kochen

Beiträge zum Thema kochen

Zucchinirisotto mit gebackenen Knoblauchtomaten
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Schnelle Küche für die ganze Familie, Klassiker
Zucchinirisotto mit gebackenen Tomaten

Zucchini - ein Klassiker unter den Sommergemüsesorten. Der Name stammt aus dem Italienischen und bedeutet " kleine Kürbisse" - botanisch gesehen, gehören diese nämlich zu den Kürbisgewächsen. Aus heimischen Anbau sind sie von Juni bis Oktober erhältlich und erfreuen sich sehr großer Beliebtheit. Egal ob als Suppe, als Grillgemüse oder im Kuchen - der milde Geschmack macht sie vielseitig einsetzbar. Heute gibt's ein mediterranes Rezept, dass uns an Urlaub im Süden erinnern lässt: Risotto...

  • Linz
  • Katrin Ebetshuber
Brot für Brösel oder Knödelbrot zu trockenen ist einfach und hilft auch zu sparen.
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Verwenden statt verschwenden
Altes Brot ist kein Entenfutter

Hart gewordenes Brot ist ein beliebtes Entenfutter, doch ist es für die Tiere nicht gesund. Wir haben einige Tipps was Sie stattdessen aus altem Brot machen können. PONGAU. Manchmal sind die Angebote bei Bäcker oder Supermarkt zu verführerisch und schon ist mehr Brot im Haus als nötig. Oft wird es kleingeschnitten zum Sonntagsspaziergang mitgenommen um den Enten einen Snack zu gönnen. Leider ist der gute Wille für die Vögel nicht so gut, denn Schwarzbrot ist zu salzig und Weißbrot quillt zu...

  • Salzburg
  • Pongau
  • Anita Marchgraber
Thomas Verschnik (F&B Director), Le Ciel Küchenchef Werner Punz und Sous Chef Floria Wörgötter bei der Verleihung in Wien.
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Michelin-Stern
Pielachtaler holt Michelin-Stern

Werner Punz ist stolz auf die Leistung seines Küchenteams vom "Le Ciel". PIELACHTAL/WIEN (th). Der Michelin-Stern ist die höchste Auszeichnung für einen Koch und für ein Restaurant, die es gibt. Der Pielachtaler Werner Punz, Küchenchef bei "Le Ciel by Toni Mörwald", konnte diesen nun gemeinsam mit seinem Team nach Österreich, genauer gesagt nach Wien, holen. Eine große Ehre "Diese Sterne-Auszeichung ist das Höchste der Gefühle", freut sich der Pielachtaler über den verliehenen Stern. Vor...

  • Pielachtal
  • Tanja Handlfinger
Brokkoli-Kroketten
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schnelle Küche für die ganze Familie
Brokkoli-Käse-Kroketten mit Salat und Dip

Brokkoli, ein wahres regionales Superfood wenn man so will. Brokkoli hat von Mai bis November Saison und stammt ursprünglich aus Italien. Er zählt zur Gruppe der Blütengemüse, da er hauptsächlich aus kleinen Blütenknospen besteht (essbarer Anteil). Er punktet vor allem durch seinen, im Vergleich zu anderen Gemüsesorten, hohen Kalziumanteil. Außerdem enthält er die sekundären Pflanzenstoffe "Glucosinolate", denen gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt werden. Im heutigen Rezept wird das...

  • Linz
  • Katrin Ebetshuber
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Bezirk Neunkirchen
Was eine Frau erfolgreich macht

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Frauen müssen oft Familie und Beruf unter einen Hut bringen. Doch was ist das Wichtigste? Ein Gespräch mit meiner Freundin drehte sich um die Produktion des Bezirksblätter-Frauenschwerpunktes. Sie vermisst häufig den Stellenwert von Bildung und und Beruf in Gesprächen mit Geschlechtsgenossinnen. Stattdessen gebe es häufig nur ein Thema: Familie. "Dabei können wir mehr als kochen und gebären", meint sie zurecht. Die Bezirksblätter waren neugierig, ließen online...

  • Neunkirchen
  • Thomas Santrucek
Andrea Kahofer entspannt gerne in der Sauna.
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Neunkirchen
Bildung ist der Weg raus aus den Geschlechterrollen

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Andrea Kahofer (SPÖ) ist Stadtpolitikerin, Bundesrätin, Trauerrednerin und Mama zugleich. Kommt bei dieser Mehrfachbelastung niemand zu kurz? "Nein. Denn wer im Moment am dringendsten etwas braucht, der steht auch im Vordergrund", so die Neunkirchnerin. Kahofer selbst nimmt ihre Mehrfachbelastung auf die leichte Schulter. Sie hat aber auch den großen Vorteil: "Dass ich im Gedanken kurz Urlaub machen kann und mich in sehr kurzer Zeit gut erhole", lächelt das...

  • Neunkirchen
  • Thomas Santrucek
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"Meine Frau ist meine schärfste Kritikerin"

Mit kurzen Videoclips auf Facebook gibt Horst Pelikan einen Einblick in seine Lieblingsrezepte. GARSTEN. "Während Corona habe ich mehr Zeit gehabt. Und wir haben eine lässige Outdoorküche. Da habe ich mir überlegt, da lässt sich doch etwas machen", erzählt Horst Pelikan. Unter dem Motto "Weil's mir nicht wurscht ist, wovon ich satt werde" zeigt der gelernte Koch und Arbeitskreisleiter der Gesunden Gemeinde Garsten in kurzen Videos auf Facebook seine Lieblingsrezepte, teils auch neu...

  • Steyr & Steyr Land
  • Sandra Kaiser
Rezepte mit Video: Das Pielachtaler Duo "Rentthecook" kommt trotzdem nach Hause - gekocht wird aber selber. Im Bild: Roman Klauser.
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Rentthecook, Kirchberg an der Pielach
Pielachtal: Jetzt gibt's Videos statt Kochbücher

Können Rentthecook nicht persönlich kommen - gibt's jetzt Videos für daheim zum Nachkochen. KIRCHBERG (th). "Rentthecook" - das sind Roman Klauser und David Griessler. Zwei Mietköche, die mit großer Leidenschaft Ihrer Berufung nachgehen und ihre langjährige Erfahrung bei privaten Festen, Firmenfeiern und Hochzeiten frisch umsetzen. Ebenso Handwerk, wie Kreativität auch bei Kochkursen, Grillworkshops, Kochvorführungen, Produktpräsentationen oder in der Rezeptentwicklung,...

  • Pielachtal
  • Tanja Handlfinger
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Die gesunde Alternative zu Cola
Holunderblütensaft selbst herstellen: ein Genuss!

In diesen Tagen blüht wieder der Holunder in unseren Gärten: eine gute Idee ist, aus den frischen Holunderblüten, am besten zur Mittagszeit ernten, wenn die Sonne scheint, einen bekömmlichen Saft herzustellen. Man braucht nur Holunderblüten, Wasser, Zucker und Zitronensaft. Aufkochen und zu Sirup, Saft oder Sekt verarbeiten. Eine gute Idee für einen Sommerdrink, viel besser und natürlicher als jedes gekaufte Cola!

  • Stmk
  • Graz-Umgebung
  • Reinhard Möstl
Sommerlicher Nudelsalat mit Radieschen, Vogerlsalat und Kresse
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Klassiker, Jausen- und Snackideen, schnelle Küche
Sommerlicher Vollkornnudelsalat

Nudelsalat - ein Klassiker im Sommer, der gerne abends zur Jause serviert wird. Variationen gibt es von diesem beliebten Gericht unzählige, ich präsentiere euch heute meinen persönliches Lieblingsrezept. Für meine Variation verwende ich Vollkornnudeln, da diese nährstoffreicher sind, dazu kommen noch frische Radieschen, Frühlingszwiebel, Kresse, sowie Vogerlsalat und abgerundet wird das Ganze mit einem leichten Joghurtdressing - herrlich frisch & sommerlich.  Zutaten (4...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
gebratener grüner Spargel mit Spiegelei auf knusprigem Sauerteigbrot
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Klassiker, schnelle Küche für die ganze Familie
Grüner Spargel mit Spiegelei auf knusprigem Sauerteigbrot

Spargel ist derzeit sprichwörtlich in aller Munde. Das beliebte Frühlingsgemüse ist vielseitig einsetzbar und es lassen sich herrliche Gerichte damit zaubern. Ob grüner oder weißer Spargel, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.  Das heutige Spargelrezept eignet sich besonders gut für die schnelle Feierabendküche, da es schnell zubereitet ist und es nur wenige Zutaten benötigt, die man meistens ohnehin zu Hause hat.  Zutaten (4 Portionen) 500 g grüner Spargel3-4 Knoblauchzehen2...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Verena Birklbauer und Laura Feldler (v.l.) präsentieren ihre Rezeptbroschüre als Praxisteil ihrer Diplomarbeit.
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Rezeptbroschüre als Praxisteil
Umweltbewusstes Kochen als Maturaprojekt

Die beiden Maturantinnen Laura Feldler aus Haslach und Verena Birklbauer aus Oberneukirchen publizierten als Praxisteil ihres Maturaprojektes eine knapp 30-seitige Rezeptbroschüre. Unter dem Titel „Klimafreundlich durchs Jahr“ zeigen die beiden 19-Jährigen der Berufsbildenden Schule Rohrbach für alle vier Jahreszeiten jeweils in einem vollständigen Menü für vier Personen Möglichzeiten auf, regional, saisonal und nachhaltig zu kochen. ROHRBACH-BERG, OBERNEUKIRCHEN (alho). „Wir haben bereits...

  • Rohrbach
  • Alfred Hofer
Andrea Ebner ist eine Ernährungsspezialistin.
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Gesunde Ernährung mit Urgetreidemehl aus heimischer Produktion
Kochbuch als Leitfaden für Gesundheit

Die gebürtige Oberländerin Andrea Ebner hat sich voll und ganz der gesunden Ernährung verschrieben und nun auch ein gehaltvolles Kochbuch kreiert. OBERLAND. "Väterlicherseits kommt meine Familie aus Landeck und betreibt dort eine kleine Landwirtschaft mit Kühen und Schweinen. Mütterlicherseits stammt meine Familie aus Hötting, mit einem netten Haus mitten im Dorf. Dahingehend ist ein absoluter Natur-Bezug und die Liebe zu den einfachen ursprünglichen Dingen in mir tief verwurzelt. Mit diesem...

  • Tirol
  • Imst
  • Clemens Perktold
Edith Dunst, Christina Grassnigg, Barbara Resl, Renate Sova (Hofküchenteam)

St. Andrä-Wördern
Hofküche öffnet ab 26. Mai

Ab Dienstag, 26. 5., freuen wir uns in der Hofküche auf euren Besuch. ST. ANDRÄ-WÖRDERN (pa). "Zu allererst ein herzliches Danke an alle unsere treuen KundInnen, die das Liefer- und Abholservice genutzt haben – wir haben viel gelernt und auch neue Produkte wie die "Hofküche im Glas" entwickelt", heißt es aus der Hofküche. Nächste Woche bleibt noch geschlossen, um die Hofküche und den großzügigen Schanigarten gut an die neuen Gegebenheiten anzupassen und alles für den Besuch in der Hofküche...

  • Tulln
  • Karin Zeiler
Pasta im Pizza-Topf
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Internationaler Tag der Familie
Kreatives Kochrezept zum "Tag der Familie" für die ganze Familie

Heute, am 15. Mai, feiern wir den Internationalen Tag der Familie. Was gibt es Besseres als ein köstliches Essen mit der gesamten Runde? Im Rahmen der SOS-Kinderdorf-Kochaktion "Koch mir was von früher" gibt es einen Koch-Tipp für diesen besonderen Tag: zwei Lieblingsessen in einem. KÄRNTEN. Fernsehköchin Renate Zierler ist Initiatiorin der SOS-Kinderdorf-Kochaktion "Koch mir was von früher". Für den Internationalen Tag der Familie hat sie ein besonderes Rezept auf Lager – da werden alle...

  • Kärnten
  • Vanessa Pichler
vegetarisches Chili sin Carne mit roten Linsen

Klassiker, schnelle Küche für die ganze Familie
Chili sin Carne mit Wraps

Chili con Carne, ein beliebtes Familiengericht. Auch von mir gibt es eine Rezept für diesen würzigen Eintopf aus Mexiko, jedoch in einer etwas abgewandelten Version. Anstelle von Faschiertem kommen bei mir rote Linsen in das Chili. Linsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß und jede Menge Ballaststoffe - beides wichtige Nährstoffe für unseren Körper. Dazu gibt es noch ein Rezept für schnelle Vollkornwraps die als Beilage oder zum Füllen geeignet sind.  Zutaten (4 Portionen) 1...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
V.l.: Marie Christine Rahofer, Florian Gintenreiter und Carina Kaiser freuen sich schon darauf, ab 15. Mai wieder loszulegen.

Kronstorf
Gasthof Rahofer in neuen Händen

Nach über 40 Jahren hat Rudolf Rahofer die Kochschürze an den Nagel gehängt. Seit 1. März führen Tochter Marie Christine und ihre Mitstreiter Carina Kaiser und Florian Gintenreiter den charmanten Gasthof in Kronstorf weiter. KRONSTORF. Doch bevor die drei richtig durchstarten konnten, hat das Corona-Virus und die damit verbundene Ausgangssperre den Junggastronomen einen Strich durch die Rechnung gemacht. Sie mussten ihren Gasthof bis auf weiteres schließen – die Gäste blieben aus. Dennoch...

  • Enns
  • Marlene Mitterbauer
App-Tipp der Woche: Unser App-Tipp der Woche "Kochbar" ist eine umfangreiche Rezeptsammlung. Jeden Tag gibt es neue Rezeptvorschläge. Zusätzlich punktet die App mit eigenen Kategorien für saisonale Rezepte.
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App-Tipp
Kochbar – Was koche ich heute?

APP-TIPP. Unser App-Tipp der Woche "Kochbar" ist eine umfangreiche Rezeptsammlung. Jeden Tag gibt es neue Rezeptvorschläge. Zusätzlich punktet die App mit eigenen Kategorien für saisonale Rezepte. Kochbar – Rezepte für jeden TagKochbar ist eine Kochapp. Sie bietet ein umfangreiches Angebot an Rezeptvorschlägen. Die Rezepte richten sich sowohl an Kochanfänger als auch an Fortgeschrittene. Jede Gericht hat eine genaue Kochanleitung und Fotos. Dies macht das Nachkochen sehr einfach. Zu vielen...

  • Tirol
  • Sabine Knienieder
Haferlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse
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schnelle Küche für die ganze Familie
Haferflockenlaibchen mit Karotten-Kohlrabigemüse

Fleischlaiberl mal anders. Das vegetarische Pendant zu den beliebten faschierten Laibchen möchte ich euch heute in Form eines Rezeptes für Haferflockenlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse vorstellen. Haferflocken hat fast jeder zu Hause und können, wie im heutigen Rezept, auch ohne Weiteres pikant zubereitet werden. Sie liefern außerdem viele wichtige Nährstoffe wie z.B.: Ballaststoffe, Zink, Magnesium, Eisen sowie B-Vitamine.  Zutaten (4 Portionen) 240 g zarte...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber

Unsere Erde
So tragen Sie im Haushalt zum Umweltschutz bei

Erschöpfungstag – seit 8. April leben wir Österreicher für das restliche Jahr auf Kosten der Natur und künftiger Generationen. ÖSTERREICH. Der "Welterschöpfungstag" markiert jenes Datum, ab dem die jährlich nachwachsenden Rohstoffe und Naturleistungen der Erde konsumiert sind. In Österreich war dieser Tag heuer der 8. April. Rein rechnerisch sind unsere Ressourcen also bereits aufgebraucht (2018: 15. April; 2019: 9. April)*. Seit 8. April konsumieren wir zu Lasten der benachteiligten drei...

  • Salzburg
  • Julia Hettegger
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HLW FREISTADT
Vom Fernunterricht profitiert die ganze Familie

FREISTADT. Neben anspruchsvollen Aufgaben aus Wirtschaft, Medien, Sprachen und anderen Gegenständen bekommen die Schüler der HLW Freistadt auch im fachpraktischen Unterricht Arbeitsaufträge. Sowohl traditionelles Backwerk als auch anspruchsvolle Hauptgerichte und Desserts stehen auf dem Plan. Die Schüler bereiten die Speisen zu Hause zu und schicken die Fotos von den Ergebnisse an die Lehrkräfte. Zur Freude der Familie werden die Speisen anschließend gemeinsam verzehrt. In einem Kurs – noch...

  • Freistadt
  • Roland Wolf
frisch gebackene Falafel im Pitabrot
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schnelle Küche für die ganze Familie
Falafel im Pitabrot

Falafel erfreuten sich auch in unseren Breitengraden in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit. Die kleinen Bällchen, die ursprünglich aus dem arabischen Raum stammen, werden meist aus Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten wie Bohnen etc. zubereitet. Gewürzt mit Kreuzkümmel, Petersilie und Knoblauch bringen sie den Geschmack des Orients in die Küche. Die aromatischen Bällchen passen hervorragend zu Salaten, frischem Gemüse und Joghurtsaucen. In meinem heutigen Rezept kombiniere ich...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Der Unterricht der FSBHM Landeck-Perjen findet momentan von zuhause aus statt.
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Umstellung durch Corona
Die FSBHM Landeck-Perjen im Online-Modus

PERJEN/BEZIRK LANDECK. Seit dem 16.März hat sich der Unterricht an der FSBHM stark geändert – leere Klassenzimmer, leere Praxisräume und doch aktiv beim Lernen zu Hause! Die Fachschule für ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement gewährt ein paar Einblicke in den etwas anderen Schulalltag. Selbstständig zuhause lernenDie Umstellung auf Distance-Learning, also lernen auf Distanz ging auch bei der FSBHM sehr rasch. Dies war durch die gute Zusammenarbeit des Lehrpersonals, der Eltern und...

  • Tirol
  • Landeck
  • Carolin Siegele
Thomas Grander sowie Armin und Alexander Gründler kochen am 1./2. Mai für Sie auf.
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Kulinarik
Fünf Hauben kochen auf

WATTENS/ACHEHNKIRCH (red). Auch in Zeiten der Krise soll das Kulinarische nicht zu kurz kommen. Thomas Grander, Inhaber des Restaurants das grander in Wattens (2 Hauben), veranstaltet am 1. & 2. Mai gemeinsam mit Alexander und Armin Gründler vom Kulinarikhotel Alpin in Achenkirch (3 Hauben) das Lieferservice-Event „Cooking with friends – 5 Hauben kochen auf!“ Damit möchten sie zeigen, dass die Gastronomen auch in dieser Zeit zusammenhalten. Ihr mehrgängiges Menü liefern sie am 1. &...

  • Tirol
  • Florian Haun
  • 10. Juli 2020 um 12:00
  • Café PurPur
  • Hallein

Kuchlwerk kocht im Café PurPur Wiespach

HALLEIN. Im Café PurPur wird am 10. Juli aufgekocht. Anmeldung bis inkl. 07. Juli unter 0660-1144506 oder unter kuchlwerk-catering@gmx.at Menü 1Kalbsbraten in Rosmarien-Rotweinsauce mit Piluen und Serviettenknödel, Schokomousse mit frischen Früchten. Menüpreis EUR 25,00 Menü 2Lachsforelle auf Tomaten-Mozarelle-Basilikum-Risotto in Rieslingsauce, Schokomousse mit frischen Früchten. Menüpreis EUR 22,50 Menü 3Spinatknödel mit Schafskäse/Mozzarellefüllung, Schokomousse mit frischen...

  • 25. Juli 2020 um 09:00
  • Marterl kleiner/großer Gössgraben
  • Leoben

NatURküche (Kochen im und am Lagerfeuer)

Bettina Mirtner-Lausecker NatURküche (Kochen im und am Lagerfeuer) Stille die Sehnsucht nach dem Ursprünglichen, nach dem Echten, nach der Basis. Lerne verschiedene Kochtechniken am und im Lagerfeuer. Details:http://www.naturalsweg.at/naturkueche/ www.naturalsweg.at/naturkueche/ Treffpunkt: Leoben Gössgraben, Marterl kleiner/großer Gössgraben, 9-17 Uhr Tel.: 0676/3557574 "Du hast selbst eine Veranstaltung, die noch nicht in unserem Veranstaltungskalender ist oder weißt von...

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  • 6. September 2020 um 19:00
  • Tamsweg
  • Tamsweg

Die 3 Sommelier(´e)s

gekäst, geräuchert, gekeltert und gebraut Lungauer Sommelier(é)s kombinieren verschiedene Genusswelten und machen regionale Spezialitäten zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Freuen Sie sich auf eine exklusive Verkostung mit vielen Hindergrundinformationen! Im besonderem Ambiente des Restaurants Goldader bieten Ihnen die drei Sommeliér(e)s verschiedene Käsesorten mit Beigaben, Schinken von Schwein, Rind und Wild und präsentieren dazu auserlesene Weine und Bierspezialitäten. ...

  • Salzburg
  • Lungau
  • Lungauer Kochwerk
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