Klaffers neuer Leckerbissen

KLAFFER (wies). Ein Novum gibt es heuer beim Kräuterkirtag in Klaffer (15. August) zu verkosten und zu kaufen: Die Klaffegger Schokolade. Tourismusvereins-Obmann Alfred Stummer, Bürgermeister Franz Wagner und Amtsleiter Günter Studener hatten die Idee einer Kräuterschokolade. "Geworden ist es letztlich die edle Fichten-Schokolade der Kräutergemeinde Klaffer", erklärt der Bürgermeister. "Wir wollen damit ein einzigartiges Souvenir schaffen, das Urlauber immer wieder an unsere Kräutergemeinde erinnert." Zu kaufen wird es die Tafeln mit 70 Gramm im Heilkräutergarten, auf der Kräuteralm, am Gemeindeamt und in örtlichen Geschäften geben.

Zwei Sorten

"Es gibt zwei Sorten: Bitterschokolade mit 80 Prozent Kakaoanteil und eine Vollmilchschokolade mit 38 Prozent Kakao", erklärt Stummer. Der Clou: Die Schokolade ist mit Fichtennadelmehl verfeinert. "Man schmeckt mit jedem Bissen den Böhmerwald und wird an die Kräutergemeinde Klaffer erinnert", sagt Stummer. Das Fichtennadelmehl kommt – wie sollte es anders sein – von der Kräuteralm. Damit der Geschmack passt, hat Alfred Stummer ein bissl getüftelt. Genau will er die Zusammensetzung nicht verraten. Aber: "Wichtig für den Geschmack ist das Verhältnis alter zu jungen Fichtennadeln." Diese werden getrocknet, gemahlen und in der Schokolade verarbeitet. Diesen Part übernimmt Kurt Wöß, Bäckermeister, Konditor und Kaufmann aus Neustift. Er wird auch am Kräuterkirtag in Klaffer vor Ort sein und zeigen, wie die edle Fichtenschokolade entsteht. Vorerst hat man 1000 Tafeln produzieren lassen. "Wir sind gespannt, wie die Schokolade ankommt", sagt Wagner.

Zur Sache:
Der Kräuterkirtag in Klaffer findet heuer am Samstag, 15. August statt. Nach der Kräutersegnung Kräutersegnung um 9 Uhr gibt es einen Frühschoppen mit der Musikkapelle. Der Kunsthandwerksmarkt, wo Kräuter & Pflanzen, Drechselarbeiten, Produkte aus Kräutern, Korbflechter, Gartendekoration, uvm. angeboten werden, zieht sich durch den gesamten Ort. Zudem gibt es im Heilkräutergarten ein Biofest:
Nützlingshotels werden gebastelt, Kräuterbutter geshakt, Weckerl im Lehmofen gebacken. Auf einer Genussstraße präsentieren sich auch verschiedene Genussregionen, unter anderem gibt es Produkte aus Schlägler Bioroggen.