Tiroler Kochwettbewerb: "Gröstl" neu interpretiert
"Gröstl" neu interpretiert (Kombination von Tiroler & Steinpilzgröstl) Porcini Cappelletti in Weißwein/Butter Sauce, mit Sous vide gegartem Schweinefilet im Dijon/Speckmantel & Pilz/Kalbsjus, Blattspinat, Onseneigelb und Kartoffelrösti Rezept für 4 Personen Zutaten:Fleisch: 1 Bio Schweinefilet 1 Zweig Rosmarin , 1-2 Zweige Thymian 1 EL Dijon Senf 100g Tiroler Bauchspeck Steinpilz Cappelletti: Teig: 200g Mehl Typ 00 2 Eier (Größe L) 2 EL Olivenöl Meersalz Füllung: 25g...