HÖHER-GEHTS-NIMMER-KEKSE

Zutaten: 3 Dotter, 21 dag Butter, 21 dag Haberfellner-Mehl;
3 Eiklar, 21 dag Staubzucker

Aus Dottern, Mehl und Butter einen Mürbteig zubereiten, rasten lassen. Dann den Teig auswalken und kleine Kekse ausstechen. Aus den Eiklar Schnee schlagen und den Staubzucker langsam einschlagen.
Die Schneemasse als kleine Häufchen auf die Kekse spritzen.
Bei 180 Grad backen.
Die fertigen Kekse mit Marmelade zusammensetzen.
Gutes Gelingen.

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