kochen

Teigwaren sollten lieber nicht zu weich gekocht werden. Bei Nudeln oder anderen Teigwaren sind sich Menschen meistens nicht ganz einig. Während viele auf die auch al dente genannte bissfeste Variante bestehen, kann es anderen Genießern gar nicht weich genug sein. Aus Gesundheitssicht gibt es auf diesen Konflikt eine ganz einfache Antwort: Al dente ist definitiv besser. Das gilt nicht zuletzt für Leute, die abnehmen möchten, denn je stärker die Nudeln gekocht werden, umso weniger sättigen sie...

Dieses Praxisseminar ist ein Muss für alle deklarierten Suppenfans. Selbstgemachte Suppen aus frischen, heimischen Lebensmitteln bieten unendlich viele Variationsmöglichkeiten und sind ein vollwertiges, gesundes Essen. In diesem Seminar lernen Suppenliebhaber ein passendes Süppchen für jede Gelegenheit zu kochen. Von Suppenbasics wie Rindsuppe, Hühner- oder Gemüsefond über schnelle Gemüsesuppen, raffinierte Schaumsuppen bis hin zu beliebten Klassikern und neuen Trends aus dem Suppentopf. Unsere...

SIERNING. Schon für Generationen von Kindern haben die Köchinnen der Ulrika-Küche wertvolle Mittagsmenüs zubereitet, die in Kindergärten, Horten und Schulen im Raum Sierning und Steyr gerne angeboten werden. Auch der Kinder-Erlebnis-Club Sierning nützt in den Ferien das Angebot aus der Kreuzschwestern-Küche in Sierning. Damit die Kinder sehen, wer für sie hinter den Kochtöpfen am Herd steht und mit viel Sorgfalt, Geschmack und Fachkenntnis die Menüs zubereitet, haben die Mitarbeiterinnen der...

STEYR. Künstlerin Beate Seckauer hat mit Lukas Kapeller eine neue Geschirr-Serie entwickelt. Über Facebook sind die beiden zusammengekommen. "Lukas Kapeller hatte eine ganz genaue Vorstellung, wie die einzelnen Teile ausssehen sollen. Wir haben die Serie so gestaltet, dass sie auch in der Gastronomie einsetzbar ist", so Seckauer. Jetzt ist die Tellerserie fertig und wird am Samstag, 16. Juli, ab 17.30 Uhr im Gartenhaus in Steyr vorgestellt. Um Anmeldung unter lukas@kapeller.biz wird gebeten....

Auf dem Stockerl beim Landeskochbewerb in Altmünster STEYR. Am 20. April fuhren drei Schüler der Polytechnischen Schule (PTS) Steyr, Fachbereich Tourismus, unter der Leitung von Edith Staudenmayer zum Landeskochbewerb nach Altmünster. Mit dem Menü Brokkolisuppe, Hühnerbrust gefüllt mit Speck auf Buttererbsen mit Bratkartoffeln und Spargel als Hauptgang und Panna Cotta mit Erdbeersauce zur Nachspeise belegten die Schüler Alina Vajda, Isabella Beckerova und Aydin Sedic den hervorragenden dritten...

Am Samstag gab es im Weltladen syrische und afghanische Speisen zu verkosten. Als Gastgeber zeigten die Flüchtlinge Ihre Kochkünste und versorgten gemeinsam mit dem Weltladen die zahlreichen Gäste. Vitoon Panyakul aus Thailand, Reislieferant der Weltläden Österreichs spendete den Reis dazu. Zahlreiche Besucher, darunter auch viele Ehrengäste wie Nationalrat Markus Vogl mit Gattin ließen sich den kulinarischen Gaumengenuss nicht entgehen.

STEYR. Vitoon Panyakul aus Thailand, Reislieferant der Weltläden Österreichs, spendete für die Flüchtlinge in Österreich sechs Tonnen Reis. Der Verein ARGE Eine Welt Steyr erhielt davon für die Flüchtlingsfamilien im Caritasheim in Steyr/Gleink 100 kg Reis. In Gleink sind derzeit zehn Familien und 35 Männer untergebracht. Als kleines Dankeschön für die Unterstützung laden sie gemeinsam mit dem Weltladen Steyr zu einer Verkostung ihrer heimischen Spezialitäten ein. Am Samstag, 2.April von 10 bis...

BUCH TIPP: Barbara Balldini, Thomas Hofmann – "Gaumensex" Ein Fest für die Sinne versprechen Spitzenkoch Thomas Hofmann und Kabarettistin & Sexpertin Barbara Balldini mit ausgesuchten Rezepten von Vorspiel bis zur Leckerei und mit Verführungstipps für sie und ihn. Sie zeigen die prickelnde Wirkung von Zutaten und Vorzüge gemeinsamer Kochlust auf. Ein sinnliches Buch und ein Augenschmaus im Großformat. Das Buch gibt's um 29 € im Handel oder auf www.balldini.com Weitere Buch-Tipps finden Sie...

BUCH TIPP: Nastasja Pircher – "Das Kochbuch der Bäuerin" Regionale & saisonale Produkte, Hausmannskost für den Alltag und Schmankerln für Festtage – in dieser 10. Auflage des Klassikers der alpenländischen Küche wurden alle Rezepte von Nastasja Pircher überarbeitet und auf den heutigen Stand gebracht. Der ursprüngliche Charakter bleibt erhalten, auch viel Wissen zu Einkauf, Lagerung und Haltbarmachung von Obst, Gemüse uvam. Verlag Anton Pustet, 320 Seiten, 24 € Weitere Buch-Tipps finden Sie...

BUCH TIPP: Alexander Jakabb, Margareta Reichsthaler – "Österreich kocht" Regionalität und Saisonalität – darum dreht es sich in der Edition 2016 von "Österreich kocht". Margareta Reichsthaler und Alexander Jakabb stellen Produzenten und GenussWirte aus 110 GenussRegionen in ganz Österreich und ihre Produkte sowie dazu gehörende, raffinierte Rezepte zum Nachkochen vor. Eine kulinarische Entdeckungsreise durch heimische Küchen. Pichler Verlag, 180 Seiten, 25 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier:...

Die „goldene Frucht“ ermöglicht uns eine große Vielfalt an Zubereitungsarten. Süßes, Saures oder Eingelegtes. Wir bereiten gemeinsam Kürbisgerichte zu, die anschließend in gemütlicher Runde verkostet werden. Referentin: Maria Leimhofer (Biobäuerin) Beitrag: 12 Euro (inkl. Lebensmittel und Unterlagen) Anmeldung bei Regina Faeser- Franzen unter Tel.: 0650/ 3630329 ab 19:00 Uhr erbeten! MAXIMALE Teilnehmeranzahl: 12 Personen Wann: 10.11.2015 18:00:00 Wo: Neue Mittelschule Sierning, 4522 Sierning...

BUCH TIPP: Ronald Timmermanns – „WILD“ Ein Kochbuch mit köstlichen Wild-Rezepten und ein prächtig aufgemachter Erzählband von Jägern für Jäger und Nicht-Jäger – übersetzt aus dem Niederländischen. Inspirierend sind viele Geschichten und stimmungsvolle Bilder über die Tiere, die Jagd auf Feder- bis zum Großwild, Warenkunde und Zubereitung. Fazit: Thema Jagd und Wild geschmackvoll aufbereitet. Hölker Verlag, 204 Seiten, 51,40 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter...

Rezepte „rund um den Kürbis“. Der Arbeitskreis der Gesunden Gemeinde Sierning gestaltet mit den besten Sierninger Kürbisrezepten ein tolles Kochbuch mit vielen Informationen und Tipps „rund um den Kürbis“. Wir freuen uns über Ihre Lieblingsrezepte, ob Vorspeisen, Hauptspeisen, Eingekochtes, Süßes oder Pikantes. Senden Sie Ihre Beiträge an monja.lichtenberger@sierning.at oder geben Sie Ihr Rezept persönlich bis spätestens 20. April 2015 im Bürgerservice ab. Fotos sind erwünscht! Die Auswahl der...

Ihre erste erfolgreiche Charity Veranstaltung absolvierten die 14 Ladies des 1. Linzer Ladies Circle 10 Linz am 5. Februar 2015 im Breitschopf Küchenzentrum in Steyr/Dietach. Unter dem Motto „Liebe geht durch den Magen“ wurde für die gute Sache ein liebevoll gestaltetes 5gängiges Menü mit Weinbegleitung kredenzt. Die Speisen wurden von einem Kochprofi zubereitet, die mit dem Menü perfekt abgestimmten Weine stammten aus einer Winzergemeinschaft der ausschließlich Frauen angehören. Als charmante...

Entdecken Sie das Knödelland OÖ 26.01.17, 18:00 - 21:00, Steyr, BBK Steyr "Was ist heute für ein Tag? ... Heut is Knödeltag!" Duftig und deftig, luftig und locker-leicht, traditionell bis kultig, süß oder pikant so vielfältig können Knödel sein. In unserer "Knödelakademie" findet sich für jeden Geschmack ein Lieblingsknödel. Neben traditionellen Knödelklassikern lernen Sie auch innovative, neue runde Gaumenerlebnisse wie z.B. Fisch oder Gemüseknödel kennen. Erleben Sie das Knödelparadies...

Zeitgemäße Klassiker aus der Rindfleischküche - Einfach zum Nachkochen! Do. 05.02.2015, 18:00 - 21:00 Uhr, Steyr, BBK Steyr Moderne Gartechniken gepaart mit bester Fleischqualität machen Rindfleischkochen heutzutage zum unkomplizierten Genuss. Unsere Seminarbäuerinnen geben viele praktische Tipps und Anregungen für Köstlichkeiten aus der Rindfleischküche ohne Stressfaktor. Erfahren Sie mehr über die Zubereitungsarten (Sieden, Dünsten, Kurzbraten etc.), über perfekte Schnittführung, richtiges...

Anschober kocht auf – und will Lust auf Selbstkochen machen! Von 17. Mai bis 17. Oktober 2014 zeigt Umwelt- und Konsumentenschutz-Landesrat Rudi Anschober bei Kochshows in OÖ, wie Lebensmittelverschwendung verringert werden kann. Verkocht wird gute B-Ware, die aus optischen Gründen nicht verwertet werden würde, obwohl sie genauso gut schmeckt und genauso gesund ist. „Als Umwelt- und Konsumentenschutz-Landesrat ist es mir ein Anliegen, wieder Interesse und Lust an einem gesunden und nachhaltigen...

Gesunde-Küche-Betriebe beliefern viele Schulen in Steyr-Land. STEYR-LAND. Im Bezirk gibt es bereits zahlreiche Volks- und Hauptschulen, die die Kinder durch einen Gesunde-Küche-Betrieb versorgen, im Ennstal genauso wie im Kurbezirk Bad Hall und rund um Steyr. In vielen Schulen wird auch großer Wert auf die gesunde Jause gelegt. Etwa an der Volksschule Gaflenz, gemeinsam mit der Gesunden Gemeinde. „Auch die Gesunde Jause von zu Hause ist sehr wichtig“, erklärt Monika Lechner, Regionalbetreuerin...

STEYR, GARSTEN. Gastwirt Franz Schachner vom Bürgerbräu in Garsten löste am 3. Mai sein Versprechen, das er vor kurzem beim Koch- & Kellnerball in seiner „Schachnerhalle“ in Dambach gegeben hatte: er kochte bei Tombola-Gewinnerin Monika Kogler und ihrem Lebensgefährten Walther Wieser in Steyr auf. Schachner kredenzte ein sechsgängiges Menü. „Das Vereinsheim des Askö in der Waldrandsiedlung wurde kurzerhand in einen Gourmet-Tempel umgestaltet“, erzählt er. Sechs Damen und drei Herren, Freunde...

STEYR. Lukas Kapeller gilt als Senkrechtstarter in der heimischen Kochszene. Im Dezember kommt der 24-Jährige zu TV-Ehren, wenn er in der ORF-Sendung „Frisch gekocht“ an der Seite von Moderatorin Elisabeth Engstler als „Koch des Monats“ täglich aufkocht. „Die Rezepte dafür habe ich noch nicht ausgewählt“, erzählt Kapeller im Gespräch mit der BezirksRundschau. Wie in seinem Restaurant in der Pfarrgasse im Zentrum Steyrs wird er den Schwerpunkt auf regionale und saisonale Spezialitäten setzen....

"Kochen muss einen hohen Stellenwert an den Schulen haben. Das wird auch eine Schlüsselfrage im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung sein. Denn viele Kinder haben viel zu wenig Kompetenz über die Herkunft und Wichtigkeit der Lebensmittel", sagt Michael Rosenberger, Umweltsprecher der Diözese Linz auf einer Pressekonferenz. Ein flächendeckender Kochunterricht an allen Schulen ist in verschiedenster Hinsicht ein dringendes Desiderat an die Bildungspolitik. In Zeiten, in denen in der Familien...

Koch-Shooting-Star Kapeller aus Steyr ist das neueste Mitglied der „Jeunes Restaurateurs“. STEYR. Neuaufnahme bei den Jeunes Restaurateurs d’Europe: Lukas Kapeller, der sich mit seinem gleichnamigen Restaurant im Stadtzentrum vom Geheimtipp zum Senkrechtstarter der Gourmetszene entwickelte, fand als 20. österreichisches Mitglied Aufnahme in die elitäre Vereinigung junger, europäischer Spitzenköche. Fernsehkoch bei „Frisch gekocht“ Nach Lehrjahren im Restaurant Rahofer in Steyr und im Tafelhaus...

Seit Start der ersten Kochsendung auf LT1 haben sich die Seherzahlen mehr als verdoppelt. Mit rund 143.000 Sehern ist „OÖ kocht“ eine der erfolgreichsten Produktionen des oberösterreichischen Landes-TV-Senders. „Der Erfolgsfaktor schlechthin ist das besondere Konzept, das wir ständig weiterentwickeln. Wir bringen traditionelle Wirtshausküche in die Wohnzimmer der Oberösterreicher und holen dazu Köche aus der Region vor den Vorhang. Vom Hobbykoch bis zum Spitzenkoch – bei ‚OÖ kocht‘ sind für...

In dem neuen Buch "Kalte Küche" ist es den Autoren gelungen, mit durchdachten Rezepten eine Brücke zwischen Tradition und Moderne zu schlagen. So geben sie ihre Erfahrung in der Herstellung von Klassikern wie Pasteten, Galantinen und Parfaits etc. weiter, zeigen aber auch, wie vielfältig und reich an Möglichkeiten die neue kalte Küche sein kann. In dem Buch findet sich also auch Ausgefallenes wie Grünteeaufstrich, Olivensphäre, Bierkaltschale, Ratatouille-Sulz und Energy-Rhabarber. Kalte Küche...