Haubenrestaurant

Die Tiroler Gastronomen und Köche brauchen den nationalen und internationalen Vergleich nicht scheuen. Wenn man es aber schafft unter diesen ausgezeichneten Meistern der Küche der beste zu sein ist man wohl am Ziel seiner beruflichen Träume. ISCHGL. Bereits im vergangenen Jahr wurde Benjamin Parth vom Falstaff Gourmetclub zum Bundelandsieger Tirols gekürt. Das von ihm geführte Gourmetrestaurant Stüva im familieneigenen Hotel Yscla in Ischgl erreichte 98 von möglichen hundert Punkten. Diese...

Zur Eröffnung der Saison wurde zu einer Verkostung gereifter Weine in die Stiftsschmiede Ossiach geladen. OSSIACH. Stiftsschmiede-Wirt Gerhard Satran und Weinexperte Günther Jordan präsentierten in der Stiftsschmiede eine Auswahl alter Weine. Die Jahrgänge reichten zurück bis in das Jahr 1989. Dazu wurden kulinarische Köstlichkeiten aus der Haubenküche serviert. Weine gab es aus den Weinkellern von Lackner-Tinnacher, Ewald Gruber, Josef Schmid, Wimmer Czerny sowie Heinrich, Sattlerhof, Dolle...

Anfang Mai übernehmen die Unternehmer Johann Berchtold jun. und Johannes Marsoner den Fruchthof. Sowohl das Haubenrestaurant Fischiff als auch der Gourmetmarkt und die Fischtheke bleiben wichtige Säulen des künftigen Konzepts.  INNSBRUCK. „Die Grundausrichtung des Fruchthofs wird beibehalten“, betonen die beiden Innsbrucker Unternehmer Johann Berchtold jun. und Johannes Marsoner unisono. Nach dem Ausstieg des deutschen FrischeParadies übernehmen diese den Fruchthof ab Anfang Mai. „Als...

Diese Veranstaltung hätte auch in einer der internationalen Metropolen wie New York oder Dubai stattfinden können: Am vergangenen Samstag verwandelte Haubenkoch Manuel Grabner sein Restaurant Holzpoldl in Neulichtenberg für einen Abend in eine Location mit edler Clubatmosphäre. Beim Event „Dinner Club“ wurde der rund 300 Quadratmeter große Stadl im hinteren Bereich des Restaurants extra umgebaut – und zwar von keiner Geringeren als von Interior Designerin Almuth Bene, die die Champagnerbar des...

Ein Schock für die Gastroszene und Genießer: Der Fruchthof hat seine Schließung bekannt gegeben und somit wird auch das Haubenrestaurant Fischiff geschlossen. Wer noch einmal den Genuss des Fischrestaurants, welches von Gault Millau mit 12,5 Punkten bewertet wurde, erleben möchte, hat noch bis Ostern Zeit.  INNSBRUCK. Der Tod des Haubenrestaurants Fischiff am Gelände des Fruchthofs ist für viele Fisch-Liebhaberinnen und Liebhaber ein Schock. Vor kurzem wurde bekannt gegeben, dass der Fruchthof...

Der Sonnenhof in Grän hat sich nach und nach zu einem Treffpunkt für Gourmets und Weinkenner entwickelt. Wer ausgezeichnet dinieren will, ist hier genau richtig. GRÄN. Das Genießerwirtshaus und das Gourmetrestaurant des Sonnenhofs sind zwei der besten Restaurants im Tannheimer Tal. Das liegt zum einen am schönen Ambiente, der traumhaften Lage und der schönen Sonnenterrasse, zum anderen natürlich an dem begabten Küchen- und Service-Team. Gas(t)geber und Küchenchef Patrick Müller lebt für den...

Das kann sich sehen lassen: in der neuesten Ausgabe des Restaurantführers Gault&Millau ist als einziges Innsbrucker Restaurant das Oniriq in der Bürgerstraße mit 4 Hauben vertreten. Küchenchef Udo Herrmann, Souschef Banjamin Brkic und Restaurantleiter Marlon Hallmann freuen sich über die Auszeichnung und blicken motiviert in die Zukunft.  INNSBRUCK. Für einen Abend dem trüben Alltag entkommen? Im Oniriq in Innsbruck ist das möglich. Vorausgesetzt man möchte seine Zeit mit inspirierender...

Der Gault & Millau 2023 vergibt wieder vier Hauben für die Hubertusstube, der Hoferwirt kann die Haube halten, die Pumafalle verliert sie, das Schaufelspitz strebte keine mehr an. NEUSTIFT/TRINS. Das konstant hohe Niveau mit vier Hauben und 17 Punkten hält die Hubertusstube im 5-Sterne-Spa-Hotel Jagdhof auch im Gault & Millau 2023! "Das Gourmetrestaurant des Hauses gehört zweifellos zu den besten Feinschmeckeradressen in Tirol", schreiben die Experten in ihrer überaus lobenden Kritik für die...

Seine ganze bisherige Laufbahn widmete er diesem Ziel, nun ist es erreicht: Benjamin Parth, 35, Küchenchef im Restaurant Stüva in Ischgl in Tirol, wurde vom neuen Guide Gault&Millau Österreich zum jüngsten 5-Hauben-Koch Österreichs geadelt.  TIROL. Parths Erfolg ist nur die Spitze des Eisbergs, denn der aktuelle Guide Gault&Millau zeigt auch insgesamt eine Restaurantszene, die den multiplen Krisen trotzige Aufbruchstimmung entgegensetzt.. Denn leicht haben es die Gastronomen derzeit nicht:...

ISCHGL. Am 7. März 2022 wurden die Ergebnisse des Gourmetguides A la Carte 2022 mit den Top-100-Restaurants für das Jahr 2022 veröffentlicht. Benjamin Parth kann darin sein Vorjahresergebnis halten und wird neuerlich mit 97 Punkten (5 Sternen) bewertet. Damit ist sein Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl das bestbewertete Restaurant Tirols und gehört zu den Top-11 Adressen Österreichs. Gourmetrestaurant Stüva bestbewertetDer seit Anfang der 1990er-Jahre bestehende Guide A la Carte erscheint nach...

Druckfrisch liegt der neue Guide Gault&Millau 2022 auf. Neun Osttiroler Restaurants wurden mit den begehrten Hauben des Restaurantführers ausgezeichnet. OSTTIROL. Der neue Guide verzeichnet nicht weniger als 711 Hauben-Restaurants in ganz Österreich. Neun davon befinden sich in Osttirol und diese sind insgesamt mit 18 Hauben dekoriert. Die vierte Haube Angeführt wird die Riege vom Gannerhof in Innervillgraten. Im Vorjahr noch mit 16,5 Punkten ausgezeichnet, durfte man sich heuer über 17 Punkte...

Didi Dorner ist beim RollingPin-Voting in die Top 100 gekommen. Corona hat auch der heimischen Gastronomie die Suppe gehörig versalzen: Sehr lange mussten die Betriebe geschlossen bleiben, die Köche waren zum Nichtstun verdammt. "Umso schöner – und wichtiger – war es, die Größen der Branche in einem feierlichen Rahmen für ihre unglaublichen Leistungen und ihr zielstrebiges Durchhaltevermögen zu ehren." Diese Aussage stammt von Jürgen Pucher, CEO von RollingPin. Das Branchenmagazin hat nämlich...

NEUSTIFT. Der Tombolaerlös von Dine & Wine wurde kürzlich an die Kinderklinik Innsbruck überreicht. Die Gourmetnacht Dine & Wine im höchstgelegenen 3-Hauben-Restaurant der Welt, dem Gourmetrestaurant Schaufelspitz am Stubaier Gletscher, hat sich als kulinarisches Top-Event schon fest im Kalender der Genießer etabliert. Für die neunte Auflage im Jänner dieses Jahres hat sich Gastrodirektor Manfred Unterkirchner gemeinsam mit seinem Team etwas Besonderes einfallen lassen: eine Tombola für den...

In Obertauern hat im Vorjahr das Restaurant „Fritz & Friedrich“ eröffnet, das – wie es mitteilte – nun zwei Hauben im neuen Gault Millau hat und zurzeit Obertauerns einziges Haubenrestaurant ist. Das Gourmetrestaurant am Tauernpass will regionale alpine Produkte mit fernöstlicher Kochkunst verbinden. OBERTAUERN. Das „Fritz & Friedrich“ versteht sich als ein innovatives Gourmetrestaurant. Eröffnet hat das Lokal im Vorjahr. Namensgeber sind Hotelier Fritz Rigele (vom Rigele Royal...

Die Gäste des Wiener Toprestaurants Konstantin Filippou sitzen seit kurzem auf exklusiv gestalteten Stühlen der burgenländische Möbelmanufaktur Braun Lockenhaus. LOCKENHAUS.  In enger Kooperation mit Architekt Martin Mostböck und Auftraggeber sowie Haubenkoch Konstantin Filippou entstanden 45 Maßsitzmöbel, die Gäste zum Verweilen einladen sollen. „Ein international herumgekommener Gourmet sollte erkennen, dass der Stuhl dasselbe Niveau hat wie unser Essen, die Getränke und die Menschen, die...

ISCHGL/ST. ANTON/SERFAUS/FISS (otko). Der Gourmetführer „Gault&Millau 2020“ bringt passend zum Start der Wintersaison neben einem neuen Bewertungsschema einen wahren Haubensegen für die Tourismusmetroplen. Benjamin Parth steigt mit seinem Gourmetrestaurant Stüva zur Nummer 2 Tirols auf. Neues Bewertungsschema „Nach vier Jahrzehnten erweitert Gault&Millau Österreich sein Haubenspektrum nach oben und vergibt erstmals fünf Hauben“, so die Herausgeber Martina und Karl Hohenlohe im Vorwort der...

Christoph Krabichler, Souschef in der Tannheimer Stube, ist unter den besten Drei der Rolling-Pin-Abstimmung. NASSEREITH/TANNHEIM. Den Bezirksblätter-Lesern ist der 28-jährige Koch Christoph Krabichler längst ein Begriff, kreiert er doch seit Jahren das Weihnachtsmenü. Auch für das Magazin "Jagd in Tirol" steuert er immer wieder exzellente Wildrezepte bei. Und: Heuer konnte das Küchenteam um Küchenchef Markus Pichler in der Tannheimer Stube im Hotel Hohenfels in Tannheim 17 Punkte und damit...

Restaurantguide Falstaff 2018 listet den Kirchberger Haubenkoch Simon Taxacher ganz oben in Tirol. KIRCHBERG (niko). In Wien wurde der Falstaff Restaurantguide 2018 präsentiert. Mehr als 250.000 Votings von rund 18.000 Restaurantbesuchern hat die Falstaff-Redaktion erhalten; bewertet wurden die Kategorien Essen, Service, Weinkarte und Ambiente. Österreichs Nr. 1 ist erneut das "Steirereck von Patron Heinz Reitbauermit der Höchstwertung von 100 Punkten. Hinter Landhaus Bacher, Obauer und...

Simon Taxacher verteidigte seine Spitzenposition im renommierten Restaurantführer. (Foto: marketing deluxe) TIROL. Nun ist er da, der von den Top-Köchen jährlich immer wieder mit Ehrfurcht erwartetet Restaurantführer Gault Millau 2018. Und in Tirol wurden 91 Haubenrestaurants 134 Hauben vergeben. Mehr gibt es nur in Wien, die Stermark hat mit 92 zwar mehr Haubenrestaurants, doch "nur" 125 Hauben erreicht. Und was hat sich in Tirol getan? Unangefochten an der Spitze bleibt Simon Taxacher...

Aus Fichte und Tanne entsteht beim Molzbachhof in Kirchberg ein besonderer Hotelkomplex. BEZIRK NEUNKIRCHEN. Seit Mitte Oktober wird neben dem bestehenden Molzbachhof von Familie Pichler ein Hotel mit 16 Zimmern, Swimmingpool und Haubenrestaurant hochgezogen. Dabei wird auf das Know-How der Erwin Thoma Holz GmbH - Holz100 zurück gegriffen. "Es wird komplett auf Leim und Nägel verzichtet. Es werden nur Buchendübel eingesetzt", skizziert Peter Pichler sen., der die Bezirksblätter durch die...

In einem der höchst gelegenen Haubenrestaurant wird auf Top-Niveau gekocht. ST. ANTON. Die Zeiten sind vorbei, in denen „mit Haube“ Ski gefahren wurde. Nicht in St. Anton am Arlberg. Dort hat sich die Verwallstube auf 2.000 Meter am Galzig gerade erst eine zweite Haube besorgt – allerdings eine von Gault Millau. Der Arlberg ist für seine Skiberge weltberühmt – und für seine „dichte“ Gourmetszene. Das lukullische Aushängeschild am Berg war schon bisher Manfred Fahrners Verwallstube in der...

Das "Moerisch" in Tangern bei Seeboden blickt auf eine lange Geschichte zurück. Sigi Moerisch feierte nun einige Jubiläen. SEEBODEN (ven). Die Hoteliersfamilie Moerisch feiert heuer einige Jubiläen: 140 Jahre Mitterdorfer Gut, 60 Jahre vom Gasthaus zum Hotel, fünf Generationen im Landhotel und 50 Jahre Sigi III. Außerdem wurde die zweite Haube für die ausgezeichnete Küche von Gault Millau bestätigt. Grund genug für die WOCHE, sich die Familiengeschichte von Sigi Moerisch genauer anzusehen. Von...

Entspannung und kulinarischen Genuss verbinden: Therme Geinberg bietet Day Spa für Gourmets. GEINBERG. Dem Alltagsstress für einen Tag entfliehen, spontan die Seele baumeln lassen und abschalten – ganz ohne langen Anfahrtsweg und Packstress. Das ermöglicht die Therme Geinberg mit ihrem Day Spa-Angebot. Mit dem Package "Gourmet & Spa" kommen ab sofort auch Kulinarikfreunde voll auf ihre Kosten. "Das Angebot beinhaltet die ganztägige Nutzung von Therme- und Saunalandschaft, eine reservierte Liege...

Drei perfekte Gänge und eine Gastfreundschaft, die ihresgleichen sucht MARIA TAFERL. Genussmenschen haben sicher schon einmal vom Haus der Familie Schachner gehört: Zwei Hauben. Aber im Hotel Schachner gibt es auch ein "normales" À-la-carte Restaurant – wenn man unter normal "teuflisch gut" versteht. BEZIRKSBLÄTTER-Restauranttester August Teufl war jedenfalls hin und weg. "Hier werkt eine Familie, die für die Gastronomie lebt und dabei eine selten gesehene echte Herzlichkeit ausstrahlt." Und...