Küche

Zum bereits vierten Mal in Folge zelebrierte das KÜCHENKULT-Frühlingsfestival eine kulinarische Reise rund um die Region Villach - Faaker See - Ossiacher See. Unter dem diesjährigen Motto “Auf zu neuen Genuss-Ufern” legte die MS KÜCHENKULT an 12 verschiedenen Genuss-Häfen in und rund um Villach an und führte ihre Gäste an die unterschiedlichsten Locations. KÜCHENKULT vereint Kulinarik und Kultur Von den Feinschmecker Lokalen bis hin zu urigen Wirtshäusern und sogar einem Kloster war dieses Mal...

Blick in die Lehrküche Den Kochlöffel zu schwingen und Familie und Freunde mit Selbstgekochtem zu verwöhnen, das liegt wieder voll im Trend! Kochen in der Gemeinschaft macht Spaß, bringt Freude und stärkt den Teamgeist! Obendrein kann Kochen mit wertvollen Zutaten die Gesundheit positiv beeinflussen, und das schmeckt man auch. Gefragt ist vor allem die schnelle Küche – mit wenig Zeitaufwand ein herrliches Gericht zu zaubern, ohne ein Sternekoch zu sein! Unsere Schülerinnen und Schüler beweisen...

Der Benediktinermarkt bietet marktfrische Küche und traditionelle Hausmannskost an. KLAGENFURT (lmw). In der "Kochwerkstatt" von Christian Cabalier bietet der Spitzenkoch seit drei Jahren marktfrische Küche auf hohem Niveau zu fairen Preisen an. Cabalier war 27 Jahre lang in unzähligen Städten überaus erfolgreich als Spitzenkoch unterwegs und ist nach Klagenfurt zurückgekehrt und auch angekommen. "Es kann ein Trend beobachtet werden, dass sich Spitzenköche von der Gourmet- und Luxusgastronomie...

Am 18. Mai wird Eröffnung gefeiert. Inklusive zahlreicher Angebote. VELDEN. Der Countdown läuft. Am 18. Mai eröffnet das Küche & Co Küchenstudio in Velden am Wörthersee.  Und zwar in ganz großem Stil. So können die Eröffnungsgäste nicht nur die neuen und modernen Schauküchen bewundern, sondern werden mit einem Glaser Sekt auch auf die Eröffnungsangebote informiert. Unter anderem gibt es auf die ersten 20 Küchen minus 20 Prozent vom Verkaufspreis. Außerdem gibt es...

Ungewöhnliche, aber effiziente Kooperation. Ein Wirt kocht zu Mittag auf, der andere am Abend. KLAGENFURT (mk). Ein altes Sprichwort besagt, zu viele Köche würden den Brei verderben. Der Wirt vom Panta Rhei in der Universitätsstraße, Hannes Bäuchl, meint dazu scherzhaft: "Es reicht einer auch." Bäuchl hat mit dem 23-jährigen Gastronomen Stefan Sumper nun ein für Klagenfurt neues Konzept entworfen, bei dem sich zwei Wirte die Küche und den Gastraum teilen. Sumper ist in seiner Cabatteria...

Schüler der HLW Hermagor empfehlen den WOCHE-Lesern Rezepte. In dieser Küche wird nicht gekleckert, sondern feinstens aufgekocht. Unter dem Küchenregiment von Emanuel Morgenfurt und Monika Jost laufen die Schüler der 3AHW zur Höchstform auf. Keine Klassiker Passend zur Jahreszeit überlassen die Jungköche ihre Rezepte nun den WOCHE-Lesern zum Nachkochen. Da findet sich allerdings keine Anleitung für Spargelcremesuppe oder Hollandaise. Klasse Rezepte In der HLW wird auf hohem Niveau gekocht....

Vor kurzem eröffneten Chiara Aspernig und Lukas Steiner, im ehemaligen Dom-Stöckl/Cafe am Dom, ihr neues Cafe-Bistro Domino in der Lidmanskygasse 19 in Klagenfurt. Das junge Team verwöhnt die Gäste mit exotischen Fischdoserlan bis zur traditionellen guten Kärntner/Österreich Küche/Hausmannskost und mit speziellen Überraschungen und Spezialitäten wie bsw. das Trumer Pils. Die Öffnungszeiten sind von: Dienstag bis Samstag von 10 bis 24 Uhr Sonntag 11 bis 21 Uhr Montag ist Ruhetag. DAS DOMINO...

Bei den 25. Landesmeisterschaften für Tourismusberufe stellten 35 Jugendliche ihr fachliches Können unter Beweis. Vom 16. bis 17. Jänner ging der diesjährige Landeslehrlingswettbewerb im WIFI-Gastrozentrum der Wirtschaftskammer Kärnten über die Bühne. Dabei konnte der Tourismusnachwuchs sein fachliches Können in den Bereichen Küche, Service und Rezeption unter Beweis stellen. Insgesamt nahmen 35 Jugendliche aus ganz Kärnten am Landeslehrlingswettbewerb teil. Die Sieger Sinja Proprentner (4....

Wir haben im November das Restaurant SEESTUBEN übernommen und freuen uns auf viele Gäste aus Kärnten. Johannes Kennel ist sein vielen Jahren Gastronomiefachmann und hat sich nun entschieden seine eigne Küche zu aktivieren und hat das Restaurant SEESTUBEN übernommen. Kreativität - junges TEAM - regionale Küche und die Liebe zum Gast sind seine Visionen. Öffnungszeiten : Mo 12:00 - 22:00 Uhr Di   Ruhetag  Mi  Ruhetag Do 12:00 - 22:00 Uhr Fr  12:00 - 22:00 Uhr Sa 12:00 - 22:00 Uhr So 12:00...

BUCH-TIPP: Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller – "Leaf to Root" Das Filet ist beim Fleisch nicht unbedingt das beste Stück, das gilt auch für Veganes. Koch-Experten verwenden zur Zubereitung dieser Gerichte abseits der klassischen Gemüse-Teile auch „Abfall“-Produkte wie Radeschenblätter, Karottenkraut, Wassermelonen-Schale oder angeblich giftiges Tomatengrün. Das auch optisch sehr gelungene Buch „Leaf to Root“ geht in die Tiefe und wendet sich an Experten wie an ambitionierte und...

BUCH TIPP: Donna Hay – "Von Einfach zu Brillant" Die australische Star-Autorin Donna Hay präsentiert in diesem Buch ihre liebsten Standardrezepte als Grundlage und erweitert diese durch kreative Ideen. Das Buch beinhaltet klassische Gerichte, Saucen und Teige, Fleischgerichte, asiatische Speisen, Kuchen und Desserts. Die Anleitungen sind einfach und raffiniert, sodass sie immer gelingen. So wird aus einem einfachen Steak pikante koreanische Steak-Fladen oder Rindfleischspieße mit Chimichurri....

Ausbau der Kinderbetreuung hat in Poggersdorf oberste Priorität. Kindergarten-Küche könnte künftig auch für ältere Generation "sorgen". POGGERSDORF (vp). Die Kassenarzt-Frage in Poggersdorf ist geklärt (mehr dazu hier). Noch im Oktober wird der ansässige Wahlarzt Gerhard Kubelka die Kassenstelle annehmen. Er bleibt am gewohnten Standort im Wirtschaftspark 11 - seine Praxis ist barrierefrei erreichbar. "Die medizinische Versorgung mit einem Kassenarzt ist endlich wieder sichergestellt", freut...

Sanierung des alten Mehrzweckhauses kostete 1,7 Millionen Euro. Eröffnung am 23. September. BERG/DRAU (ven). Die Sanierung und Neugestaltung des Mehrzweckhauses in Berg ist abgeschlossen, am 23. September wird der Bau feierlich eröffnet. Heißen wird er "Treff.Berg" (sprich "Treffpunkt"). Alles neu Bisher konnten von der Öffentlichkeit nur das neue Foyer sowie die neue Küche und Toilettenanlagen während des Berger Kirchtages begutachtet werden, den Einblick in den neu gestalteten großen Saal mit...

Im Frühjahr 2016 startete die Diakonie de La Tour mit dem Bau der neuen Küche:Waiern. Jetzt wurde die offiziell eröffnet. WAIERN (fri). Seit Anfang dieses Jahres wird in der neuen Küche bereits gekocht und die Anzahl der Mahlzeiten steigt stetig. Bis zu 4.500 Essen werden nun täglich in der Küche zubereitet. Inklusiver Arbeitsbereich Vor wenigen Tagen ist mit der „Küche:Waiern Inklusiv“ ein ganz besonderer Bereich der neuen Großküche in Betrieb genommen worden. Hier werden bis zu zehn Menschen...

WEISSENSTEIN. Zu einem Küchenbrand ist es heute, Freitag, in der Ortschaft Stadelbach (Gemeinde Weißenstein) gekommen. Eine aufmerksame Nachbarin bemerkte den Vorfall aber rechtzeitig und verständigte die Feuerwehren, die mit 30 Mann den Brand rasch löschen konnten. Technischer Defekt Es gibt keine Verletzten, der Sachschaden beträgt ersten Schätzungen zufolge aber mehrere zehntausend Euro. Nach derzeitigem Ermittlungsstand dürfte ein technischer Defekt die Brandursache sein. Weitere Erhebungen...

Künftig setzt das Kindernest bei Milch, Fleisch und Eiern ausschließlich auf heimische Qualität. Die Kindernest gem. GmbH kocht und liefert täglich rund 1.800 frisch hergestellte Gerichte für 79 Kinderbetreuungs-Einrichtungen. Ab dem Kindergartenjahr 2017/2018 wird in den Küchen auf heimische landwirtschaftliche Produkte gesetzt. Vor allem bei der Verwendung von Eiern, Milch und Fleisch. Es werden bereits seit vielen Jahren saisonale einheimische Produkte und biologische Lebensmittel verwendet....

Vor Kurzem legten die Schüler der HLW Wolfsberg ihre Abschlussprüfungen in Küche und Service ab. WOLFSBERG. Beim Essen geht es nicht nur darum, was man isst, sondern auch darum, wie man es isst. Genuss wird immer wichtiger und hat großes Potenzial. Dekorativ angerichtete und wohlschmeckende Speisen, ein schön gedeckter Tisch und ein aufmerksames Service gehören zweifelsohne zu einem genussvollen Kulinarium, jedenfalls an der HLW Wolfsberg. Im Rahmen der diesjährigen praktischen Prüfungen aus...

Beim Essen geht es nicht nur um das Was, sondern auch um das Wie. Dekorativ angerichtete und wohlschmeckende Speisen, ein schön gedeckter Tisch und ein aufmerksames Service gehören zweifelsohne zu einem genussvollen Kulinarium – jedenfalls an der HLW Wolfsberg. Im Rahmen der diesjährigen praktischen Prüfungen aus „Küche“ und „Service“ konnten 40 Schüler der 4ABHW und 18 Schüler der dritten Fachschulklasse 232 Gäste von ihren Leistungen überzeugen. Zubereitet und serviert wurde ein viergängiges...

Wegen überhitztem Speiseöl kam es zu einer "Fett-Explosion". WOLFSBERG. Ein 47-jähriger Koch aus Wolfsberg stellte heute gegen 16 Uhr in der Küche eines Vereinshauses in Wolfsberg einen Topf mit fünf Litern Speiseöl auf den Herd und schaltete die Platte ein. In der Zwischenzeit bereitete er weitere Speisen für den Abend vor und übersah dabei, dass das Speiseöl im Topf überhitzte. Es kam zu einer „Fett-Explosion“ und das überhitzte Öl spritzte auf den darüber liegenden Dunstabzug. Dieser begann...

STEINDORF (rg). Einen großen Ansturm gab es am vergangenen Sonntag bei der Neueröffnung des Gasthauses Kreuzwirt in Steindorf zu verzeichnen. Die neuen Pächter Werner und Martina Moitzi luden zur festlichen Eröffnungsfeier samt Bieranstich in ihr Lokal ein. Für die musikalische Umrahmung und damit für eine ausgezeichnete Stimmung unter den zahlreichen Gästen sorgte Hermann Windbichler. Traditionelle Küche Anbieten wollen die beiden Wirtsleute künftig traditionelle Speisen wie Grillteller,...

Was für das Gelingen kulinarischer Spezialitäten hilfreich ist, hat Starkoch Johann Lafer kürzlich bei einem MIN MED Vortrag verraten. Er empfiehlt, frische Lebensmittel vom Bauern um die Ecke oder vom Wochenmarkt zu bevorzugen. Denn kurze Wege spiegeln sich in der Frische, den Inhaltsstoffen und im Preis wider. Der Großteil der Nahrung sollte aus unverarbeiteten Lebensmitteln bestehen. Der Spitzenkoch rät dazu, viel Rohkost zu verzehren und die bekannten fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag...

Der Verein, der gerettete Lebensmittel sinnvoll weiterverarbeitet, erreicht den zweiten Platz beim "ÖGUT Umweltpreis 2016". KLAGENFURT (vp). Ihre Zeichen gegen die Lebensmittelverschwendung sind ausgezeichnet: Und daher ergatterte der Verein "Best of the Rest" von Elke und Bernhard Oberhauser nun auch den zweiten Platz beim "ÖGUT Umweltpreis 2016" in der Kategorie "Partizipation und zivilgesellschaftliches Engagement", es gab 74 Einreichungen. Die Österreichische Gesellschaft für Umwelt und...

Die österreichischen Staatsmeisterschaften für Tourismusberufe gingen vom 6. bis 8. Oktober in Salzburg über die Bühne - in den Bereichen Küche, Service und Rezeption stellten Kärntens Tourismustalente ihr Können unter Beweis Speziell in Kärnten ist der Tourismus einer der bedeutendsten Wirtschaftsfaktoren. Die Teilnehmer der diesjährigen Österreichischen Staatsmeisterschaften überzeugten mit Teamgeist, Fachwissen und Freundlichkeit. Kärnten punktet durch Professionalität In Bundesländer-Teams...