast automatisch. Die Familie führt seit 1992 eine Konditorei, in der Tradition, Qualität und Weiterentwicklung nicht nur Schlagworte sind, sondern täglich gelebt werden. Vom Vater, der damals die Backstube führte, und der Mutter im Service bis hin zu Erich Handl, der nach seiner Lehrzeit bei der Konditorei Zotter, mehreren Saisonstationen und der Meisterprüfung 1999 in den Familienbetrieb zurückkehrte, zieht sich ein klarer roten Faden: die Leidenschaft für süße Kunstwerke schreibt hier Geschichte.

Seit 2008 liegen die Geschicke der Konditorei ganz in Erich und Barbara Handls Händen. Durch konsequente Weiterentwicklung - darunter der große Umbau 2003 - hat sich der Betrieb zur kulinarischen Anlaufstelle entwickelt, die weit über Gratkorn hinaus geschätzt wird. Klassiker der österreichischen Mehlspeiskultur treffen hier auf neue, oft überraschende Kreationen. Ob luftige Torten, saisonale Kuchen, handgemachtes Eis oder Festtagstorten nach Maß: Alles entsteht mit Präzision, Erfahrung und einem feinen Gespür für Trends. Besonders beliebt ist das Frühstück, das viele Stammgäste als ihren persönlichen Start in den Tag schätzen - unkompliziert, hochwertig und immer mit etwas Süßem in Reichweite.

2013 schrieb Erich Handl ein eigenes Kapitel in der steirischen Genussgeschichte: die Erfindung der Steiermark Torte. Eine süße Hommage an die Region, die weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt wurde.

Auch die nächste Generation steht schon bereit: Tochter Lisa arbeitet im Ser4vice mit, während Sohn Christoph seinen beruflichen Weg außerhalb verfolgt. Lisa nimmt sich aktuell eine Babypause und wird später den Betrieb weiterführen. Enkel Simon sorgt bereits für zusätzliche Motivation - Opa inklusive.

Tipp: Wer nicht persönlich vorbeikommen kann (Dienstag bis Samstag 8 bis 18 Uhr), bestellt einfach online. Ideal für Genussfans in ganz Österreich und Deutschland.

Konditorei Handl
T +43 3124 22850
www.konditorei-handl.at

Unser Rezept zum Nachkochen:
Kürbis-Walnuss Kipferl
Zutaten (für ca. 100 Stück):
330 g Weizenmehl 480
18 g Kürbiskernöl
15 g Vanillezucker
90 g Staubzucker
75 g Kürbiskerne gemahlen
4 Eigelb
250 g Butter
75 g Walnüsse gemahlen
75 g Vollmilchschokolade
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig kneten und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach kleine Kipferl formen und bei 220 Grad Celsius für 15 Min. goldgelb backen. Auskühlen lassen und die Spitzen in Schokolade tunken
Zitronenbiskotten
Zutaten (für ca. 80 Stück):
120 g Butter
120 g Staubzucker
4 Eigelb
180 g Weizenmehl 480
50 g Zitrone
Marillenmarmelade
50 ml Zitronensaft
50 g Kuvertüre (Zartbitter)
Zubereitung:
Butter, Staubzucker und die geriebene Zitronenschale schaumig rühren. Dotter nach und nach beigeben. Danach das Mehl einrühren (ev. mit Salz und Vanillezucker abschmecken). Masse zu kleinen Biskotten aufdressieren und bei 200 Grad Celsius für ca. 10 Min. backen. Die ausgekühlten Biskotten mit Marmelade (vorher mit Zitronensaft abschmecken) zusammensetzen.

Wussten Sie, dass...
... in Gratkorn auch die Seele in die Pedale treten kann? Denn die Pilgertour für E-Biker verbindet Sport, Tradition und Spiritualität. Gratkorn liegt direkt am Murradweg, dem wohl bekanntesten und längsten Radweg der Steiermark. Rund um die Gemeinde laden zahlreiche Wanderwege zum Erkunden der Natur ein, eine von insgesamt sechs Etappen vom Grazer Bergland Wanderweg führt von Gratkorn nach Stübing.
Veranstaltungstipp: Kammer Musik Festival im Stift Rein in der Nachbargemeinde am 6. und 8. Dezember
Weitere Informationen zum Advent in der Erlebnisregion finden sich hier: regiongraz.at/advent.

Kontakt:
Tourismusinformation Region Graz
Herrengasse 16, 8010 Graz
T + 43 316 8075-0
info@regiongraz.at
www.regiongraz.at
#visitregiongraz

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