Regionale Kleinmetzger kämpfen ums Überleben
Regionale Produktion ist wird auch in einer globalen Welt immer wichtiger, bietet Qualität und Identifikation, besonders im ländlichen Raum. Doch gerade heimische Metzgereibetriebe werden immer weniger. Grundgenug für BR Sonja Ledl-Rossmann der Metzgerei Razenberger in Ehrwald einen Besuch abzustatten. Firmeninhaber Stefan Razenberger: „ Wir sind ein Metzgereibetrieb in der sechsten Generation in Ehrwald. Den größten Teil unserer Ware verkaufen wir in den Gemeinden der Zugspitzregion. Mit...