Haubenkoch

Am zweiten Tag im Bezirk Landeck machte die ORF Radio Tirol Sommerfrische Station in der Silvretta Therme in Ischgl. Zahlreiche BesucherInnen aus nah und fern genossen bei der großen Hitze die Abkühlung in den Panorama-Pools. ISCHGL (otko). Bei schweißtreibenden Temperaturen um die 30 Grad macht die ORF Radio Tirol Sommerfrische in der Silvretta Therme in Ischgl Station. Die im Dezember 2022 neu eröffnete Silvretta Therme lockte dabei die zahlreichen BesucherInnen aus nah und fern mit kühler...

Das Gourmetrestaurant Stüva im Boutique Hotel YSCLA wurde zum höchstbewerteten Restaurant Tirols im Hornstein Ranking 2023 gekürt. Spitzenkoch Benjamin Parth ist mit seinen zahlreichen Auszeichnungen schon längst im europäischen Koch-Olymp angekommen. ISCHGL. Im vergangenen Jahr erkochte Benjamin Parth für sein Restaurant Stüva in Ischgl die fünfte Gault&Millau Haube und somit die höchste Auszeichnung, die der Restaurantführer zu vergeben hat, und der kulinarische Siegeszug geht weiter: in der...

Zum Abschluss des Schuljahres waren zwei Gruppen der Technischen Naturwissenschaftlichen Mittelschule (TNMS) St. Marienkirchen beim renommierten Haubenkoch Lukas Kienbauer zu Gast. Die Schülerinnen und Schüler erhielten dabei einen hautnahen Einblick in die Küche des innovativen Schärdingers, der inzwischen mit vier Hauben ausgezeichnet ist. Gemeinsam mit Lukas Kienbauer kochten die Schüler mehrere Gerichte und konnten so wertvolle Erfahrung aus der Praxis für den Unterricht sammeln. Im Lokal...

„Strawberry Fields Forever“ sangen schon die Beatles. Und in der Kombination mit Haubenküche und feinen Tunes wurde das in Leutschach an der Weinstraße kürzlich neu gedacht. LEUTSCHACH. Seit Jahren verwöhnen Manuel Liepert und Lisa Kürbisch im gleichnamigen Kulinarium in Leutschach auf höchstem kulinarischen Niveau Gäste aus nah und fern. Chefin Lisa stammt ja aus Pitschgau von Erdbeerhof Kürbisch, während der gebürtige Franke Manuel seine Kochkunst zwar international gelernt hat, aber regional...

WEINZIERL. Eingebettet in die sanfte Hügellandschaft des auslaufenden Wienerwaldes am Fuße des Riederberges liegt im kleinen Ort Weinzierl das Landgasthaus Böhm. Seit vielen Jahren steht Michael Böhm für eine erstklassige, innovative Küche, die das gastronomische Kleinod längst über die Bezirksgrenzen hinaus bekannt gemacht hat. Bereits 2006 konnte sich Küchenchef Michael Böhm seine erste Haube erkochen, mittlerweile hält er sein Lokal mit seinem Team konstant auf 2-Hauben-Niveau. Aber nicht...

Ulrich Dankerl aus Ostermiething begeisterte mit seinem Können in einer ZDF-Kochshow, die Ende Mai ausgestrahlt wird. OSTERMIETHING. Der Hobbykoch und Diplomkaufmann aus Ostermiething tritt ab dem 29. Mai gegen fünf weitere talentierte Kandidaten an. Die "Küchenschlacht" wird täglich von 14.15 Uhr bis 15 Uhr im ZDF ausgestrahlt und ist auch in der ZDF-Mediathek verfügbar. In der Show werden unter Zeitdruck verschiedene Motto-Gerichte gekocht. Jeden Tag wird ein Teilnehmer ausgeschieden, nachdem...

Alle Lokale des Kremser Gastronoms Harald Schindlegger sind auf ihre jeweilige Weise einzigartig. So auch das neueste Mitglied in der Familie von Harry’s Gastrotainment: „Die Flößerei“ ist Harald Schindleggers erste Location außerhalb von Krems. ROSSATZ. Das Lokal wurde kürzlich mit zahlreichen Gästen aus Politik, Tourismus und Geschäftspartnern – feierlich eröffnet. Die Familie Brandner war bereits seit einiger Zeit auf der Suche nach einem geeigneten Partner für das Restaurant in der Wachau...

Im Waldhaus in Seebenstein kochte Hans Vranek für den Neustädter Bürgermeister zu dessen Geburtstag auf. SEEBENSTEIN/WR. NEUSTADT. Am 18. April 1950 erblickte Baby Klaus Schneeberger das Licht der Welt. Nun, 73 Jahre später, gab's für den Neustädter Stadtchef eine Einladung ins Waldhaus Seebenstein, wo er als Geburtstagsgeschenk eine Postkarte von Leopold Figl mit Datumstempel vom 18. April 1947 überreicht bekam. Gut, das Jahr stimmt nicht, aber das Datum passt haarscharf zu Schneebergers...

Sagenhafte sieben Hauben haben sich Stefan Haas, Dominik Utassy und Christian Wölkart insgesamt erkocht. Die drei Herdkünstler arbeiten alle rund um Grundlsee, Bad Aussee und Altaussee mit unterschiedlichen Zugängen zur Spitzenküche – aber mit einem gemeinsamen Ziel: Das Ausseerland zu einer kulinarischen Traumdestination zu machen. AUSSEERLAND. Stefan Haas, ein Koch für alle Jahreszeiten, führt als Küchenchef mit drei Hauben das Vier-Sterne-Hotel Mondi am Grundlsee. Dass er seine Speisekarten...

„Seeforelle trifft Rettich“, „Rücken vom Pinzgauer Rind trifft Salzteig-Sellerie“ und „Interpretation von der Kletzn´nudel“ verraten schon, dass es ein genüsslicher Abend an der HLW war. Spittal. Zahlreiche Gäste aus Wirtschaft und Schule folgten am 16. März 2023 der Einladung der Schülerinnen und Schüler der dritten Fachschule zur „Winterkulinarik“ ins festlich gestaltete Betriebsrestaurant. Die unterrichtenden Pädagoginnen Verena Guggenberger und Eva-Maria Scherzer bereiteten die Klasse für...

Mit einer Zeitreise von der ersten bis zur fünften Haube begeisterte Spitzenkoch Benjamin Parth Freunde und Wegbegleiter. Beim kulinarischen Abend im Space 73 in Ischgl wurde die besondere Auszeichnung im aktuellen Gault&Millau 2023 gebührend gefeiert. ISCHGL (otko). Mit fünf Hauben und 19 Punkten im aktuellen Gault&Millau 2023 konnte Benjamin Parth (Gourmetrestaurant Stüva) aus Ischgl sein Vorjahresergebnis noch weiter steigern. Somit ist der 34-Jährige der jüngste Koch Österreichs, der jemals...

Ab sofort heißt der neue Küchenchef vom Restaurant Milo im Villacher Hotel Seven Armin Gupf. Geschäftsführer Dean Aleksic freut sich sehr über den "spektakulären Neuzugang". VILLACH. Gourmetkoch Armin Gupf ist seit 1. März der neue Küchenchef im Restaurant Milo. Er wird die gewohnte Qualität der Alpen-Adria-Küche ab sofort mit seiner Expertise und dem Gefühl für feine Speisen toppen. Sein Stil, klassischen Zutaten immer wieder eine neue aromatische Note zu verleihen, ist dabei das...

Am 13. März 2023 wurden die Ergebnisse des Gourmetführers „Guide A la Carte 2023“ mit den Top-100-Restaurants für das Jahr 2023 veröffentlicht. Der Tiroler Haubenkoch Benjamin Parth konnte dabei seine Position im Land behaupten und liegt auch österreichweit im Spitzenfeld des Rankings. Der Ischgler Haubenkoch kann sein Vorjahresergebnis sogar noch steigern und wird nunmehr mit 98 Punkten (5 Sternen) prämiert. Damit ist sein Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl das bestbewertete Restaurant Tirols...

Ins Schwärmen kamen die Gäste im Restaurant Holzpoldl in Lichtenberg. Dort hatte nämlich Restaurant-Chef und Haubenkoch Manuel Grabner zur mittlerweile 27. Ausgabe seines Weinkulinariums geladen, bei dem er Top-Winzer ins Mühlviertel holt und die einzelnen Speisen exakt auf die dazu servierten Weine abstimmt. Dieses Mal kredenzte der als biodynamischer Umdenker bekannte Winzer Andreas Gsellmann aus dem Burgenland seine Weine, wobei bei den anwesenden Weinliebhabern vor allem seine Natural Wines...

Nicht zum ersten Mal kursieren seit einigen Wochen hartnäckige Gerücht, wonach "LukasSteak" in Schärding zusperrt. Inhaber Lukas Kienbauer nimmt's gelassen – und dementiert. SCHÄRDING. Bereits im Dezember 2019 gab es schon einmal Schließungsgerüchte (hier geht's zum Bericht), an denen nichts dran war. Doch wie schaut's nun aus? Darauf angesprochen, meinte Kienbauer zur BezirksRundSchau: "Ich weiß nichts davon, aber auch meine Mitarbeiter wurden diesbezüglich bereits angesprochen. Das Steak, das...

Festlich schlemmen und dabei abnehmen? Das ist möglich, wenn Haubenkoch Robert Letz für easylife kreativ wird: Das Ergebnis war ein 3-Gänge Weihnachtsmenü, das einfach zubereitet wird, köstlich schmeckt und dabei auch noch die eigenen Kilos zum Purzeln bringt. Festtage machen es einem nie leicht, das Gewicht zu halten geschweige denn im Abnehmen voranzukommen. Denn jedes Treffen mit Familie und Freunden beinhaltet Deftiges, Süßes und schwere Getränke. Nicht selten zeigt die Waage am Ende dieser...

Die Schülerinnen und Schüler der HLW Bad Aussee schauten den Profis beim Mondi-Resort in Grundlsee über die Schulter und bekamen interessante Einblicke in den laufenden Hotelbetrieb. GRUNDLSEE. Der Direktor des touristischen Leitbetriebes am Grundlsee, Franz Kromoser, gab den Schülerinnen und Schülern der HLW Bad Aussee einen kurzen Gesamtüberblick über das Mondi-Resort, bevor man sich, aufgeteilt in Kleingruppen, ins Geschehen stürzte. Vielfältige EinblickeDas Personal gab Einsicht in die...

Festlich schlemmen und dabei abnehmen? Das ist möglich, wenn Haubenkoch Robert Letz für easylife kreativ wird: Das Ergebnis ist ein 3-Gänge Weihnachtsmenü, das einfach zubereitet wird, köstlich schmeckt und dabei auch noch die eigenen Kilos zum Purzeln bringt. Die kommenden Festtage machen es nicht leicht, das Gewicht zu halten geschweige denn im Abnehmen voranzukommen. Denn jedes Treffen mit Familie und Freunden beinhaltet Deftiges, Süßes und schwere Getränke. Nicht selten zeigt die Waage am...

Der Gastroführer Gault Millau zeichnete den jungen Küchenchef Niko Danninger von der Moser Alm in Mönchwald mit einer Haube aus. KÖNIGSWIESEN. "Wir sind bei Weitem noch nicht fertig", sagt Niko Danninger. Die Auszeichnung durch den Gault-&-Millau-Gastroführer 2023 mit einer Haube ist für den 24-jährigen Küchenchef der Moser Alm in Mönchwald zwar höchst erfreulich. Dennoch: Die elf von möglichen 20 Punkten sind nur ein Zwischenziel. Bei Topleuten gelernt Den Hang zur Perfektion hat Danninger...

Wie feiert eigentlich der Schärdinger Haubenkoch Lukas Kienbauer Weihnachten? Und vor allem, was gibt's kulinarisch? SCHÄRDING. Bei der Familie verbringt Kienbauer Weihnachten, wie er der BezirksRundSchau verrät. "Bei uns ist das etwas aufgeteilt. Am 24. Dezember bei meiner Mama und am 25. Dezember beim Papa, aber da gehen wir ins Wirtshaus. Und am 26. Dezember geht's zur Familie meiner Freundin Sara. Selbst kocht der Haubenkoch am 24. Dezember, wie er verrät. Da koche ich Gansl mit Blaukraut...

Österreichs bekanntester Restaurantführer, Gault Millau, zeichnet das Restaurant Forthuber im Bräu mit drei Hauben aus. MUNDERFING. Für ein kulinarisches Erlebnis ist eine Fahrt in die Gemeinde Munderfing unumgänglich, genauer gesagt in das Restaurant Forthuber. Schon nach vier Jahren wurde das Lokal vom bekannten Restaurantführer Gault Millau mit drei Hauben ausgezeichnet. Somit gehört es zu den Top zehn in Oberösterreich. Bereits ein Jahr nach der Eröffnung im Jahr 2018 wurden Christoph...

Haubenkoch Emanuel Weyringer stellte das Buch "Poesie des Kochens" vor. Darin geht es um mehr als Rezepte. NEUMARKT, HENNDORF. Wenn ein Hauben-Koch, ein Maler und Bildhauer, ein Autor und ein Food-Fotograf sich zusammentun, wird das nicht einfach ein Kochbuch mit tollen Rezepten und schönen Bildern: Diese "Zutaten" ergeben zusammen ein Gesamtkunstwerk. Herren mit Dame "Mir war klar, wenn ich ein Kochbuch mache, dann mit meinem Vater", erklärt Emanuel Weyringer, der kürzlich für die Küche in...

Im neuen "Gault & Millau" wurden ganze 108 steirische Betriebe von anonymen Testern ausgezeichnet. Darunter befinden sich zehn Haubenlokale aus dem Bezirk Deutschlandsberg.  BEZIRK DEUTSCHLANDSBERG. Dass man bei uns in der Region köstlich Essen gehen kann, zeigt der neue "Gault & Millau". Ganz nach oben auf der Liste der Haubenlokale im Bezirk schaffte es Johann Schmuck mit seinem nagelneuen, unterirdischen Lokal "Terra" in Stainz. Das neue Lokal konnte nämlich drei Hauben abstauben - mit 15,5...

Erneut 2 Hauben für das Restaurant "das Linsberg" von Gault Millau Restaurantführer. BAD ERLACH (Red.). 2 Hauben & 13 Punkte – eine große Vorgabe vom vergangenen Jahr, die nun sogar übertroffen werden konnte. Die Punkteanzahl konnte auf 13,5 gesteigert werden – Küchenchef Michael Suttner bestätigt mit 2 Hauben erneut die raffinierte, fernöstlich inspirierte Küchenlinie und ist sehr stolz auf das Ergebnis. Küchenchef Michael Suttner leitet seit 9 Jahren die Küchenbrigade im Hotel & Spa Linsberg...