Wir essen burgenländisch

Das ist auch ein wenig der Nachteil vom regional essen: zuerst wartet man elendslang bis man etwas ernten kann (Erdbeeren, Kirschen, Erbsen, Himbeeren), und dann kommt natürlich alles gleichzeitig, sodass man nicht weiß, was man zuerst in den Mund schieben soll! Jetzt bräuchten wir sieben Mägen, um alles Obst und Gemüse essen zu können, das jetzt endlich reif geworden ist. Und das natürlich frisch von der Hand in den Mund am allerbesten schmeckt! Noch während unseres Urlaubs hat uns die St....

Familie Fruhmann beim Einkaufen im Südburgenland beim Gurkenprinz: Auch heuer führte uns der Weg auf unserer Genusstour zum "Gurkerlprinzen" in Stegersbach! Angebot Nur sonnengereiftes, von Hand selektiertes Gemüse von ausgewählten Landwirten schafft es letztendlich ins Glas. Das Angebot reicht von Essiggurkerl, Perlzwiebel, Rote Rüben, Pfefferoni, Knoblauch und unzählige andere Köstlichkeiten. Auch süsse Köstlichkeiten werden dort "veredelt". Besonders fiel uns die "Sonderedition-Sauerkraut"...

Martina Degasperi-Wanek hat endlich Zeit gefunden den Bauernladen in Eisenstadt aufzusuchen: Gespannt was dieser Laden an regionalen Produkten zu bieten hat machte ich mich auf den Weg nach Eisenstadt. Hinter dem Hagebaumarkt neben dem Huber Shop liegt das schöne und gemütlich wirkende Holzhaus. Und ich wurde nicht enttäuscht. Der Bauernladen bietet viele regionale Produkte der umliegenden Bauern. (Eine Liste der Bauern finden Sie unten bei den Bildern). Von Nudeln, Mehl, Honig, Gemüse und Obst...

Die erdbeersüchtige ;-) Yvonne Stelzer kocht Topfenknödel mit Erdbeermus: Zutaten 1 Ei 2 EL Maisgrieß 2 EL Brösel 2 EL Mehl 250 g Bröseltopfen 1 Prise Salz 2 EL Butter 150 g Brösel 50 g Zucker Zimt nach Belieben 200 g Erdbeeren etwas Zucker Zubereitung Ei, Maisgrieß, Brösel, Bröseltopfen und eine Prise Salz verrühren, 30 Minuten rasten lassen, danach das Mehl einrühren. Aus der Masse Knödel formen und in kochendes Wasser geben. Die Hitze reduzieren und die Knödel ca. 15 Minuten sieden lassen,...

Diese Müsliriegel sind der neue Hit bei den Kindern von Familie Wagner: Schnell und einfach, so muss es mit zwei Kindern sein. Schmecken muss es selbstverständlich auch. Zutaten 4 Cup Müsli mit einem großen Anteil an Haferflocken, z.B. Frucht & Nuss von der Sagmeister Mühle aus Litzelsdorf ⅔ Cup Mehl, z.B. Heidenmehl von der Sagmeister Mühle aus Litzelsdorf ⅔ Cup Honig, Lylys Honig aus Jois ⅓ Cup Sonnenblumenöl, Biohof Schmit aus Zagersdorf evt. kleingehackte Schokolade oder Schokodrops...

Familie Eder kreiert ein Rezept für Gemüsemuffins aus den Resten eines Obst- und Gemüsesaftes: Beim Kelleraufräumen hat mein Mann den bereits verloren geglaubten alten Entsafter wiedergefunden, und so wurde er gleich wieder hergerichtet und instandgesetzt. Motiviert machten wir uns daran, außer dem traditionellen Apfel-Karottensaft (der den Kindern sehr geschmeckt hat) auch neue Obst- und Gemüsesäfte zu kreieren. Mit Äpfeln und dem Gemüse vom Gemüsestand Wachtler aus St. Andrä mixten wir munter...

Beim Kelleraufräumen hat mein Mann den bereits verloren geglaubten alten Entsafter wiedergefunden, und so wurde er gleich wieder hergerichtet und instandgesetzt. Motiviert machten wir uns daran, außer dem traditionellen Apfel-Karottensaft (der den Kindern sehr geschmeckt hat) auch neue Obst- und Gemüsesäfte zu kreieren. Mit Äpfeln und dem Gemüse vom Gemüsestand Wachtler aus St. Andrä mixten wir munter drauflos Apfel-Kohlrabi-Radieschen-Gurken-Paprika-Jungzwiebel-Saft und waren überrascht, dass...

Wir urlauben derzeit in Oberösterreich, genauer gesagt im Kinderhotel Bruckwirt in Obermühl im Mühlviertel. Den Urlaub hatten wir bereits gebucht, bevor wir von der „regionalen Familie“ überhaupt gehört hatten, aber auch hier stoßen wir (vermutlich haben wir mittlerweile ein geschultes Auge dafür) wieder auf – zwar nicht burgenländische aber dafür oberösterreichische – Regionaliät. Schon beim kleinen aber feinen Frühstücksbuffet ist uns das Schild „Unsere Lebensmittel kommen ausschließlich aus...

Eine weitere Station von Familie Fruhmann war der Obsthof Zotter: Der nächste Halt bei unserer Genusstour 2016 war beim Obsthof Zotter. Familie Zotter kultiviert eine Vielzahl an Obstsorten. Zudem erzeugt man am Obsthof auch Destillate, die es mittlerweile in 21 eindrucksvollen Sorten gibt. Dort konnten wir uns bei Schnitzel, Schweinsbraten und natürlich seinem guten Uhudler stärken. Begleitet von guter Musik! Bummelzug Heuer gelang es uns auch, einen begehrten Platz auf dem Bummelzug zu...

Bei der "Genusstour 2016" besuchte Familie Fruhmann wieder das Weingut Nikles in Kukmirn: Dieses Weingut bietet neben Uhudler auch diverse Fruchtsäfte, Essige, Weine, Schnäpse und andere Köstlichkeiten an. Wir konnten uns bei Kaffee und Kuchen stärken und einiges durchkosten. Tolles Ambiente bietet der kleine Verkaufsladen, wo man zahlreiche Produkte (auch von anderen Anbietern) erwerben kann. Nikles hat bei einigen Prämierungen bereits Auszeichnungen erhalten. Qualität wird doch noch...

Familie Wagner meint "Ein süßer Tag in der Woche muss einfach sein. Oder zwei oder drei." :-) Und so schmeckt sogar das Obst, auch wenn es durch das Ausbacken all das Gesunde verliert. Doch es gib ja nicht jeden Tag etwas Gebackenes, ab und an darf das sein. Zutaten 1 kg Äpfel von Pankl aus Pöttsching 200 g Dinkelmehl von der Schedlmühle aus 250 ml Schafsmilch von Bioschafzucht Hautzinger aus Tadten 2 Eier von Familie Leeb aus Baumgarten Prise Salz 20 g Zucker Sonneblumenöl vom Biohof Schmit...

Familie Degasperi-Wanek freut sich über das "regionale" Regal beim Billa in Eisenstadt: Es gibt ihn – den Supermarkt mit regionalen Produkten! Der Billa in Eisenstadt hat hier Vorreiterrolle. Man kommt in den Supermarkt und das Regal mit den vielen verschiedenen regionalen Produkten fällt einem sofort auf. Über den Produkten hängt ein großes Plakat das auf die Produkte aufmerksam macht toll gemacht! Endlich kein langes Suchen mehr. Dann habe ich noch die regionalen Paprika entdeckt. Auch hier...

Rabe – das sind Runyai Andrea und Bartel Eric. Aus dem Burgenland sind Beide nicht – aber es gefällt und es schmeckt ihnen hier. Deswegen haben sie vor kurzem Rabe eröffnet. Ein Lokal am oberen Ende der Fußgängerzone, das sich ausschließlich auf burgenländische Produkte spezialisiert hat. Produkte vom Seewinkel bis ins Südburgenland „Unsere Produkte kommen vom Seewinkel bis aus dem untersten Spitz des Südburgenlands“, erklärt Bartel. Viele ihrer Waren beziehen die Beiden persönlich: „Also...

Schnell, einfach und kaum ein Kind sagt Nein dazu – Palatschinken. Tobi und Luca von Familie Wagner lieben diese Speise sowohl süß als auch pikant: Ein gern gesehenes und gegessenes Essen bei uns. Vor allem dann, wenn man absolut keine Ahnung hat, was man kochen soll, denn hier meckert dann niemand. Die Jungs lieben es, sie mit Marmelade zu bestreichen, einzurollen und anschließend noch mit Zucker zu bestreuen. Palatschinken schmecken allerdings auch pikant sehr gut. Zutaten 1 EL geschmolzene...

Endlich haben wir den begehrten Spargel von der Familie Michlits in Wallern ergattert und verkostet. Er schmeckt wie immer sehr gut! Ich liebe dieses schackhafte und gesunde grüne Gemüse einfach, und könnte mich darin eingraben! Bei den Kindern kommt es halt leider nicht so gut an, aber wenn ich ihn mit einigen Sachen kombiniere, essen sie ihn auch. Und so gab's im Hause Eder wieder einige Spargelgerichte: Spargel-Nudelauflauf, Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise, Spargelcremesuppe und...

Das lange Warten hat sich gelohnt! Die ersten Erdbeeren aus dem eigenen Garten (bzw. dem eigenen Blumentopf) schmecken ja doch am besten! Diese Woche war es endlich soweit: zwischen den vielen weißen Erdbeeren wurden endlich die ersten reif. So rot und süß und lecker können gekaufte spanische Erdbeeren niemals sein! Für die Fotos haben die Kinder noch ganz viel Beherrschung aufgebracht, danach wurden alle essbaren Früchte ratzeputz verputzt. Es hätten ruhig ein paar mehr sein können! Auch Oma...

Die Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude Und nachdem unser Franz-Onkel Anfang Mai vollmundig angekündigt hatte, dass es noch zirka zwei Wochen dauern werde bis die ersten Kirschen bei ihm reif sein würden, war dies in dieser Zeit für unsere Kinder dann fast jeden Tag ein Thema: Solche zu kaufen wäre für sie sowieso ziemlich uninteressant gewesen, denn in erster Linie geht es ihnen da um das Erlebnis des Selberpflückens. Als wir dann eine Woche nach Pfingsten erstmals beim...

Am Pfingstwochenende luden die Pamhagener Genussbringer zum Gustieren, Verkosten und Verweilen ein - das durften wir uns natürlich nicht entgehen lassen. Am späten Pfingstsonntagnachmittag machten wir mit unseren 3 Kindern also das 1. Pamhagener Genussdorffest unsicher. Auch einige andere Besucher trotzten dem Wind und der Kälte und waren gekommen, um genussvolle Schmankerl aus Pamhagen zu verkosten und das umfangreiche Angebot der heimischen und regionalen Betriebe und Vereine kennenzulernen....

Manches Mal wird auch ein Plan bei Familie Wagner über Bord geworfen: Wir hatten uns heute schon auf die gebackenen Apfelspalten gefreut, allerdings ging es sich zeitlich leider nicht aus diese am Abend zuzubereiten. Deswegen am Abend, da Bernhard arbeiten gewesen ist und Apfelspalten sollte man auf alle Fälle frisch und warm genießen. Demnach wurde kurzerhand unser Wochenplan ein wenig gedreht und so gab es heute Grenadiermarsch, den ich bereits zu Mittag vorbereiten konnte und am Abend wurde...

Familie Fruhmann zu Besuch in der Fritz Mühle in Rudersdorf: Heute möchte ich die Fritz Mühle aus Rudersdorf vorstellen. Diese Mühle ist ein Fixpunkt bei unserer "Genusstour". Geschichte Seit über 100 Jahren wird hier nach altbewährter Tradition Kürbiskernöl produziert. Viele Kürbisbauern der Umgebung und bis weit über die burgenländischen Landesgrenzen vertrauen ihre Kerne der Fritz-Mühle an. In der Fotoausstellung, welche heuer eingerichtet wurde, konnten wir den Weg vom Feld über die Ernte...

Danke an Familie Wagner für dieses leckere Rezept: Nachdem es so viel Auswahl davon gibt, dachte ich mir, ich müsste ein Nudelgericht zubereiten, und zwar mit Bandnudeln. Ein ganz simples Rezept, das durch Thymian und Salbei einen besonderen Geschmack erhält. Zutaten 400 g Bandnudeln von Bischof aus Ollersdorf 1 Zwiebel von Tomschitz aus Pöttsching 2 - 3 Knoblauchzehen von Tomschitz aus Pöttsching 2 EL gehackter Thymian aus dem eigenen Garten 3 EL gehackter Salbei aus dem eigenen Garten 3 EL...

Für den Sommer hat uns Familie Fruhmann dieses erfrischende Rezept für einen spritzigen Hollersaft zur Verfügung gestellt: Zutaten 2,5 kg Zucker 3 l Wasser 8 dag Zitronensäure 1 Biozitrone Zubereitung Wasser mit Zucker aufkochen und auskühlen lassen, Zitronensäure einrühren. In ein großes Glas füllen (ich nehme große Schüsseln), Zitrone in Scheiben schneiden dazugeben, ca. 25-30 Hollerblüten ins Zuckerwasser geben. Danach lasse ich diesen Sirup drei Tage stehen und fülle ihn dann in...

Leserbrief von Helmut Piringer: Ich begrüße die Unterstützung der regionalen Produkte! Wenn Familie Wagner nicht unbedingt Exotisches "braucht" hat sie keine ‎Grenzen! Wo ein bißchen ein Engpass entstehen kann ist bei Schnittkäse und Kuhmilchprodukten. Außerdem ist die Zeit jetzt gut gewählt, da vom Frühling bis zum Herbst eine große Vielfalt an regionalem Obst und Gemüse zur Verfügung steht. Woher ich das weiß? Seit mehr als einem Jahr betreiben wir in Wien die Greißlerei und Vinothek...

Dieser Bericht stammt von Familie Wagner aus Eisenstadt: Weiter geht es auf der Suche nach burgenländischen Lebensmitteln im Handel. Dieses Mal sind wir durch den Interspar mit suchenden Augen einkaufen gewesen. Gleich am Eingang verspricht ein Aufsteller, dass hier Regionalität angeboten wird. Auch wenn man hauptsächlich Weingüter am ersten Blick erkennt. Burgenland ist schließlich für die Weine bekannt, also darf man diese gern anpreisen. Der erste Weg führte uns zur Kühlabteilung, wo wir die...