Haubenkoch

Die Steiermark stellt mit Nina Fink die Sommelière des Jahres und mit Tamara Kögl die Entdeckung des Jahres im Weinguide. Zusätzlich geht der Future Award Steiermark an das Grazer Restaurant Kabuff. Im neuen Restaurantguide von Gault&Millau werden 113 Betriebe bewertet, 16 davon erreichen vier Hauben. STEIERMARK. Die Steiermark darf sich im neuen Gault&Millau Guide 2027 über mehrere Auszeichnungen freuen. Mit Nina Fink vom Gasthaus Haberl & Fink's Delikatessen in Ilz kommt die österreichische...

Stadtgasthaus am Nyikospark in Neusiedl am See erhält nach nur einem halben Jahr zwei Hauben im Gault&Millau 2027. Nach der Küchenneuübernahme eine "schöne Bestätigung", so Patron Fritz Tösch.  NEUSIEDL. Das Stadtgasthaus am Nyikospark in Neusiedl am See ist im Gault&Millau 2027 mit 13 Punkten und zwei Hauben ausgezeichnet worden. Sehr zur Freude von Küchenchef Oliver Wiegand, der im April die Leitung der Küche übernommen hat. "Wir haben uns hier vom ersten Tag an gut zusammengefunden und...

Im neuen Gault&Millau-Guide 2027 ist auch das Salzkammergut vertreten: Das „Bootshaus“ in Traunkirchen mit Küchenchef Lukas Nagl zählt zu den ausgezeichneten Restaurants. TRAUNKIRCHEN. Küchenchef Lukas Nagl und das Restaurant „Bootshaus“ dürfen sich freuen: Mit 18,5 Punkten und vier Hauben im Gault&Millau-Guide 2027 zählt das Restaurant in Traunkirchen weiterhin zu den ausgezeichneten kulinarischen Adressen Oberösterreichs. „Die Küche von Lukas Nagl ist Ansage und Antwort zugleich. Eine Ansage,...

Das Lukas Restaurant wurde im aktuellen Gault-Millau Guide 2027 von 17 auf 17,5 Punkte aufgewertet und erneut mit vier Hauben ausgezeichnet. SCHÄRDING. „Die erneute Verbesserung ist für uns eine wunderbare Bestätigung unseres Weges. Besonders stolz bin ich auf unser gesamtes Team, das mit unglaublich viel Leidenschaft, Einsatz und Liebe zum Detail jeden Tag daran arbeitet, unseren Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten. Diese Auszeichnung gehört uns allen“, so Lukas Kienbauer. Mit nunmehr...

Der neue Gault&Millau Guide 2027 ist da und bringt eine besondere Auszeichnung für den Bezirk Grieskirchen: Die Waldschänke von Clemens Grabmer steigt auf vier Hauben auf und erreicht 17 Punkte. GRIESKIRCHEN. Die Waldschänke in Grieskirchen darf sich über eine weitere Haube freuen. Im neuen Gault&Millau Guide Österreich 2027 wird das Restaurant von Clemens Grabmer mit vier Hauben und 17 von 20 Punkten ausgezeichnet. Damit steigt die Waldschänke im Vergleich zum Vorjahr um eine Haube auf. „Man...

Im Gault&Millau Restaurantguide erreichen 97 Betriebe eine Auszeichnung mit vier Hauben. Im Vorjahr waren es noch 82 Betriebe. Mit fünf Hauben sind heuer acht statt neun Restaurants ausgezeichnet. Das Stüva mit Benjamin Parth in Ischgl steht unverändert mit der Höchstwertung von 19 Punkten an der Spitze.  INNSBRUCK. Acht Spitzenrestaurants erreichen die Höchstwertung von fünf Hauben und 19 Punkten. Neben Benjamin Parths Gourmetrestaurant Stüva zählen dazu die Wiener Restaurants Amador, Silvio...

Das Bacchus in Villach öffnet kommenden Montag seine Türen. Das traditionsreiche Gasthaus präsentiert sich nach der Sanierung des Hauses von außen in neuem Erscheinungsbild, im Inneren ist der urige Charakter erhalten geblieben. Haubenkoch Hermann Andritsch übernimmt die Küche. VILLACH. Kulinarisch setzt das Bacchus auf klassische Kärntner Wirtshausküche. Zu Mittag werden Menüs angeboten, am Abend steht eine umfangreichere À-la-carte-Karte zur Auswahl. „Für jeden soll etwas dabei sein“, sagt...

ISCHGL (jota). Motivierte Lehrlinge und Praktikantinnen von Haubenkoch Martin Sieberer des 5-Sterne-Superior Hotels Trofana Royal in Ischgl zeigten bei der traditionellen Lehrlingsgala ihr Können. Alle waren begeistert.  "Wir bereiteten uns seit ca. vier Wochen vor", so die 13 Lehrlinge und 4 Praktikantinnen, die mit der Ideenfindung, verschiedenen Menüvorschlägen oder der Gestaltung der Einladungen ihre Vorbereitungen begannen, bestens unterstützt von Sternekoch Martin Sieberer. Familien,...

Haubenkoch Herbert Hettegger und René Zimmermann von „Waldjungfrau“ verwandelten den Diamond Golfclub Ottenstein am 7. August in eine außergewöhnliche Bühne für Waldviertler Kulinarik. OTTENSTEIN/WALDVIERTEL. Unter dem Motto „brutal lokal und fest verwurzelt“ bringt die Waldviertler TischKultur die kulinarische Vielfalt der Region an außergewöhnliche Orte. In Ottenstein zeigte sich dieses Konzept eindrucksvoll: Die lange Tafel wurde unmittelbar am Green gedeckt und machte die Landschaft selbst...

"Es geht nur gemeinsam und Austausch ist wichtig" - so könnte man die Kernbotschaft des ersten Genuss.Forums von Eurogast Grissemann zusammenfassen. ZAMS (tos). Kunden, Partner und Experten trafen sich in den Räumlichkeiten des Unternehmens, in Zams, zum gemtülichen Treff, köstlicher Kulinarik und vielen interessanten Gesprächen. Zusätzlich bot Eurogast Grissemann interessante Talk-Runden mit namhaften Experten an.  Den Anfang machten die Sterne- und Haubenköche, darunter auch die heimischen...

Kulinarische Eindrücke aus Kalifornien, neue Geschmackswelten und intensive Einblicke in die Vorbereitung auf die Fußball-WM prägen die Reise von Fritz und Tamino Grampelhuber. BAD GOISERN. Der Teamkoch der österreichischen Fußball-Nationalmannschaft Fritz Grampelhuber und sein Bruder Tamino sind auf WM-Mission. Die beiden Haubenköche aus Bad Goisern sind auf einem kulinarischem Roadtrip durch die USA. In Teil 2 der Dokumentation geht die Reise weiter nach San Francisco. Im Teamhotel der...

Haubenkoch Willi Tschemernjak aus Egg am See zeigt eindrucksvoll, was man aus einem Lehrberuf alles machen kann. In seinem Berufsleben traf er auf zahlreiche Prominente. EGG. Noch bis 2008 war der heute 80-jährige Kärntner in der Küche zu finden, nun genießt er die Pension. Im Winter vor allem beim Langlaufen, auch heuer blickt er auf eine erfolgreiche Saison zurück. So wurde er unter anderem in seiner Altersklasse österreichischer Meister. Alles andere als ruhig war auch sein Berufsleben, das...

Das Stadtgasthaus am Nyikospark setzt auf kulinarische Weiterentwicklung und holt mit Oliver Wiegand einen erfahrenen Spitzenkoch in das Neusiedler Traditionshaus. Damit soll die Qualität weiter gesteigert werden, ohne die bodenständige Linie des Traditionshauses zu verlassen. NEUSIEDL AM SEE. Das Stadtgasthaus am Nyikospark stellt sich kulinarisch neu auf: Mit Oliver Wiegand übernimmt ein mehrfach ausgezeichneter 2-Haubenkoch die Küchenleitung. Patron Fritz Tösch will damit das Traditionshaus...

An der Seite von Wolfgang Puck kochte 4-Haubenkoch Bernhard Zimmerl aus Waidhofen/Thaya bei den Oscars 2026 auch einen österreichischen Klassiker auf. WAIDHOFEN/THAYA-LOS ANGELES. Die Stars bei den 98. Academy Awards in Los Angeles hießen Michael B. Jordan und Jessie Buckley – und neben ihren Oscars als bester Schauspieler und beste Schauspielerin hatten sie an diesem Abend noch etwas gemeinsam: Sie wurden beim Governors Ball, der offiziellen Oscar-Aftershow-Party, vom Shootingstar der...

Unter dem Motto „brutal lokal & fest verwurzelt“ lädt die Veranstaltungsreihe „Waldviertler TischKultur“ auch in diesem Jahr wieder dazu ein, die kulinarischen Schätze und die lebendige Kultur des Waldviertels in außergewöhnlicher Atmosphäre zu erleben. WALDVIERTEL. Die Waldviertler TischKultur ist weit mehr als ein Dinner: In naturnaher Kulisse treffen regionale Spitzenküche, saisonale Produkte, traditionelle Handwerkskunst und künstlerische Inszenierungen aufeinander – immer mit dem Ziel, die...

Zehn Jahre Zusammenarbeit, unzählige gemeinsame Projekte und eine gewachsene kreative Partnerschaft. Mit dem Buch „ZEHN“ präsentieren Werbefotograf Michael Preschl und Haubenkoch Michael Gahleitner ein außergewöhnliches Gemeinschaftswerk, das sich bewusst gängigen Kategorien entzieht.  SALZBURG. „ZEHN“ ist weder klassisches Kochbuch noch reiner Bildband. Vielmehr verstehen die beiden Kreativen ihr Werk als Workbook, das Fotografie, Kulinarik und künstlerischen Ausdruck miteinander verbindet....

Das bekannte Haubenlokal „Forsthaus Fischbach“, welches sich, wie schon der Name verrät, im höchstgelegenen Ort der Oststeiermark befindet, wird nun zum Verkauf angeboten. Grund dafür dürften wohl fehlende Nachfolger bzw. die Teuerungen sein. FISCHBACH. Bereits mehrmals wurde Wirt Christian Übeleis vom Forsthaus Fischbach mit zwei Hauben von Gault&Millaut ausgezeichnet. Erstmals urkundlich erwähnt wurde das Herrschaftshaus im Jahr 1631. Christian Übeleis ist im Jahr 1996 in die Küche des...

Die Veranstaltungsreihe "Vollmund" geht 2026 in ihr drittes Jahr und macht erneut an außergewöhnlichen Schauplätzen in der Erlebnisregion Graz Station. Mit haubengekrönten Köchen und markanten Kulissen sorgt das Kulinarik-Format für Genussmomente an Orten, wo sonst keine Tafeln stehen. Bei einer kulinarischen Fahrt mit der Grazer Advent-Bim wurden am Donnerstag die Termine für das kommende Jahr bekanntgegeben. STEIERMARK. "Vollmund" hat sich in kurzer Zeit zu einem Fixpunkt im steirischen...

Der aktuelle Gault&Millau-Restaurantguide 2026 wurde präsentiert. Darin zu finden sind 110 Restaurants in Österreich, die für ihre Küche ausgezeichnet wurden. Im Bezirk Bruck-Mürzzuschlag erhielten sieben Restaurants die begehrten Hauben.  BRUCK-MÜRZZUSCHLAG. 110 Küchen in Österreich sind im Gault&Millau-Restaurantguide 2026 als Haubenlokale gelistet. Als beste Haubenrestaurants in der Steiermark wurden mit 18,5 Punkten und damit vier Hauben das Restaurant "Die Weinbank" in Ehrenhausen an der...

Dieses Mal geht es nicht von Hütte zu Hütte, sondern von Haubenkoch zu Haubenkoch. Frühwinter bzw. Spätherbst - entweder liegt schon ausreichend Schnee für Skispaß und Rodelvergnügen. Oder Frau Holle lässt mit ihrer weißen Pracht noch auf sich warten - dann kann man vor allem in den sanften Waldbergen zwischen Mürzzuschlag, Neuberg an der Mürz und Langenwang noch wunderbar (winter)wandern. Wählt man dann auch noch als Start und Ziel zwei haubengekrönte Restaurants aus, so sind Naturerlebnis und...

Der renommierte Restaurantführer Gault&Millau hat auch in diesem Jahr die Besten der Besten der Gastronomie ausgezeichnet. Tirol glänzt dabei einmal mehr mit beeindruckender kulinarischer Stärke. INNSBRUCK-LAND. Die neuen Gault&Millau-Auszeichnungen 2025 sind vergeben und einmal mehr glänzt die Tiroler Gastronomie mit kulinarischer Vielfalt und außergewöhnlicher Qualität. Besonders erfreulich ist, dass auch mehrere Betriebe aus Hall und Umgebung wieder ausgezeichnet wurden.  Mit vier Hauben und...

Brutal lokal & fest verwurzelt: Kulinarische Eskapaden am 20. November mit 3-Haubenkoch Michael Kolm und Sternekoch Roland Huber. ARBESBACH. Die Erlebnisreihe Waldviertler TischKultur geht in ihre letzte Runde des Jahres – und das mit einem ganz besonderen Abend: Am 20. November öffnet 3-Haubenkoch Michael Kolm in Arbesbach seine Pforten und lädt zu einem außergewöhnlichen Dinner-Erlebnis im Zeichen von Regionalität, Kreativität und Handwerkskunst. Gemeinsam mit Sternekoch Roland Huber vom...

Nach der Remise in Meidling und der "Volksgarten" Disco im Vorjahr schlägt das bekannte Pop-up von Vier-Hauben-Koch Alain Weissgerber und seiner Frau Barbara Eselböck heuer im Atelier Augarten auf. Zum bereits zehnten Mal "fliegt" das Gourmet-Duo aus ihrem "Taubenkobel" im Burgenland nach Wien. WIEN/LEOPOLDSTADT. Er wurde 2024 zum Koch des Jahres in Österreich gekürt, sie erbte eines der bekanntesten Lokale des Landes von ihrem Vater: Barbara Eselböck und Alain Weissgerber sind echte Größen der...

Seit 2015 schafft ein altes Fabrikgebäude mitten in Ottakring der Kunst Raum. Was mit Ausstellungen, Zaubershows und Performances begann, entwickelte sich im Laufe der Jahre zu einem durchdachten Konzept mit dem klingenden Namen „Die Schöne“. WIEN/OTTAKRING. Michael Ledl, seit Anfang des Jahres Geschäftsführer von „Die Schöne“, will im alten Fabrikgebäude in der Kuffnergasse Kunst für alle zugänglich machen – sowohl für Schaffende als auch für Käuferinnen und Käufer. Mit „Kunst ab Hinterhof“...