kochen

Beiträge zum Thema kochen

Der Bischofshofner Jungkoch präsentiert uns sein Gericht.
Aktion Video

Rezeptreihe
"Chefs of Pongau" servieren wieder

Nach der Präsentation ihres Kurzfilmes haben sich die "Chefs of Pongau" bereit erklärt, ihre Rezepte mit den meinbezirk.at-Lesern zu teilen. PONGAU. Das dritte Rezept, dass uns die "Chefs on Pongau" präsentieren ist ein vegetarisches Gericht mit Kichererbsen, Fenchel, Melone und Cashew. Der Bischofshofener Benjamin Kern verrät uns, wie er das Gericht, welches er für den Kurzfilm "4 Köche ein Ziel" zauberte, vorbereitet hat. Das Rezept3 Zwiebel2 Kartoffeln vorw. Festkochend oder Mehlig200 ml...

  • Salzburg
  • Pongau
  • Sabine Bramberger
Die Schüler der vierten Jahrgänge der höheren Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe Wolfgangsee haben ihre Praxisprüfungen hervorragend gemeistert
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Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe
Prüfungen in der Küche und im Service hervorragend gemeistert

Trotz widriger Umstände haben die Schüler der vierten Jahrgänge der höheren Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe Wolfgangsee, die Praxisprüfungen hervorragend gemeistert. ST. WOLFGANG. Als Ausgleich für die fehlenden Präsenz-Übungszeiten in der Küche und im Service wurden heuer drei statt vier Gänge zubereitet. Aufgrund der gerade rechtzeitig gelockerten Covid19-Bestimmungen für die Gastronomie durften pro Kochprüfungskandidatin oder –kandidaten vier Gäste eingeladen werden. Köstliche...

  • Salzburg
  • Flachgau
  • Emanuel Hasenauer
Andreas Nussbaumer hatte viel Spaß beim Burschenkochkurs.

Landjugend Flachgau
Burschenkochkurs am Stoibergut: Männer an den Herd

Unter dem Motto „Männer ran an den Herd“ fand kürzlich der alljährliche Burschenkochkurs der Landjugend Bezirk Flachgau statt. FLACHGAU, SALZBURG. Mit dabei waren heuer am Stoibergut zehn junge Männer, die sich wacker schlugen. Sechs Gerichte standen auf dem Speiseplan. Mit Elan machten sich die Burschen ans Werk.  Um die Küche dabei nicht ganz in ein Schlachtfeld zu verwandeln, gab Seminarbäuerin Carmen Glück die nötigen Anweisungen und Hilfestellungen. Ein ganzes Menü Von frisch gebackenen...

  • Salzburg
  • Flachgau
  • Gertraud Kleemayr
Heuer blüht der Mond in Stratzing prächtig
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Natur
Der Mohn ist im Waldviertel beliebt

Bei Stratzing wure dieses Mohnfeld in der vergangenen Woche entdeckt. STRATZING. Mit der Mohnblüte beginnt auch der Sommer. Die einzelnen Blüten blühen nur wenige Tage doch täglich erwachen neue Blüten zum Leben. Mohn wird gerne für Süßspeisen verwendet und beliebt sich auch im Eis als äußerst beliebt.

  • Krems
  • Doris Necker
Kostenloses Weinviertler Kochbuch für die Schulküchen

Weinviertler Gerichte zum Nachkochen
Kostenloses Kochbuch für Weinviertler Schulen

GÄNSERNDORF/WEINVIERTEL. Die LEADER Region Weinviertel Ost stellt den Schulen das Buch „Aufkochen – Alte Rezepte und Geschichten über das Leben im östlichen Weinviertel“ für die Verwendung im Unterricht kostenlos zur Verfügung, mit dem Ziel, die Jugend anzuregen ein Bewusstsein für die Weinviertler Küche und die damit verbundenen Traditionen zu entwickeln. Das Buch wurde gemeinsam mit Bewohnerinnen und Bewohnern Weinviertler Pflegeheime entwickelt. Daraus entstand, mit der Unterstützung eines...

  • Gänserndorf
  • Jens Meerkötter
Anna Weidinger schwingt gerne den Kochlöffel. Ihre jahrzehntelange Koch und Backerfahrung gibt sie nun in Form eines Rezeptbuchs an die nachfolgenden Generationen weiter.
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Lieblingsrezepte von Anna Weidinger
"Oma, bitte koch für uns!"

Kochen ist ihre Leidenschaft – nun hielt Altbäuerin Anna Weidinger ihre 250 liebsten Rezepte in einem Buch händisch geschrieben fest. Ausschlaggebend dafür waren ihre 13 Enkel, die ihre Oma immer wieder dazu gedrängt hatten, ihre Kochkunst zu verewigen.  FRAHAM. Lange drängten Anna Weidingers vier Töchter, 13 Enkel und vier Urenkel ihre kocherfahrene Mutter, Groß- und Urgroßmutter dazu, ihre Lieblingsrezepte für die nächsten Generationen niederzuschreiben. "Ich habe mich dagegen gewehrt, bis...

  • Grieskirchen & Eferding
  • Michaela Klinger
Theresia Palmetzhofer, 3-Hauben-Köchin aus Neuhofen.
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Überraschende Genüsse
Die Mostviertler Feldversuche sind wieder da

Bei den Mostviertler Feldversuchen erwarten die Gäste überraschende Genussmomente. MOSTVIERTEL. "Mit den Feldversuchen möchten wir den Gästen bisher unbekannte Seiten des kulinarischen Mostviertels präsentieren. Die wichtigsten Zutaten dabei sind neben einem klaren Bekenntnis zur Regionalität eine gewisse Portion Mut, Kreativität und Experimentierfreudigkeit", erklärt Andreas Purt, Geschäftsführer von Mostviertel Tourismus. 2021 gehen die Feldversuche bereits in die dritte Runde. Am Samstag,...

  • Amstetten
  • Thomas Leitsberger
Fachschul-Direktorin Barbara Ernst-Schnitzer (vorne, l.) nahm das Label von Sura Dreier von Styria Vitalis entgegen.
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Fachschule Halbenrain
"Grüne Küche"-Auszeichnung für nachhaltiges Kochen

Fachschule Halbenrain erhielt Label "Grüne Küche". HALBENRAIN. Das Team der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Halbenrain-St. Martin rund um Direktorin Barbara Ernst-Schnitzer hat nun als vierte steirische Fachschule das Label "Grüne Küche-Betrieb" erhalten. Jenes wird von Styria vitalis an besonders engagierte Gastronomen und Gemeinschaftsverpfleger verliehen. Zu den Kriterien zählen u.a. eine täglich frische Küche mit saisonalen und regionalen Zutaten.  Die verantwortlichen Lehrer...

  • Stmk
  • Südoststeiermark
  • Markus Kopcsandi
Die Familie Romstötter, Bauern mit Herz.
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Ökopioniere im Bezirk
Familie Romstötter aus Neuhausen bei Franking

Wahre Ökopioniere, das sind die Romstötters in Franking, Neuhausen: Biolandwirtschaft, Gemüseanbau und Pflanzenanzucht gehören zu ihre Leidenschaft ... und Nachhaltigkeit wird in der Familie großgeschrieben. FRANKING. Mit sechs Kühen und Jungvieh hat alles angefangen: Franz Romstötter aus Neuhausen bei Franking hat 1999 einen Bauernhof mit Geschichte geerbt. Schon seit dem 18. Jahrhundert war sein Hof in Familienbesitz, 1801 soll sogar ein französischer Offizier dort einquartiert und ermordet...

  • Braunau
  • Daniela Haindl
Ob aus dem Garten, frisch vom Feld oder beim Obststandler des Vertrauens – die heimischen Erdbeeren haben Saison.
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Rezepte
Ganz große Erdbeerliebe

Von knackig-frisch bis konserviert – die besten Rezepte mit dem süßen Früchtchen. WIEN. Heuer war Geduld gefragt, denn aufgrund des kalten und nassen Frühlings musste man in Österreich etwas länger darauf warten, bis die süßen Früchtchen reif sind. Aber jetzt ist es endlich so weit: Die heimischen Erdbeeren haben Saison und wir liefern euch die besten Rezepte. Erdbeermarmelade mit Limette und Koriander Zutaten: 1 kg Erdbeeren1 kg Gelierzucker 1:1 4 Limetten 1 EL Koriandersamen Rezept: Die...

  • Wien
  • Nicole Gretz-Blanckenstein
Paul Ivic geht es um die Wertschätzung gegenüber Natur, Menschen, Tieren und Lebensmitteln.
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Interview Paul Ivic
„Wer billig kauft, kauft teuer!“

Sternekoch Paul Ivic über Massentierhaltung, Restlverwertung und was wir von unseren Großeltern lernen sollten. WIEN. Weltweit gibt es nur zehn vegetarische Restaurants die einen Michelin-Stern haben, das Tian von Paul Ivic ist eines davon. Dazu kommen vier Hauben von von Gault Millau. Ivic lebt fürs Gemüse und schafft es mit seinen Gerichten auch echte Fleischtiger einzukochen. Der leidenschaftliche Koch kämpft für eine gesunde Küche und nachhaltige Lebensmittelproduktion.  Der Name Ihres...

  • Wien
  • Nicole Gretz-Blanckenstein
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Fernsehkoch im Gespräch
"Jeder kann Kochen lernen"

BEZIRK MÖDLING. Seit 2014 lebt Haubenkoch Robert Letz mit Lebensgefährtin Marion in Wiener Neudorf. Obwohl er schon viele Plätze in seinem Leben kennengelernt hat, hat er hier sein Zuhause gefunden. „Da meine Kinder im 23. Bezirk wohnen, kommt mir die Nähe zu Liesing sehr entgegen. Ebenso genieße ich es gleich im inneren Bezirk Wiens sein zu können. In unserer Gegend wiederum gehe ich gerne mit meiner Lebensgefährtin durch Mödling eine Runde spazieren“, erzählt der Koch. Auch Radfahren, ein...

  • Mödling
  • Martina Cejka
Guten Appetit!
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Kochen
Rezepttipp: Spaghetti und Thunfisch

Die Zeit ist knapp, doch der Hunger macht sich bereits deutlich im Magen bemerkbar. Da hilft nur ein Rezept, das sich schnell umsetzen lässt. KREMS. Wie wäre es mit köstlicher Thunfischsoße und Spaghetti? Es ist ein fantastisch einfaches Rezept und die Zutaten, haben viele sowieso in ihrem Kühlschrank. Gutes Gelingen Zutaten für zwei Portionen: 1 kleine Zucchini, 2 kleine Karotten oder eine Große , 1 Paprika, 1 Knoblauchzehe, 500g Tomatensoße und 1 Dose Thunfisch. Gewürze: Salz, Pfeffer und...

  • Krems
  • Doris Necker
Küchenleiter Christian Lengauer, Fabian Huschka, Kaufm. Dir. Gernot Artmüller.

Karrierestart in der Küche
Landesklinkum sucht Kochlehrlinge

Bereits seit über 35 Jahren werden im Landesklinikum Amstetten Kochlehrlinge ausgebildet. STADT AMSTETTEN. Fabian Huschka, Kochlehrling des Landesklinikums Amstetten, schloss das erste Jahr der Berufsschule mit gutem Erfolg ab. Bereits seit über 35 Jahren werden im Landesklinikum Amstetten Kochlehrlinge ausgebildet. "Auch heuer möchten wir wieder Kochlehrlinge aufnehmen. Im Rahmen von Schnuppertagen können Jugendliche erfahren, ob eine Lehre im Klinikum die persönlichen Interessen und...

  • Amstetten
  • Thomas Leitsberger
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Waidhofner Natur
Schüler "erwandern" die Kräuter der Region

Wandern & Kräuter entdecken: Wirtschafts- und Musikmittelschüler in der Natur unterwegs WAIDHOFEN/YBBS. Endlich konnte nach den langen Covid –Beschränkungen am Donnerstag 20.05.2021 der Interessenskurs „Wandern & Kräuter entdecken“ stattfinden. Viele Pflanzen wurden gefunden und besprochen, wie zum Beispiel: Bärlauch, Brennnessel, Gänseblümchen, Löwenzahn, Knoblauchrauke, Frauenmantel… . Aufgrund der vielen Entdeckungen und dem großen Interesse blieb es eher bei einem Spaziergang und die...

  • Waidhofen/Ybbstal
  • Eva Dietl-Schuller
Ali Güngörmüş: „Türkische Küche ist mehr als nur Döner!“
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Neuer Star bei 7hauben
Ali Güngörmüş zeigt Geheimnisse der türkischen Küche

Zur illustren Runde an Spitzenköchen, die ihr Wissen und ihre Fertigkeiten in Online-Kursen des Linzer Start-ups „7hauben“ weitergeben, gesellt sich nun auch der aus dem deutschen Fernsehen bekannte Ali Güngörmüş. OÖ/LINZ. Der Sternekoch Ali Güngörmüş ist bekannt aus diversen TV-Kochshows wie „Grill den Henssler“ oder „Kitchen Impossible“ – die Vielfalt der türkischen Küche hingegen kennen nur die wenigsten. Deshalb will der Deutsch-Türke zeigen, dass seine ursprüngliche Heimat mehr is(s)t als...

  • Oberösterreich
  • Ingo Till
Kräuter-Käse-Knöderl auf buntem Salat
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Klassiker, Einfache Rezepte für die Ganze Familie
Kräuter-Käse-Knöderl auf buntem Salat

Angelehnt an einen Klassiker der österreichischen Küche, den Kaspressknödeln, gibt es heute ein schmackhaftes Frühlingsrezept. Aromatische Frühlingskräuter vereint mit würzigem Berkäse werden zu genussvollen Knöderln aus Semmelbrot- und Erdäfpelteig zubereitet und im Ofen knusprig gebacken. Serviert werden die goldbraun gebackenen Knöderln auf buntem Frühlingssalat - dazu gibt es einen Dip aus Joghurt und Sauerrahm. Zutaten (ca. 4 Portionen) KRÄUTER-KÄSE-KNÖDERL 1 Zwiebel125 g Knödelbrot125 g...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
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KinderUNI 2021 in Gratwein-Straßengel
Kurs zum Thema "Österreichische Küche" für Kinder & Jugendliche

Eigentlich hätte der Kochkurs zum Thema Österreichische Küche mit "Kristin´s on Tour" schon im Frühling 2021 stattfinden sollen. Aufgrund der Situation hat sich der Kurs in den Herbst verschoben und natürlich stehen auch saisonale Gerichte am Programm. Der dreiteilige Kurs (8.11., 15.11. und 22.11.) richtet sich an Kinder und Jugendliche ab ca. 8 Jahren. Kosten: 10 Euro pro Person für den gesamten Kurs. Infos und Anmeldung unter www.clickin.cc oder 0664/25-21-444.

  • Stmk
  • Graz-Umgebung
  • Offene Jugendarbeit ClickIn
Schüler und Lehrer der Tourismusschulen Semmering freuen sich bereits auf die erste Ernte der schuleigenen Kräuter aus dem Hochbeet.

BLT Semmering
Hochbeet für Tourismusschüler mit grünem Daumen

Schüler der Tourismusschulen Semmering haben ein eigenes Hochbeet. Kräuter und Pflanzen können direkt im Kochunterricht verarbeitet werden. Die Tourismusschule Semmering ist die höchstgelegene Tourismusschule in Österreich auf rund 1.000 Meter Seehöhe. Schwierig daher, Outdoorklassen oder permanenten Sportunterricht im Freien zu machen – auch Kräuterbeete anzulegen, ist nicht so einfach. Schüler der Tourismusschulen Semmering hatten dennoch die Idee, ein eigenes Hochbeet anzulegen. Ein...

  • Stmk
  • Mürztal
  • Angelina Koidl
Die beiden Künstler Wolfgang „Fifi“ Pissecker und Tini Kainrath am Tisch.
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Kunst und Kulinarik
Zwei Künstler aus Wien zu Gast am Wolfgangsee

Bei Kaiserwetter durften die Seitenblicke schon vor der allgemeinen Öffnung der Tourismusbetriebe einen Blick in die Töpfe des neuen Küchenteams der Brandauer Villen werfen. STROBL. Voller Elan und Vorfreude starten der Küchenchef Daniel Leitner und der zweifache Haubenkoch Max Aichinger mit großen kulinarischen Ambitionen in die Saison 2021. Die beiden Kochprofis servierten den Wiener Künstlern, der Sängerin Tini Kainrath und dem Schauspieler und Kabarettisten Wolfgang „Fifi“ Pissecker ein...

  • Salzburg
  • Flachgau
  • Emanuel Hasenauer
Im Rockhouse ist Irena Biršić für die Verköstigung der internationalen Bands zuständig. Sie sagt: "Viele haben einen großen Hunger - manche wollen eine Pizza, aber nicht mit mir." Sie Köchin legt Wert auf gute Hausmannskost und brachte jetzt ein eigenes Kochbuch  heraus.
Aktion Video 3

Kochlöffel im Beat schwingen
Sie rockt die Küche im Rockhouse Salzburg

Irena Biršić ist seit Beginn der Rockhouse-Ära in Salzburg für das Essen der Bands zuständig. Nun verlegte sie ein Kochbuch, das "Rockhouse Kitchen". SALZBURG. Die 70er stehen bei ihr ganz oben in der Hitliste, und das merkt man auch dem Kochbuch an, das Biršić mithilfe ihres Bruders herausbrachte. Mit satten Farben und Gerichten wie Würstchen im Schlafrock, Traubensalat mit Käse und Nüssen oder Lachs-aufstrich "Pink Fluid" geht es hier mit über 100 Rezepten ans Eingemachte. "Die Rezepte...

  • Salzburg
  • Salzburg-Stadt
  • Sabrina Moriggl
Paul Kral und Gernot Kokal von K&K Küchen stießen mit dem Starkoch auf eine erfolgreiche Kochshow an.
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Starkoch lief zu kulinarischer Höchstform auf

Bei Online-Kochshow von K&K-Küchen zeigte Starkoch Markus Grillenberger  ganz "Locker – Leicht und Lässig" sein Können. KLAGENFURT. Am 7. Mai 2021 war im Dampfgarer der K&K Küche in Klagenfurt am K&K-Standort Alte Stadtgrenze plötzlich kein Platz mehr! Der Kaiserschmarren von Starkoch Markus Grillenberger ging so stark auf, dass im Dampfgarer Platzmangel herrschte. Das Team von K&K Küchen hatte die Idee zu einer außergewöhnlichen Kochshow geboren und hat dazu Grillenberger eingeladen, der auf...

  • Kärnten
  • Klagenfurt
  • Mag. Stephan Fugger
Leere Töpfe: Irmi Wyskovsky hofft wie das restliche Team von Geh.Beat auf Lebensmittel-Spenden.
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Nachhaltigkeit
Jugend kocht gemeinsam

Geh.Beat Mobile Jugendarbeit Klosterneuburg setzt sich für Wertschätzung von Lebensmitteln ein. KLOSTERNEUBURG. "Ein Drittel der insgesamt produzierten Lebensmittel landet im Müll, während elf Prozent der Weltbevölkerung hungern. Etwa alle 10 Sekunden stirbt ein Kind an den Folgen von Hunger. Weltweit werden jährlich 1,3 Mrd. Tonnen an Lebensmitteln weggeworfen, die noch essbar wären – alleine in Österreich sind es 760.000 Tonnen pro Jahr", – ein Thema, das auch die Jugendlichen in...

  • Klosterneuburg
  • Angelika Grabler
Wie werden die Nudeln bei dir zuhause gekocht?
1 Aktion

Abstimmung Salzburg
Nudeln kochen leicht gemacht

Nudeln zählen zu den Lieblingsgerichten der Salzburger. Aber auch beim Kochen der Nudeln gibt es verschiedene Möglichkeiten. Wie machst du das? Stimme ab und lass es uns wissen.  PONGAU. Wie werden bei dir zuhause die Nudeln gekocht, bevor du sie gegen deinen Kühlschrank wirfst um zu schauen ob sie  al dente sind. Lass es uns wissen.  Deine Meinung ist uns wichtig! Mehr Abstimmungen, auch aus anderen Bezirken findest du HIER. Hier kannst du über die verschiedensten Themen abstimmen, wir wollen...

  • Salzburg
  • Pongau
  • Sabine Bramberger

Anstehende Veranstaltungen zum Thema

  • 3. Juli 2021 um 16:00
  • HOFKÜCHE
  • Sankt Andrä-Wördern

Rezepte für ein gutes Miteinander

ST. ANDRÄ WÖRDERN. Mit einer Ausstellung, Postkarten und Events in den Sommer In St. Andrä-Wördern leben heute Menschen aus rund 70 Nationen – Anlass für den Kultur- und Sozialverein „Grenzenlos St. Andrä-Wördern“ diese Vielfalt u.a. auch bei einem Projekt zum heurigen "Viertelfestival NÖ" sichtbar zu machen. Dazu wurden die Ortsbewohner*innen sowie hiesige Vereine eingeladen, ein "Rezept" für ein gutes Zusammenleben beizusteuern. Das Echo war enorm: Aus den Beiträgen erstellte der Verein mehr...

  • 22. Juli 2021 um 14:00
  • Mittelschule Langstögergasse
  • klosterneuburg

Sommer-Ferienspiel: Fingerfood selber kochen

Sommer-Ferienspiel: Fingerfood selber kochen, von 10-15 Jahren Alle Sommer-Ferienspiel-Veranstaltungen sind kostenlos Anmeldung beim Klosterneuburger Jugendreferat erforderlich: 02243/444222, jugendreferat@klosterneuburg.at Zusätzlich gibt es Rätselrallyes, die Aufgaben findest du unter www.jcard.at und www.klosterneuburg.at. Die Fragebögen können auch beim Jugendreferat (Rathausplatz 25) direkt abgeholt werden. Am Ende alle ausgefüllten Fragebögen an das Jugendreferat schicken oder persönlich...

  • 29. Oktober 2021 um 09:00
  • Neu Nagelberg
  • Gmünd

Halloween Camp

Fr 29.10.2021 bis So 31.10.2021 Für Kinder von 6 bis 15 Jahren Jetzt wird es gruselig! Halloween, das ist die Nacht der sich herumtreibenden Gruselwesen und der beleuchteten Kürbisköpfe. Auf alle Fälle ist es ein spannendes Ereignis für Kinder wie DICH! Es warten Lesenacht, Gruseldinner, Bewegungsspiele, Kürbisschnitzen, Halloweenparty, Gruselrallye und vieles mehr. Die Langeweile muss hier zu Hause bleiben! Untergebracht bist du in der Jugendherberge in Neu-Nagelberg. weitere Infos und...

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