Küche

hausgemachte Polenta und regionaler Käse - wie geschaffen für dieses Hochsommer-Klima. Leicht und doch ein vorzüglicher Energie-Lieferant. Mit einem Wort: exquisit.

VILLACH. Die Fachberufsschule für Tourismus hat die vergangenen Wochen wieder fleißig am Erasmus + Projekt gewerkelt. Nach der Live-Auftakt-Veranstaltung vergangenen Oktober mit „no waste“ (der Regionale Fisch) schenkte man seine Aufmerksamkeit Projekt und Kochbuch. Kochlehrer Markus Smole hat mit Christoph Guggi, Johanna Kolbitsch, (Schülerin & Lehrling Mountain Resort Feuerberg) und Celine Schmied (Hotel Seefischer, Döbriach) einen weiteren Schritt gesetzt und den zweiten Teil absolviert....

Die Installateurfirma Ferlin spendete 2.000 Euro an die Freiwillige Feuerwehr St. Paul. ST. PAUL. Aus bekannter Ursache musste man im Vorjahr auch bei der St. Pauler Firma Ferlin auf die jährliche Weihnachtsfeier verzichten. Die dafür vorgesehenen 2.000 Euro spendete Geschäftsführer Christoph Ferlin nun an die Kameraden der Freiwilligen Feuerwehr St. Paul, vertreten durch Kommandant Gerald Sulzer und Siegi Krobath. Die Summe wird verwendet, um der neuen Kameradschaftsküche im Rüsthaus den...

Wohnen im Benediktinerstift St. Paul: Der Fernseher und ein Aquarium dürfen bei Pater Nikolaus nicht fehlen. ST. PAUL. Meterdicke Mauern und Raumhöhen von etwa vier Metern unterscheiden das Stift St. Paul auf den ersten Blick von gewöhnlichen Wohnsituationen. Lange breite Gänge mit kühlen Böden und Gewölben zeigen, dass man hier in anderen Dimensionen denken muss. Doch ein Gang durch die Klausur – Teil des Klosters mit privaten Wohnräumen der Ordensmitglieder – lässt das Leben eines Mönchs in...

Aufgrund der Corona-Krise setzen nun auch die Kärntner Seminarbäuerinnen auf die Online-Kurse. RIEDING. Nachdem die Kurse der Kärntner Seminarbäuerinnen mit Beginn der Corona-Krise zum Stillstand gezwungen wurden und nur im Herbst für kurze Zeit wieder Fahrt aufnehmen konnten, ging es dem Verein rund um Obfrau Sylvia Schilcher darum, alternative Wege zu finden und auch direkt umzusetzen. Der Testlauf für das erste "Cookinar", das die Präsenzkurse auf virtueller Basis ersetzt, ging Anfang...

Kärntens Seminarbäuerinnen starten ein Digital-Angebot für Kochanfänger. Im Jahr 2021 halten sie 22 „Cookinare“ ab. KÄRNTEN. In Zeiten von Home-Office und Lockdowns in der Corona-Pandemie liegen neue Küchen und selbst zu kochen voll im Trend. Eine neue Küche alleine macht aber noch keinen Koch. Für alle, die schnell kochen lernen und ihre Kreativität in der Küche ausleben möchten, bieten Kärntens Seminarbäuerinnen nun Online-Kochkurse an: Genau 22 „Cookinare“ halten sie im neuen Jahr 2021 ab....

Bei einem Brand in einem Wohnhaus in Flattach wurde die Küche ein Raub der Flammen. Die 81-jährige Bewohnerin des Hauses wurde ins Krankenhaus Lienz geflogen. FLATTACH. In einem Wohnhaus in Flattach brach am 2. Juni 2020 gegen 12.30 Uhr ein Brand aus. Beim Eintreffen der Einsatzkräfte stand die Küche im Erdgeschoss im Vollbrand. Die Bewohnerin - eine 81-jährige Frau - konnte von einem Nachbarn, der auch die Einsatzkräfte verständigt hatte, aus dem Vorraum geborgen werden. Sie gab an, dass sie...

Vor Kurzem drehte sich im "Home-Office" der Schüler alles um die Zukunft unserer Ernährung.  FRANTSCHACH-ST. GERTAUD. Vor rund zwei Monaten wurde der Schulbetrieb durch das E-Learning ersetzt und Schüler mussten – oder müssen nach wie vor – ihre Aufgaben von zu Hause aus erledigen. Da in der Landwirtschaftlichen Fachschule (LFS) Buchhof fächerübergreifender Unterricht eine wesentliche Rolle spielt, kombinierten die Schüler Theorie und Praxis in den eigenen vier Wänden.  Gesunde Ernährung Den...

ENDLICH IST WIEDER WIRTEZEIT! Wie bekannt gegeben, dürfen die Gasthäuser ab dem 15. Mai 2020 wieder den Betrieb aufnehmen. Darauf freuen sich nicht nur die Wirte, nein, auch die Stammgäste und solche die es noch werden wollen auch. Nach einer kleinen Wanderung durch unser schönes Kärntnerland, ist eine Einkehr Sitte und Brauch. Gutes Essen und dazu eine kühle Blonde, endlich wieder etwas Gesellschaft beim Gasthausbesuch, ergibt neues Lebensgefühl in Zeiten wie diesen. Daher der Wunsch an alle:...

Während Plastik in der Küche einst innovativ, modern und praktisch war, kehren immer mehr Menschen zurück zum Ursprung. Produkte aus Holz sehen nicht nur schöner aus, sondern sind zudem auch in der Herstellung umweltfreundlicher. ÖSTERREICH (red.) Schneidebretter aus Holz sind messerschonender, hygienischer und sehen optisch hochwertiger aus. Bei Salatbesteck, Pfannenwender oder Kochlöffel muss es nicht Plastik sein, denn die Gefahr vor enthaltenen Giftstoffen und Mikroplastik ist nicht...

Schnell und trotzdem lecker – das wäre doch die ideale Mahlzeit. Mit den richtigen Tricks steht das selbst gekochte Essen fast von selbst auf dem Tisch, in nur 15 Minuten wird alles möglich: Snacks, Pizza, Quiche, Suppe und Salat, One Pot Pan und One Pot Pasta, Burger & Co. bis zu Törtchen und Desserts – es kann so einfach sein! Weiters: Super-Ideen für geniale Reste-Kombinationen. Ein Buch auch für Kochanfänger. GU Verlag, 144 Seiten, 16,99 € ISBN-13: 978-3-8338-7294-5

Viele Menschen stellen sich jeden Tag die gleiche Frage: "Was koche ich heute?" Unter der Masse an Kochbüchern gibt's auch dafür den passenden Ratgeber: Spitzenkoch Christian Rach zeigt, wie man mit wenig Zeit und kleinem Budget gut, schnell und gesund kochen kann – natürlich auch für Einsteiger/innen geeignet, mit Tipps und Tricks, dem Alltagseinerlei auf dem Speisezettel zu entkommen. Gräfe & Unzer Verlag, 240 Seiten, 25,70 €

Was Jäger Christoph Burgstaller und Koch Rudolf Obauer vereint, ist ihre Begeisterung für die natürlichen Gaben aus der Region. Behutsam nähern sich beide in diesem Buch dem Stück Wild und kreieren authentische Speisen mit dem reichen Aroma der Natur. Dem Leser wird der Pirschgang genau so lebendig dargestellt, wie die Arbeit in der Küche mit vielen Rezepten. Ein prachtvolles, informatives und erstaunliches (Geschenk-)Buch für leidenschaftliche Jäger und Köche. Servus-Verlag, 384 Seiten, 48...

Bieradies-Betreiber Peter Lauko steht sechs Tage in der Woche von Früh bis spät in seinem Lokal - als Wirt und als Burger-Koch. + ST. VEIT (stp). Seit März serviert Peter Lauko im Bieradies am St. Veiter Hauptplatz selbstgemachte Burger. Der Althofner Wirt, der Anfang 2018 das St. Veiter Lokal übernommen hat, steht jeden Tag selbst in der Küche und bereitet die Burger für seine Gäste zu. "Wir mussten letztes Jahr die Küche renovieren. Da kam mir die Idee, im Zuge dessen auch unser Essensangebot...

In der Nacht von Mittwoch auf Donnerstag musste die St. Veiter Feuerwehr eine 50-Jährige aus ihrer Wohnung retten. Ein Rauchmelder machte Nachbarn auf die Gefahr aufmerksam. ST. VEIT. Ein Nachbar einer 50-jährigen St. Veiterin alarmierte in der Nacht von Mittwoch auf Donnerstag die Feuerwehr, weil er aus der Wohnung einen Rauchmelder hörte. Die FF St. Veit bracht die Türe zur Wohnung auf und fand die 50-Jährige schlafend in der bereits komplett verrauchten Wohnung. Sie musste mit Verdacht auf...

Beim internen Lehrlingswettbewerb der „Vivea“-Gesundheitshotels schwang Fabian Tributsch (zweites Lehrjahr in Bad Bleiberg) erfolgreich den Kochlöffel. BAD BLEIBERG. Die Koch-Lehrlinge der „Vivea“-Gesundheitshotels schwangen beim internen Lehrlingswettbewerb in Kufstein (Tirol) die Kochlöffel. Neun Lehrlinge des zweiten und dritten Lehrjahres stellten ihr Können unter Beweis, indem sie ein fünfgängiges Menü aus der internationalen Küche (siehe „Zur Sache“ unten) mit passender Weinbegleitung...

Zum ersten Mal findet sich der Frierss Feines Haus-Küchenchef in dieser Liste wieder. VILLACH. Das Fachmagazin "Rolling Pin" zeichnet jedes Jahr die besten Köche Österreichs aus. Nominiert wurden die Köche von insgesamt über 12.800 Mitarbeitern in der Gastronomie, dann konnte man für die 50 besten voten. Zum ersten Mal schaffte es Küchenchef Stefan Lastin von Frierss Feines Haus unter die 50 (Platz 44).  Hubert Wallner (See Restaurant Saag) schaffte es auf Platz 10, Michael Sicher...

Die Großküche Sonnenstrahl wurde für ihr besonderes Engagement ausgezeichnet. VILLACH. Da sich die Lebens- und Arbeitsbedingungen in Kärnten in den letzten Jahren stark gewandelt haben, hat die Gemeinschaftsverpflegung stark an Bedeutung gewonnen. In Kärnten werden täglich etwa 20.200 Kinder außer Haus verpflegt, rund 36 Prozent also etwa 7.300 Kinder essen in einer Betreuungseinrichtung. Großküche Sonnenstrahl Im Rahmen der Initiative "Gesunde Küche" wurden bereits 45 Küchen, welche die...

Die Hüttenbergerin Oscar-Köchin Lisa Wieland geht mit ihrem Kochbuch-Debüt "Back To The Roots". ST. MARTIN AM SILBERBERG (chl). Kärnten hat eine neue Starköchin. Im doppelten Sinne: Lisa Wieland kocht die Stars ein – wie soeben bei der Oscar-Verleihung an der Seite des Zollfelder Starkoch-Exports Wolfgang Puck – und sie ist mittlerweile selbst ein Star der Küche. Angefangen hat alles in der Küche der Großmutter in St. Martina am Silberberg (Gemeinde Hüttenberg): "Neben meiner Mutter, die als...

Küchenchef Stefan Lastin stürmte mit HLW-Schülern die Küche und zauberte mit ihnen ein Menü, das man so selten kosten darf. SPITTAL. Der bekannte Küchenchef Stefan Lastin (Frierss Feines Haus in Villach) war kürzlich in der HLW Spittal zu Gast, um mit der dritten Klasse der Fachschule zu kochen. Er brachte auch seinen Souschef Florian Maierbrugger mit und gemeinsam mit den Jugendlichen gelang ein besonderes Menü.  Die Gäste im "Gourmet-Restaurant HLW" genossen Blunzenbuchtel mit Quitte als Gruß...

Ab November führt Daniela Ertler aus Wolfsberg das Café Aldershoff. WOLFSBERG. Über einen Monat lang müssen die Gäste jetzt ohne das Café Aldershoff auskommen. Anfang, Mitte November, der genaue Termin für die Neueröffnung steht noch nicht fest, übernimmt nämlich Daniela Ertler (23) den Gastronomiebetrieb des Hotel-Café Aldershoff. Auch wenn die neue Pächterin bis vor Kurzem noch als Krankenschwester gearbeitet hat, Neuland ist das Gastgewerbe für die Wolfsbergerin keineswegs. Sie ist nämlich...

Chef und Küchenchef vom Genießerhotel Forelle am Weißensee haben ein etwas anderes Kochbuch publiziert. WEISSENSEE (aju). Oft und wieder wurden Hannes Müller, Chef vom Genießerhotel Forelle und Martin Nuart, Küchenchef des selbigen, nach den Rezepten für ihre Speisen gefragt. Das Ergebnis dieser Nachfrage wurde nun kürzlich präsentiert: Ein Kochbuch unter dem Titel "Lebensmittelpunkt Weißensee". Alltagskritisch Wer nun denkt, es handle sich bei diesem Werk um ein gewöhnliches Kochbuch mit...

BUCH TIPP: Elisabeth Lust-Sauberer – "Mein Hausbuch – Gesammeltes Wissen für Küche, Garten, Haushalt und Gesundheit" In diesem schön illustrierten Buch gibt Elisabeth Lust-Sauberer wertvolle Tipps für Küche, Garten und Gesundheit. Die beliebte Seminarbäuerin aus dem Weinviertel – regelmäßig zu Gast in Radio und TV – teilt ihre wertvolle Erfahrung mit den Lesern. Von Kochrezepten und Tricks bis hin zum Brauchtum ist alles dabei. Eingeteilt in Monate gibt es leckere Rezepte, Ideen für die...

Wo: Kardinalplatz, Kardinalpl. 7, 9020 Klagenfurt am Wörthersee auf Karte anzeigen