Peter Krammer

Zahlreiche Betriebe laden dazu ein, ihnen bei der Produktion von regionalen Spezialitäten zuzusehen. Die BezirksRundSchau hat die Geheimtipps aus dem Bezirk Rohrbach zusammengefasst. Hinweis: Kein Anspruch auf Vollständigkeit! Solltest Du ein Genuss-Ausflugsziel vermissen, dann schreib' uns einfach eine E-Mail an regionaut@bezirksrundschau.com. BiergenussAusflugsziel: Hofstettner Brauerei Adresse: Adsdorf 5, 4113 St. Martin  Was erwartet euch dort: Der Besuch, der im Guinnessbuch der Rekorde...

Um den treuen Bierviertel-Kunden und -Unterstützern zu danken, haben die Privatbrauerei Hofstetten, die Stiftsbrauerei Schlägl, die Braucommune Freistadt und "Schiffner Bierspezialitäten" eine neue Auflage der Bierviertel Cuvée herausgebracht. BEZIRK. Es ist ein eigentlich "unbraubares Bier". Vier Spezialitäten aus vier Mühlviertler Brauereien vereinen sich in einer Flasche zu einem ganz neuen Trinkgenuss: Schlägler Kristall, Hofstettner Granit, Schiffner Dinkelbier und Freistädter Imperator....

Die Brauerei Hofstetten wurde für den regionalen Wirtschaftspreis Mühlviertler 2020 nominiert. ST. MARTIN. Im Jahr 1847 gegründet, ist die Brauerei Hofstetten nun in fünfter Generation in Familienbesitz. Das 14-Mann starke Unternehmen zeichnet sich aus durch Regionalität, gute Rohstoffe und eine familiäre Atmosphäre sowie die Rücksicht auf die Umwelt. Hofstetten hat momentan 22 verschiedene Biersorten anzubieten, wobei knapp die Hälfte davon zu hundert Prozent mit Mühlviertler Rohstoffen...

ST. MARTIN (gawe). Innovativ ist Peter Krammer schon immer gewesen, wenn es darum ging, neue Biersorten zu erfinden. Aber auch bei der Namensgebung für den neuen Gerstensaft ist er stets äußerst kreativ. So gibt es im Programm der Hofstettner Brauerei beispielsweise auch einen „Sündenbock“, ein „Granitbier“, ein „Kübelbier“ und ein „Hochland Bio Honigbier“. Vor neun Jahren kam eine neue Idee auf: aus alten Getreidesorten ein neues Getränk zu kreieren. Ein altes Bierrezept von Krammers...

ST. MARTIN. Am Freitag, 2. März, 19.30 Uhr, lädt "VOI – Kultur am Markt" zu einem Vortrag unter dem Motto "Bier, Brot, Erde – Kräfte unseres Lebens" ein. Peter Krammer von der Brauerei Hofstetten, Hans Gahleitner, Biosaatgründer sowie Josef Eder, Biobäcker, referieren zum Thema.  Wann: 02.03.2018 19:30:00 Wo: VOI, Markt 7, 4113 Sankt Martin im Mühlkreis auf Karte anzeigen

ST. MARTIN. Am 5. August verstarb Franz Krammer kurz vor seinem 83. Geburtstag, den er am 10. August gefeiert hätte. Der Bierbrauer aus Leidenschaft übernahm die Brauerei Hofstetten 1971 in vierter Generation von seinem Vater und führte diese durch eine schwere Zeit. Zwischen 1970 und 1995, einer Zeit, in der viele andere Brauereien schließen mussten, braute Krammer munter weiter und tüftelte sogar an neuen, noch nie da gewesenen Bierkreationen. Das Kübelbier, ein vom Tank gezapftes,...

Immer mehr Betriebe setzen auf biologische Landwirtschaft und zeigen, dass Bio auch generationenfähig ist. BEZIRK (anh). Es klappert die alte Mühle in der Landhausbrauerei Hofstetten in St. Martin. Ja, dort klappert die hundert Jahre alte Maschine tatsächlich noch. Dann und wann. "Sie kommt, genauso wie das alte Sudhaus von 1929, für bestimmte Biere zum Einsatz", klärt Geschäftsführer Peter Krammer auf. Traditionelles eigne sich in puncto Geschmack etwa für den Honig-Hopfenbock "Sündenbock"...

ST. MARTIN. Alfred Ulreich vom Trops, in St. Martin hat in Kooperation mit den Mühlviertler Bio-Bauern der Brauerei Hofstetten eine Jahresverbrauch an regionalem Bio-Bier verlost. Die Verlosung fand schon im Herbst beim Handwerksmarkt in St. Martin statt. Jetzt in der ruhigeren Zeit für unsere Biobauern hat man als Gewinnerin Erna Leibetseder aus St. Martin ermittelt. Sie hat die Frage richtig beantwortet, dass derzeit zwölf Landwirte die Bio-Braugerste im Mühlviertel anbauen.

ST. MARTIN. Dem fleißigen Schaffen der Mühlviertler Bio-Bauern ist es zu verdanken, dass es dieses Jahr in Hofstetten erstmals einen Mühlviertler Bio-Weihnachtsbock gibt. "Eine gute Ernte 2015 hat genug Bio-Braugerste gebracht, damit ein Jahr später im August 2016 daraus ein Bier gebraut werden konnte", sagt Peter Krammer von der Brauerei Hofstetten. Drei Monate ist dieses Bier nun gereift, um ein harmonisches Bockbier zu werden. "Der Hofstettner Bock wird nur mit hellem Pilsner Malz gebraut...

ST. MARTIN. Nach Abschluss der 14-monatigen Bauzeit ging das neue Sudhaus der Brauerei Hofstetten im April 2016 in Vollbetrieb. Mit dem Umbau und der Modernisierung setzen die Besitzer Peter und Sabine Krammer noch stärker auf Sortenvielfalt. "Das neue Sudhaus beherbergt jetzt ein neues Malzlager, einen neuen Gärkeller sowie die Fassabfüllung", berichtet Peter Krammer. "Mit dieser Investition, die übrigens die größte seit dem Jahr 1929 ist, haben wir optimale Voraussetzungen für das...

600 Douglasien werden auf einem Feld in St. Martin gepflanzt und wissenschaftlich begleitet. ST. MARTIN (wies). Der Wind blies den Bioschülern um die Ohren, als sie vorige Woche mit Spaten und Maßband bei der Brauerei Hofstetten angerückt waren. Es galt 600 Douglasien zu setzen, ein Wildgatter von Peter Krammer wurde damit bestückt. "Wir setzen vier speziell für den Landesforstdienst im Topf gezogene Douglasien-Pflanzen aus Frankreich und den USA", erklärt Martin Polli, Leiter des Forstdienstes...

In der Brauerei Hofstetten werden 1,4 Millionen Euro in Altes und Neues investiert. ST. MARTIN. „Gut, dass vor zehn Jahren ein Neubau nicht möglich war“, sagt Peter Krammer von der Brauerei Hofstetten heute. Damals wäre das alte Sudhaus verschrottet und durch ein neues ersetzt worden. Aus der Erfahrung anderer Brauereien habe man gelernt. Diese mussten erkennen, dass sich mit einem neuen Sudhaus auch das Bier komplett ändert. „Wir lernten unser eigenes altes Sudhaus schätzen. Für Starkbiere ist...

ST. MARTIN. Bei einer Bierreise durch Amerika lernten Peter Krammer von der Brauerei Hofstetten und Uli Bacher (Brauerei Shilling in Kärnten) Collaboration Brews kennen. Zwei Braumeister bündeln dabei ihr Know-How und ihre Kreativität. Dabei sollen neue, inspirierende Bierkreationen – abseits des Einheitsgeschmacks – entstehen. Krammer und Bacher wollen dies mit Hilfe von zwei Niepoort Portweinfässern schaffen. Bereits im Juni 2013 wurde in den Holzfass-Raritäten das Weihnachtsbier eingebraut....

BEZIRK, SALZBURG. Peter Krammer, Hofstetten-Inhaber und Johannes Leitner, Freistädter-Braumeister nahmen an der Biersommelier-Tagung in Salzburg teil. Der Verband der Diplom-Biersommeliers tagte in der Stieglbrauerei und rund 200 Bierexperten aus Österreich, Deutschland, Italien, der Schweiz und den USA fachsimpelten in den ehrwürdigen Brauereigemäuern in Salzburg-Maxglan. Die Gerstensaft-Profis unternahmen auch einen Ausflug ins brauereieigene Gut Wildshut unternahmen, um die weltweit...

ST. MARTIN. Alte Getreidesorten, ein Rezept aus dem Jahr 1720, eine Idee – so lässt sich kurz die Entstehungsgeschichte des Neuhauser Herrschafts Piers zusammenfassen. Viele Menschen ermöglichten mit ihrem Wissen, ihren Ideen und ihrer Unterstützung das Brauen von 4000 Litern Neuhauser Herrschafts Pier. Hans Stummer und Werner Gruber entdeckten im Gemeindearchiv von St. Martin Aufzeichnungen der Schlossbrauerei Neuhaus. Sie entzifferten die alte Kurrentschrift, in der die "Pier- und Präuhaus...

Die Brauerei Hofstetten erobert mit Heller Bock Saphier und Aurora den amerikanischen Markt. ST. MARTIN (wies). In einem Spezialcontainer abgefüllt, hat vergangene Woche Bier aus der Brauerei Hofstetten die Fahrt nach Amerika angetreten. Wir haben Braumeister Peter Krammer dazu befragt: BezirksRundschau: Wieviele Liter Bier werden nach Amerika exportiert? Beim Hellen Bock Saphir handelt es sich um unseren Weihnachtsbock, der dann noch vier Monate auf Mühlviertler Naturhopfen (unverarbeitet)...

Das erste Bio-Bier mit hundert Prozent Rohstoffen aus dem Mühlviertel stellt die Brauerei Hofstetten her. ST. MARTIN. Bier aus dem Mühlviertel ist weit bekannt, jedoch gibt es keines, bei dem die Rohstoffe zu 100 Prozent aus dem Mühlviertel kommen – Gerste, made im Mühlviertel, war es, die fehlte. "Zum einen war der Anbau der Sommergerste für die Bauern problematisch, zum anderen wurde der Wintergerste nachgesagt, sie eigne sich nicht zum Bierbrauen", erklärt Brauerei-Chef Peter Krammer. Er...

ALTENFELDEN. Braumeister Max Thaller von der Brauerei Hofstetten war am Freitag in Altenfelden. Mit im Gepäck hatte er ein Fass Granitland Festbräu. Nach dem Anstich durch Bürgermeister Franz Trautendorfer und Hubert Hartl wurde der Gerstensaft verkostet, der eigens für das Oktoberfest von 28. bis 29. September in Altenfelden gebraut wurde. 50 Hektorliter "Festbräu" warten auf durstige Mühlviertler. "Das Bier gibt es ab sofort in den lokalen Supermärkten in Halbliterflaschen. Beim Oktoberfest...

ST. MARTIN, LINZ. Mehrere Jahre haben Georg Friedl und Peter Krammer an der Entwicklung des Kräuterwürzbieres gearbeitet. Entstanden ist ein anregendes und süffig schmeckendes Vollbier, das in der Hofstettner Brauerei in St. Martin gebraut und im Salzamt in Linz ausgeschenkt wird. Der Idee, der Verrücktheit und dem Willen von Friedl und Krammer ist es zu verdanken, dass aus Nacktgerste, Paradieskörnern, Stevia, Myrthe, Süßkraut und vielem mehr, ein Bier geworden ist. Für die eingebraute...

Oktoberfest-Organisatoren und Brauerei Hofstetten erdachten neue Highlights. Das Oktoberfest ist zu einem bedeutenden Wirtschaftsfaktor in Altenfelden geworden. Mit dem Granitland Oktoberfest-Bräu, Online-Vorverkauf und anderen Highlights legen die Veranstalter jetzt nach. ALTENFELDEN, ST. MARTIN (hed). Rechtzeitig zum Vorverkaufsstart wurde das „Granitland Oktoberfest Fest-Bräu“ präsentiert. Das Fest findet vom 23. bis 25. Oktober bei der Stockschützenhalle in Altenfelden statt. Ausgewählt...