Lammrücken mit Rucolacreme
Zutaten: 1 Lammrücken, ausgelöst Salz, Pfeffer (aus der Mühle) etwas Olivenöl 1 Knoblauchzehe Alpenkräuter (Kerbel, wilder Thymian, …) 100 g Rucola 1 Zwiebel 125 ml Suppe 125 ml Schlagobers Salz Zubereitung: Den Lammrücken salzen, pfeffern und in Olivenöl scharf anbraten. Knoblauch fein blättern, Alpenkräuter fein schneiden und zum Lammrücken geben. Lammrücken im Rohr bei 160 C ca. eine halbe Stunde rosa braten. Rucola in heißem Wasser blanchieren, gut mit kaltem Wasser abschrecken und in...