Haubenkoch

Erst vor zwei Wochen wurde Lukas Kienbauers "Izakaya" von Falstaff zu einer besten Bars des Landes gekürt (hier geht's zum Bericht). Nun gibt's bereits die nächste hohe Auszeichnung für den Schärdinger Haubenkoch. SCHÄRDING. Im Restaurantführer Gault Millau wurde das Lukas Restaurant nun mit 4 Hauben bewertet. „Ich freue mich sehr über diese Auszeichnung und bin unheimlich stolz auf mein gesamtes Team – ohne sie wäre eine so tolle Leistung nicht möglich“, so der junge Unternehmer....

Auch in der 44. Ausgabe des Gourmetführers "Gault &Millau 2023" zeigt der Bezirk Landeck wieder sein hohes kulinarisches Niveau und beheimatet auch Tirols bestbewerteten Koch: Benjamin Parth (Gourmetrestaurant Stüva) liegt mit fünf Hauben und 19 Punkten erneut an der Spitze. Insgesamt wurden im Bezirk 59 Hauben vergeben. BEZIRK LANDECK, LECH (otko). In der 44. Ausgabe werden 115 Hauben-Restaurants in Tirol angeführt. An der Spitze liegt erneut das Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl von Benjamin...

Der Gault & Millau 2023 vergibt wieder vier Hauben für die Hubertusstube, der Hoferwirt kann die Haube halten, die Pumafalle verliert sie, das Schaufelspitz strebte keine mehr an. NEUSTIFT/TRINS. Das konstant hohe Niveau mit vier Hauben und 17 Punkten hält die Hubertusstube im 5-Sterne-Spa-Hotel Jagdhof auch im Gault & Millau 2023! "Das Gourmetrestaurant des Hauses gehört zweifellos zu den besten Feinschmeckeradressen in Tirol", schreiben die Experten in ihrer überaus lobenden Kritik für die...

Im Landgasthof Zum Topf Topf kreiert der erste Haubenkoch des oberen Waldviertels für Sie aus regionalen und erlesenen Zutaten herausragende Gerichte. KALTENBACH. Gute Küche muß nicht teuer sein: Nicht umsonst wurde der Betrieb vom berühmten Gourmet-Reiseführer „Guide Michelin“ mit dem „Bib Gourmand“ für bestes Preis-Leistungsverhältnis ausgezeichnet. "Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu dürfen, dass wir in den unabhängigen Restaurantführern "FALSTAFF "2022" erneut mit 2 Gabeln , im...

Haubenkoch Armin Gupf, zuletzt Küchenchef in einem St. Veiter Steakhaus und einem Seerestaurant in Hörzendorf, nimmt neue berufliche Herausforderungen an. Man darf gespannt sein! ST. VEIT. Wir haben Armin Gupf getroffen und über seine berufliche Zukunft gesprochen: "Es gibt konkrete Pläne über ein außergewöhnliches Projekt, das kurz vor der Umsetzung steht", sagt der gebürtige Oberösterreicher, der in seiner beachtlichen Karriere schon mehrere Hauben erkocht hat. Und: "Ich bleibe Kärnten auf...

Haubenkoch Michael Nährer
 baut ein Gasthaus und Spezialitäten-Greißlerei. RASSING (pa). Spatenstich im niederösterreichischen Rassing: Mike Nährer bringt seine große Vision auf den Boden – mit dem Neubau seines Gasthauses und der Erweiterung um eine Spezialitäten-Greißlerei. Entstehen soll ein echtes kulinarisches Leuchtturmprojekt mit Mehrwert für Tourismus, Wirtschaft und die Region. Baustart für niederösterreichisches LeuchtturmprojektEinen echten „Nährwert“ hat das Projekt auch für die...

Der 26-jährige Florian Zillner kocht "mit Bauch". Das erzählt  der Pinzgauer Haubenkoch bei den "Festspielen der Alpinen Küche" in Zell am See.   ZELL AM SEE. Von seiner Urgroßmutter hat der junge Pinzgauer Koch die klassische bäuerliche Küche gelernt. Florian Zillner selbst versucht die klassische "alpine Küche" neu zu interpretieren. Im familiengeführten "Boutique Hotel Martha & Flos Restaurant" lebt sich Zillner kreativ aus. Was für ihn alpine Küche ist und was seine Küche ausmacht, erzählt...

Drei der besten Köche der Steiermark werden am morgigen Samstag, dem 24. September 2022, im Center West Glasgerichte verkaufen. Für einige Besucherinnen und Besucher bietet sich des Weiteren die Möglichkeit, im Zuge eines Live-Menüs bekocht zu werden.  GRAZ. Die Haubenköche Alexander Posch, Harald Irka und Daniel Edelsbrunner stellen am morgigen Samstag ihre Kochkünste im Dienst der guten Sache zur Verfügung. Im Grazer Center West werden von 10 bis 14 Uhr Glasgerichte verkauft: Angeboten werden...

Schlankwerden hat nichts mit Verzicht oder Hungern zu tun. Das möchte easylife mit der neuen Rezeptbroschüre unterstreichen und zaubert durch die Zusammenarbeit mit Robert Letz einen Hauch von Haubenküche zum Abnehmen und Schlankbleiben. "Seit jeher unterstützen wir unsere Teilnehmer während der Therapie mit unterschiedlichsten Rezeptideen, die alltagsfreundlich sind und köstlich schmecken. Das ist essenziell, um ein Gefühl für ausgewogene Ernährung zu etablieren", betont Siegfried Perchtold,...

Fleischermeister trifft auf Alpen-Asia-Fusionsküche: Das Restaurant Feines Haus geht mit dem Haubenkoch Patrick Pass neue Wege. Er beerbt somit Stefan Lastin, für dessen Arbeit die Familie Frierss sehr dankbar ist.  VILLACH. Das Restaurant Feines Haus in Villach zählt seit neun Jahren zu den besten des Landes und geht von nun an mit Küchenchef Patrick Pass (drei Hauben) neue kulinarische Wege. Familie Frierss dankt Stefan Lastin, der sich nach vielen erfolgreichen, gemeinsamen Jahren neu...

Der Neuberger Haubenkoch Thomas Schäffer wurde vom Verband der Köche Österreichs im Rahmen der "Laurentiusfeier" in Salzburg ausgezeichnet. Er ist der "Koch der Köche 2022". NEUBERG. Der "Koch der Köche" kommt heuer aus Neuberg an der Mürz. Thomas Schäffer vom gleichnamigen Gasthof wurde vom Verband der Köche Österreichs im Rahmen der "Laurentiusfeier" in Salzburg ausgezeichnet. Bekommen hat der 32-jährige Haubenkoch die Auszeichnung für seine Fachlichkeit, sein Engagement und seine...

Mit stark verwurzelter regionaler Küche will Christoph Puchegger aus Winzendorf am 29. August im Naturfreundehaus Knofeleben – am Fuße des Schneebergs – seine Gäste verwöhnen. SCHNEEBERG. In Abstimmung mit Hüttenwirt Marco Auer wird ein 6-Gänge-Haubenmenü kreiert. Weinbegleitung durch das Weingut Heinzl Gettinger aus Zellerndorf. Neben der erlesenen Wirtshauskulinarik stehen auch alpine Höhenmeter am 29. und 30. August auf dem Programm. Bequeme Anreise per Bahn Entspannt geht es mit der...

Nach einer pandemiebedingten Pause war es jetzt umso schöner, dass die steirischen Bäuerinnen und Bauern bei den bisher so beliebten Festen ihre erstklassigen Produkte wieder präsentieren konnten. Am Sonntag fand das beliebte steirische Rindfleischfest in Fischbach statt FISCHBACH. Ein Publikumsmagnet feierte sein 10-jähriges Jubiläum. Die Organisatoren sind erleichtert, dass die Veranstaltung wie geplant stattfinden konnte. Das kulinarische Großereignis ist im gesamten steirischen Almenland...

Ein Haubenkoch muss sich auch in alpinen Höhenlagen kulinarischen Herausforderungen stellen können – so lautet das Motto von „Haubenkoch trifft Hüttenwirt“ Wer kreative Küche mit hochwertigen Lebensmitteln aus der Region auf 1.250 Meter Seehöhe zu schätzen weiß, ist am 26. Juli im Naturfreundehaus Knofeleben am Fuße des Schneebergs genau richtig. Das 6-gängige Haubenmenü wird diesmal von den beiden international mehrfach ausgezeichneten Haubenköchen Stefan und Martin Görg vom Kupfer-Dachl aus...

easylife präsentiert Haubenkoch Robert Letz als Testemonial. Und – es gibt ein exklusives Rezeptbücherl. Ja, genussvoll kochen und abnehmen geht. Wie? Das lest Ihr hier. NÖ / ST. PÖLTEN / MÖDLING. "Wir alle hatten schon mal 10 Kilo weniger, dieses Gefühl als Ziel zu haben, hat mir in meiner Umsetzung sehr geholfen", sagt Haubenkoch Robert Letz, der jetzt schon um acht Kilo leichter ist. Es klingt unglaublich, ist aber durchaus möglich, wie die easylife-Therapie immer wieder unter Beweis stellt:...

TERNITZ (cwfg). Grillweltmeister, Haubenkoch und Barbecueweltmeister Martin Kranzler gastierte wieder im Lagerhaus Ternitz um all den Grill-Begeisterten den letzten und vor allem perfekten Schliff zu verleihen. Lagerhaus Standortleiter Walter Bock und Spartenleiter Michael "Mike" Handler freuten sich nicht nur über die weltmeisterlichen Tipps des Profis sondern auch über den regen Zustrom der Grillfans. Beim Genuss der unter weltmeisterlicher Anleitung selbst gebrutzelten Schinken-Käsemuffins,...

Mein Freund und Spitzenkoch Herbert Osl der den 14. GAULT MILLAU Punkt nach Ebbs holte ist heute am 21.Mai 2022 bei ORF Tirol Heute zu sehen... Unbedingt anschauen..! Hier eine Kurzinfo zu seiner Person: "Der weit gereiste Pilger“ Herbert Osl hat seine Kochkarriere im legendären „Hotel Tenne“ in Kitzbühel begonnen. Schnell jedoch zog es ihn ins Ausland, insbesondere nach Frankreich und in die Schweiz, wo er im Hotel Metropol in Interlaken beschäftigt war. Dort er hielt er von 1995 - 2001 eine...

Letz presst: Wenn dir das Leben Zitronen schenkt… mach Limonade d‘raus! Nachdem das Soda Zitron in dieser Woche medial zur Causa prima wurde und sogar Ministerrücktritte in den Schatten stellte, diskutiert ganz Österreich, was ein Zitronensaft aufgespritzt mit Sodawasser im Restaurant kosten „darf“. Leider wird dabei vergessen, welch hoher Aufwand hinter einem frischen Soda Zitron aus Bio-Zitronen steckt. Zur Demonstration holte sich das Team des Strandcafés an der Alten Donau Starkoch Robert...

Ein Freudentag für die Schüler:innen der Fachschule Neudorf. Die beliebten Galaabende, die bereits lange Tradition haben, wurden ja coronabedingt ausgesetzt. Nun war es aber endlich wieder soweit. Frühlingshaftes Ambiente, frühlingshafte Kreationen am Teller, frühlingshafte Geschmacksexplosionen am Gaumen – ein beschwingter Abend wurde kürzlich den Gästen durch Schüler:innen der 2-A-Klasse geboten. Haubenküche an der FS Neudorf Regionalität gepaart mit Saisonalität bei der Produktauswahl war...

Am Donnerstagabend, dem 28. April 2022 fand in den Räumlichkeiten des offenen Hauses Oberwart nach langer coronabedingter Veranstaltungspause wieder eine Buchpräsentation statt. Diesmal zu Gast war Autor und Haubenkoch Philipp Kroboth, welcher sein Buch „Honigliebe" mit seinem Team vor versammeltem Publikum präsentierte. OBERWART. Die Stühle waren bis auf den letzten Platz besetzt, die Besucher waren bestens gelaunt und zur Verkostung gab es Leckereien aus Philipp Kroboths Kochbuch. Gegen den...

Im Mai öffnet der Steyrer Haubenkoch Lukas Kapeller wieder sein Pop-Up-Restaurant in der Damberggasse 27 in Steyr. Serviert wird ein 9-gängiges Menü mit oder ohne Weinbegleitung. STEYR. Genießer dürfen sich unter anderem auf Austern mit Gurke und Hollerblüte, Wolferner Saibling mit Kren und Wachholder sowie Freilandschwein mit Karfiol und Imperial Kaviar freuen. Hier geht's zum ganzen Menü. Kapellers Leidenschaft ist es, aus regionalen und einfachen Produkten besondere Gerichte zu kreieren –...

ISCHGL, SALZBURG. Haubenkoch Benjamin Parth aus Ischgl wird im April als Gastkoch im Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg. Unter dem Motto „Best of Österreich 2.0“ wird Parth gemeinsam mit zwei weiteren jungen österreichischen Spitzenköchen – Philip Rachinger und Max Natmessnig – ein spektakuläres Gourmetmenü kreieren. Parth wird dazu vier Gänge beisteuern. Einzigartiges Gourmentkonzept mit Gastköchen Das Restaurant Ikarus in Salzburg ist über die Grenzen Österreichs hinaus bekannt für...

Im März und im April öffnet der Steyrer Haubenkoch Lukas Kapeller wieder sein Pop-Up-Restaurant in der Damberggasse 27 in Steyr. Gemeinsam mit Michael Schlöglhofer wird ein 9-gängiges Menü mit oder ohne Weinbegleitung serviert. STEYR. Genießer dürfen sich unter anderem auf Austern mit Gurke und Hollerblüte, Wolferner Saibling mit Kren und Wachholder sowie Freilandschwein mit Karfiol und Imperial Kaviar freuen. Hier geht's zum ganzen Menü.  Kapellers Leidenschaft ist es, aus regionalen und...

ISCHGL. Am 7. März 2022 wurden die Ergebnisse des Gourmetguides A la Carte 2022 mit den Top-100-Restaurants für das Jahr 2022 veröffentlicht. Benjamin Parth kann darin sein Vorjahresergebnis halten und wird neuerlich mit 97 Punkten (5 Sternen) bewertet. Damit ist sein Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl das bestbewertete Restaurant Tirols und gehört zu den Top-11 Adressen Österreichs. Gourmetrestaurant Stüva bestbewertetDer seit Anfang der 1990er-Jahre bestehende Guide A la Carte erscheint nach...