Wir essen burgenländisch

Familie Fruhmann berichtet über beste Milchprodukte aus der Region: Heute möchte ich den Biobauernhof Fuchs aus Hochstrass vorstellen. Dieser Hof ist bereits langjähriger Lieferant für unser Joghurt. Dieses Joghurt ist einfach einzigartig und soo cremig, dass man das "ledig" (sprich einfach nur pur genossen) essen mag. Ein großer Vorteil liegt darin, dass das Joghurt im Mehrwegbecher (1 l) angeboten wird. Das heisst ich erspare mich 4 Plastikbecher, die ja nur im Müll landen und dadurch die...

Tolles und vor allem schnelles Rezept von Familie Wagner: Ein schnell zusammengerührter Kuchen, der fluffig, cremig und wie Pudding schmeckt. Dieser Kuchen hat mit nur einem Teig drei Schichten. Zutaten 4 Eier, zimmerwarm 150 g Staubzucker 125 g Butter, geschmolzen 115 g glattes Dinkelmehl ½ l Milch, lauwarm Zubereitung Den Ofen auf 165 °C vorheizen. Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Butter hinzufügen und...

Dass man eine köstliche Teemischung auch ganz einfach selber zubereiten kann, beweist uns Familie Fabian: Was in einen Kräutergarten gehört, hängt stark vom persönlichen Kochstil ab. Wer gerne italienisch kocht braucht: Basilikum, Petersilie, Lorbeer, Oregano, Knoblauch, Majoran und Thymian. Für eine Hausapotheke sind : Kamille, Pfefferminze, Thymian, Salbei und auch Wildkräuter wie Lindenblüten, Holunderblüten, Spitzwegerich und Brennnessel eine gute Wahl. Da wir gerne Kräutertee trinken,...

Sagmeister-Pilgersdorf – Familie Fruhmann berichtet über sehr gute Ware: Meine Nichte Eva informierte mich darüber, dass Familie Sagmeister jeden zweiten Freitag/Samstag Fleisch und Fleischprodukte ab Hof anbietet. Am Samstag wurde Geselchtes, Käsewurst, Leberaufstrich, Speck sowie Surschnitzel gekauft...top Ware!

Familie Fabian ist vom regionalen Angebot beim Unimarkt in St. Michael begeistert: Vorige Woche eröffnete bei uns in St. Michael ein neuer Unimarkt. Nach und nach geht man in die bevorzugte Einkaufsstätte. Da unser kleiner Kaufmann in der Ortschaft mit den Öffnungszeiten und mit den regionalen Angeboten mithalten kann, werden wir ihm weiterhin vorrangig besuchen. Auch wir statteten dem Unimarkt einen Besuch ab und sahen, dass doch einige Produkte aus unserer Region kommen. Versuchen sie es....

Rezept für einen erfrischenden Holunderblütensirup von Familie Wagner: Was gibt es besseres, als an einem heißen Sommertag kühlen, spritzigen Holunderblütensaft zu trinken? Der Sirup passt aber auch wunderbar zu Sekt, oder zu Erdbeerwasser. Dieses Jahr haben wir 15 Liter gemacht, dafür waren wir fleißig mit den Kindern in Eisenstadt sammeln. Zutaten für ca. 4 l 2 l Wasser 2 kg Kristallzucker 20 St. Holunderblüten 3 EL Zitronensäure Zubereitung Wasser, Kristallzucker und Zitronensäure aufkochen....

Familie Wagner liebt es frisches Brot zu essen. Bevorzugt, wenn es direkt aus dem eigenen Ofen kommt. Ein wenig abkühlen muss es doch und danach einfach Butter auf eine Scheibe und genießen. Das No Knead Bread ist ein einfaches Brotrezept, das bis auf den halben Teelöffel Germ und das Salz ohne Probleme aus burgenländischen Zutaten zubereitet werden kann. Man kann dazu glattes Weizen- oder glattes Dinkelmehl verwenden. Will man mit Vollkornmehl arbeiten, ist die Mischung 2 Cup glattes Mehl und...

Danke an Familie Fabian für dieses Rezept: In Uschis Garten blüht wunderschöner Holunder. Wir brauchen für einen selbstgemachte Holunderblütensirup nur ein sauberes, großes Glas (ca. 4l). Zutaten: 20-24 Hounderblüten 3l Wasser 1,5 kg Kristallzucker 3 EL Zitronensäure Wasser und Zucker aufkochen und auskühlen lassen, Zitronensäure einrühren, Blüten dazugeben, Sirup 3 Tage stehen lassen, abseihen und in Glasflaschen füllen, im Kühlschrank aufbewahren. Gutes Gelingen!

Ein einfaches altes Bauernrezept von Familie Eder wenn's mal schnell gehen muss: 1 kg Erbsen Öl, Mehl, Wasser oder Erbsensud, Pfeffer, Salz Erbsen in etwas Wasser weich kochen (oder bereits blanchierte verwenden), mit Öl und Mehl eine Einbrenn machen und mit Wasser oder Erbsensud vom Blanchieren aufgießen, zu den Erbsen dazugeben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken am besten Frankfurter Würstel und Brot. Gutes Gelingen!

Mit den ersten Zucchinis hat Familie Eder eines der Lieblingsessen ihrer Kinder zubereitet: Zutaten: 4 Zucchini 20 dag Schinken 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Becher Schlagobers Öl Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence geriebenen Emmentaler Käse Vollkornspaghetti oder andere Nudeln Zubereitung: Zwiebel kleinwürfelig schneiden, in Öl leicht anrösten, kleinwürfelig geschnittenen Schinken dazu, ebenfalls weiterrösten. Klein gewürfelte Zucchini dazugeben, gut verrühren, weiterrösten bzw. zugedeckt...

Lea hat Geburtstag – gemeinsam mit Freunden und Familie genießt man die Geselligkeit... Als Nachspeise gab es Kaffee und Erdbeertorte. Die Erdbeeren aus Kukmirn gibt es bei unserem Kaufmann in der Ortschaft. Das Warten hat sich gelohnt. Frische Erdbeeren unter Burgenland´s Sonne gereift. So genießen wir Lea´s Geburtstagstorte mit diesen herrlichen Früchten. Rezept der Erdbeertorte: Tortenboden Biskuitmasse: 4 ganze Eier 4 EL Staubzucker 4 EL Mehl > bei 180 Grad backen. 1 Schlagobers schlagen 1...

Neugierig was sich hinter dem alten Kaufhaus verbirgt, fuhr Familie Degasperi-Wanek nach Großhöflein: Das alte Kaufhaus klingt nach "Greisler" so wie man ihn früher kannte. ich wurde positiv überrascht. Das Ambiente hell und freundlich und übersichtlich gestaltet. Ich war sehr erstaunt über die große Auswahl und auch über die tolle Kennzeichnung. Man erkannte sofort woher die Produkte kamen. Frau Regina Rokob Geschäftsinhaberin, "Gemüse-Raritäten-Bäuerin, Kräuterhexe und Verarbeiterin der süßen...

Familie Fruhmann beim Einkaufen im Südburgenland beim Gurkenprinz: Auch heuer führte uns der Weg auf unserer Genusstour zum "Gurkerlprinzen" in Stegersbach! Angebot Nur sonnengereiftes, von Hand selektiertes Gemüse von ausgewählten Landwirten schafft es letztendlich ins Glas. Das Angebot reicht von Essiggurkerl, Perlzwiebel, Rote Rüben, Pfefferoni, Knoblauch und unzählige andere Köstlichkeiten. Auch süsse Köstlichkeiten werden dort "veredelt". Besonders fiel uns die "Sonderedition-Sauerkraut"...

Martina Degasperi-Wanek hat endlich Zeit gefunden den Bauernladen in Eisenstadt aufzusuchen: Gespannt was dieser Laden an regionalen Produkten zu bieten hat machte ich mich auf den Weg nach Eisenstadt. Hinter dem Hagebaumarkt neben dem Huber Shop liegt das schöne und gemütlich wirkende Holzhaus. Und ich wurde nicht enttäuscht. Der Bauernladen bietet viele regionale Produkte der umliegenden Bauern. (Eine Liste der Bauern finden Sie unten bei den Bildern). Von Nudeln, Mehl, Honig, Gemüse und Obst...

Die erdbeersüchtige ;-) Yvonne Stelzer kocht Topfenknödel mit Erdbeermus: Zutaten 1 Ei 2 EL Maisgrieß 2 EL Brösel 2 EL Mehl 250 g Bröseltopfen 1 Prise Salz 2 EL Butter 150 g Brösel 50 g Zucker Zimt nach Belieben 200 g Erdbeeren etwas Zucker Zubereitung Ei, Maisgrieß, Brösel, Bröseltopfen und eine Prise Salz verrühren, 30 Minuten rasten lassen, danach das Mehl einrühren. Aus der Masse Knödel formen und in kochendes Wasser geben. Die Hitze reduzieren und die Knödel ca. 15 Minuten sieden lassen,...

Diese Müsliriegel sind der neue Hit bei den Kindern von Familie Wagner: Schnell und einfach, so muss es mit zwei Kindern sein. Schmecken muss es selbstverständlich auch. Zutaten 4 Cup Müsli mit einem großen Anteil an Haferflocken, z.B. Frucht & Nuss von der Sagmeister Mühle aus Litzelsdorf ⅔ Cup Mehl, z.B. Heidenmehl von der Sagmeister Mühle aus Litzelsdorf ⅔ Cup Honig, Lylys Honig aus Jois ⅓ Cup Sonnenblumenöl, Biohof Schmit aus Zagersdorf evt. kleingehackte Schokolade oder Schokodrops...

Familie Eder kreiert ein Rezept für Gemüsemuffins aus den Resten eines Obst- und Gemüsesaftes: Beim Kelleraufräumen hat mein Mann den bereits verloren geglaubten alten Entsafter wiedergefunden, und so wurde er gleich wieder hergerichtet und instandgesetzt. Motiviert machten wir uns daran, außer dem traditionellen Apfel-Karottensaft (der den Kindern sehr geschmeckt hat) auch neue Obst- und Gemüsesäfte zu kreieren. Mit Äpfeln und dem Gemüse vom Gemüsestand Wachtler aus St. Andrä mixten wir munter...

Familie Fruhmann aus Karl ernährt sich ein halbes Jahr lang regional KARL (EP). Die vierköpfige Familie ist viel unterwegs, heuer marschierte sie wieder bei der Burgenlandtour mit. Auch hier wurden regionale Schmankerln verkostet und viele Kontakte geknüpft. Viel neues "Wir konnten uns bei jeder Etappe richtig durchschlemmen. Es gab immer hervorragende Köstlichkeiten wie Fischsuppe, Blunzengröstl, Kaiserschmarren, Kartoffelstrudel, Germguglhupf, Blunzenknödel mit Sauerkraut, burgenländisches...

Eine weitere Station von Familie Fruhmann war der Obsthof Zotter: Der nächste Halt bei unserer Genusstour 2016 war beim Obsthof Zotter. Familie Zotter kultiviert eine Vielzahl an Obstsorten. Zudem erzeugt man am Obsthof auch Destillate, die es mittlerweile in 21 eindrucksvollen Sorten gibt. Dort konnten wir uns bei Schnitzel, Schweinsbraten und natürlich seinem guten Uhudler stärken. Begleitet von guter Musik! Bummelzug Heuer gelang es uns auch, einen begehrten Platz auf dem Bummelzug zu...

Bei der "Genusstour 2016" besuchte Familie Fruhmann wieder das Weingut Nikles in Kukmirn: Dieses Weingut bietet neben Uhudler auch diverse Fruchtsäfte, Essige, Weine, Schnäpse und andere Köstlichkeiten an. Wir konnten uns bei Kaffee und Kuchen stärken und einiges durchkosten. Tolles Ambiente bietet der kleine Verkaufsladen, wo man zahlreiche Produkte (auch von anderen Anbietern) erwerben kann. Nikles hat bei einigen Prämierungen bereits Auszeichnungen erhalten. Qualität wird doch noch...

Familie Wagner meint "Ein süßer Tag in der Woche muss einfach sein. Oder zwei oder drei." :-) Und so schmeckt sogar das Obst, auch wenn es durch das Ausbacken all das Gesunde verliert. Doch es gib ja nicht jeden Tag etwas Gebackenes, ab und an darf das sein. Zutaten 1 kg Äpfel von Pankl aus Pöttsching 200 g Dinkelmehl von der Schedlmühle aus 250 ml Schafsmilch von Bioschafzucht Hautzinger aus Tadten 2 Eier von Familie Leeb aus Baumgarten Prise Salz 20 g Zucker Sonneblumenöl vom Biohof Schmit...

Familie Degasperi-Wanek freut sich über das "regionale" Regal beim Billa in Eisenstadt: Es gibt ihn – den Supermarkt mit regionalen Produkten! Der Billa in Eisenstadt hat hier Vorreiterrolle. Man kommt in den Supermarkt und das Regal mit den vielen verschiedenen regionalen Produkten fällt einem sofort auf. Über den Produkten hängt ein großes Plakat das auf die Produkte aufmerksam macht toll gemacht! Endlich kein langes Suchen mehr. Dann habe ich noch die regionalen Paprika entdeckt. Auch hier...

Rabe – das sind Runyai Andrea und Bartel Eric. Aus dem Burgenland sind Beide nicht – aber es gefällt und es schmeckt ihnen hier. Deswegen haben sie vor kurzem Rabe eröffnet. Ein Lokal am oberen Ende der Fußgängerzone, das sich ausschließlich auf burgenländische Produkte spezialisiert hat. Produkte vom Seewinkel bis ins Südburgenland „Unsere Produkte kommen vom Seewinkel bis aus dem untersten Spitz des Südburgenlands“, erklärt Bartel. Viele ihrer Waren beziehen die Beiden persönlich: „Also...

Schnell, einfach und kaum ein Kind sagt Nein dazu – Palatschinken. Tobi und Luca von Familie Wagner lieben diese Speise sowohl süß als auch pikant: Ein gern gesehenes und gegessenes Essen bei uns. Vor allem dann, wenn man absolut keine Ahnung hat, was man kochen soll, denn hier meckert dann niemand. Die Jungs lieben es, sie mit Marmelade zu bestreichen, einzurollen und anschließend noch mit Zucker zu bestreuen. Palatschinken schmecken allerdings auch pikant sehr gut. Zutaten 1 EL geschmolzene...