Küche

Pilze und die Küche von Martin Wiedner haben etwas gleich: Bodenständigkeit. Gekocht hat er schon für Michael Jackson, Luciano Pavarotti und für die spanische Königsfamilie. Das war Mitte der 90er Jahre als Martin Wiedner für ein Jahr im Wiener Hotel Imperial Station machte. Gelernt hat der Hofer seinen Beruf in Bad Radkersburg. Im damaligen Kurhotel Jausovec – jetzt „Hotel im Park“ – war unter anderen auch Küchenchef Eduard Liebeg sein Lehrmeister. „Das war die beste Schule für mich, ich habe...

Schüler zeigten beim Landesbewerb Kompetenz in Küche und Service. Die Schüler von vier Polytechnischen Schulen – Birkfeld, Gratkorn, Passail und Straden –kochten beim Landeswettbewerb für Ernährung, Küchenführung und Service Gäste und Jury ein: In der Landesberufsschule für Tourismus in Bad Gleichenberg bereiteten je zwei Köche Paprikaschaumsuppe mit Sesamstick, ein gefülltes Hühnerfilet mit Butterspätzle und Gemüse sowie Panna Cotta als Dessert zu. Dies gelang Martin Hacker und Alexander Karl...

Der „Saziani Feine Kunst Keller“ wurde mit Werken von Hans Lamprecht und Ingrid Thurnher eröffnet. Neue Wege auf bewährtem Terrain beschreiten Albert und Anni Neumeister in ihrer Saziani Stubn in Straden. Ein 400 Jahre alter Keller, der als Werkstätte der Familie Neumeister und auch als Weinkeller diente, soll nun auch regelmäßig feiner Kunst einen würdigen Rahmen bieten. Den Auftakt machte Hans Lamprecht, der seine Holzskulpturen und Enkaustik-Bilder bis Oktober im Kunstkeller präsentiert....

Nicht nur Freundschaft verbindet diese Männerrunde, sondern auch die Leidenschaft fürs Kochen. Freude am Kochen, Tischdecken, Servieren, Essen und Trinken und ganz besonders eine tiefe Männerfreundschaft“, zählt Richard Tritscher die Beweggründen des Männerkochstammtisches St. Peter am Ottersbach auf, der ausschließlich Männer an den Herd beruft. Der pensionierte Hauptschullehrer und Koordinator der Gruppe weist auf die „soziologische Zusammensetzung“ des seit 1988 existierenden...

Fotokunst und Gourmetküche trafen im Haubenlokal „Stöcklwirt“ in Neusetz, Gemeinde Hof bei Straden, aufeinander. Der Pressefotograf und freie Journalist Josef Resch aus Rohrbach an der Lafnitz, Bezirk Hartberg, zeigt großformatige Weingarten-Winterimpressionen auf Leinendruck. In einführenden Erläuterungen beleuchtete Oberschulrat Norbert Rungaldier aus Riegersburg das Licht- und Schattenspiel der strukturstarken Exponate aus künstlerischer Sicht. Stöcklwirt Hans Schwarzl und Koch Gianni vom...

Zwischen seinen Dreharbeiten nahm sich Harald Krassnitzer Zeit, gemeinsam mit Albert und Anni Neumeister die Neueröffnung der Saziani Stubn zu feiern. Als Weinkenner stehen Neumeister und Krassnitzer schon seit Jahren in Verbindung und so wurde auch bei der Hochzeit des Schauspielers ein Pinot Noir aus Straden serviert. Diesmal servierte Krassnitzer zu einem sechsgängigen Frühlingsmenu Literarisches aus Osteuropa. Die musikalischen Beiträge kamen von der Tamburizzagruppe des Kulturvereins...

Unter dem Motto „Wir kochen nur für euch“ baten die Mitglieder des Lions-Club Bad Radkersburg-Mureck ihre Partnerinnen im Schloss Halbenrain an den festlich gedeckten Tisch. Die Mannen rund um Präsident Heinz Gründl zauberten aus den Töpfen und Pfannen der Schlossküche ein fünfgängiges Feinschmeckermenü. Zu Forellen-Lachs-Terrine auf einem Bett von Belugalinsen mit Wasabikren, Grießnockerlsuppe mit Bärlauch, Zitronen-Melissen Sorbet, gefülltem Schweinefilet à la „Franz und Josef“,...

Das Möbelhaus Spätauf in Halbenrain setzt den Schwerpunkt auf die perfekte Küche. "Wir messen fachmännisch und exakt zu Hause beim Kunden und planen millimetergenau. Wir koordinieren auch gerne die Boden- und Wandgestaltung, Beleuchtung sowie Vorhänge und Raumdekoration", ist für Marianne Fasching-Spätauf die Zufriedenheit der Kunden ein wichtiger Qualitätsmaßstab. Ein Gesamtkonzept spart außerdem Zeit und Nerven. Und muss auch nicht teuer sein. "Vom Designerstück für Einsteiger über kunstvoll...

Der "Chef's Table Wien", bestehend aus den Küchenchefs der besten Hotels in Wien am Ring, unternahm eine kulinarische Rundreise durch die Südoststeiermark. Ihre Tour führte sie zur Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur Gölles und dem "Schokoladenmeister" Josef Zotter. Anschließend besuchten sie ihren ehemaligen Kollegen und früheren Küchenchef des Hotel Sacher in Wien, Hans Peter Fink, in Walkersdorf. Er tischte ein Menü für die gesellige Runde in seinem Gasthaus Haberl auf.