Bäcker

Ariane Helldorf (17) aus Horn, erstes Lehrjahr, wollte immer schon Bäckerin/Konditorin werden. "Da mir das Backen schon von Kindestagen an viel Spaß bereitet hat. Beim Bäcker Riederich bekam ich die Chance in eine Doppellehre zu starten. Man kann also sagen", lacht sie,"Ich backe mir meine Zukunft."

Ein Umdenken der Kunden beim Einkauf stellt der Landesinnungsmeister des Lebensmittelgewerbes in der NÖ Wirtschaftskammer, Johann Ehrenberger, fest. „Mehr Bewusstsein für heimische Qualität hat ein gezielteres Einkaufen zur Folge“, erklärt er dem NÖ Wirtschaftspressedienst. Was hinter den jeweiligen Erzeugnissen stecke, liege voll im Trend. „Zu wissen, woher was kommt, wird für immer mehr Menschen ein Entscheidungsgrund, um zum gewerblichen Bäcker, Konditor und Fleischer einkaufen zu gehen“,...

BUCH TIPP: Christine Metzger, Elisabeth Ruckser – "Brot backen wie es nur noch wenige können" Seit jeher steht das Brot auf dem Speiseplan der Menschen, das Brotbacken ist eine uralte Kunst. Dieses Lebensmittel kann jeder selbst herstellen, wie die beiden Autorinnen zusammen mit Profi-Bäcker anhand von 17 geschmackvollen Rezepten und mit viel Hintergrund-Wissen vermitteln. Interessantes zur Geschichte des Brotes, über Traditionen, worauf es beim Backen ankommt und über das beste Korn runden das...

In der Nacht von Samstag auf Sonntag ist ein Dieb in eine Bäckerei in Eggenburg eingedrungen und hat die Kassenlade mit dem Wechselgeld in Höhe von ca 200 € gestohlen. Spaziergänger fanden später die leere Lade auf einem Weg eben der Stadtmauer. Der Bäckermeister war gegen zwei Uhr mit einem Mitarbeiter in die Backstube gekommen. Bemerkt hatte der Firmenchef dann das Fehlen des Geldes, als er sich früh morgens einen Kaffee genehmigen wollte. Der Dieb hat den Lieferanteneingang auf der Rückseite...

Die Bäcker zählen zum traditionellen Kern des Lebensmittelgewerbes. Dass sie immer weniger werden, ist in erster Linie auf die Ausdehnung der Handelsketten und Großmärkte zurückzuführen. Im Bezirk Amstetten gibt es noch 26 Handwerksbäcker, die an die 400 Mitarbeiter beschäftigen und rund 50 Lehrlinge ausbilden. Als Nahversorger und regionale Arbeitgeber können sie sich in dem Konkurrenzumfeld nur behaupten und den Diskontern und Supermärkten mit ihren Backshops die Stirn bieten, indem sie ihre...

Die Brotwoche bietet eine einzigartige Möglichkeit hinter die Kulissen der heimischen Bäckereien zu sehen: Verkosten, selber Salzstangerl rollen, Striezel flechten, Schaumrollen füllen und vieles mehr. Eine resche Semmel zum Frühstück, ein würziges Brot zur Jause oder ein süßes Keks zum Kaffee – das sind die kleinen Freuden im Leben. Diese und noch viele andere Köstlichkeiten präsentieren Niederösterreichs Bäcker mit der Wirtschaftskammer Niederösterreich, Landesinnung der Lebensmittelgewerbe,...