Schinkenbauern

Beiträge zum Thema Schinkenbauern

Die Schinkenbauern mit Helmut Buchgraber (l.), Tourismusobmann Christian Ortauf (2.v.r.) und Bürgermeister Josef Ober (r.).

Noch mehr Schinken in Auersbach

Das 11. Schinkenfest am 16. und 17. Juli am Rosenberg in Auersbach wird seinem Namen mehr denn je gerecht. Gleich fünf Schinkenbauern sind dabei, freut sich Organisator Helmut Buchgraber: Maurano Rinderschinken aus Krennach, Urlmüllers Mangalitza-Schinken aus Straden, Kochschinken von Schadler aus Hirsdorf, feiner Goldthaller aus Markt Hartmannsdorf und Lokalmatador Vulcano. Die Schinken-Produzenten werden von preisgekrönten Kulinarikern, darunter Most-Europameister Josef Nestelberger, ergänzt....

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  • Südoststeiermark
  • Roman Schmidt
Die Vulkanland-Schinkenproduzenten demonstrierten im Betrieb von Alois Monschein (M.) das Einsalzen des Osterfleisches.

Schlögel fürs Osterfest

Gruppe der Schinkenproduzenten steht für einheitliche Qualität, Tradition und Vielfalt. Zehn bäuerliche Direktvermarkter bzw. Betriebe haben sich zusammengeschlossen und repräsentieren die Genussregion Steirischer Vulkanland-Schinken. Ihre gemeinsamen Richtlinien stellten sie am Betrieb von Alois Monschein in Maggau bei Schwarzau vor. Dort demonstrierten sie, wie die Schlögl auf traditionelle Art eingesalzen werden, um die Qualität der regionalen Osterschinkenproduktion aufzuzeigen. „Wir...

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  • Ulrike Kiedl-Gölles

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