vegetarisch

Beiträge zum Thema vegetarisch

Eine pflanzliche Ernährung ist aus so unendlich vielen Gründen für die eigene Gesundheit gut!

Coronavirus und Gesundheit
So essen Sie sich gesund und trotzen dem Coronavirus

INNSBRUCK (rs). Volkskrankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck oder Übergewicht sind mittlerweile nichts Neues mehr. Allerdings sind genau diese Patienten gerade jetzt in der Corona Pandemie besonders hoch gefährdet, da sie das sogenannte Enzym ACE2 in sich tragen und es somit dem Coronavirus leicht gemacht wird, in den Köper einzudringen.  Jene Menschen, die also noch gesund sind und es auch in Zukunft bleiben wollen, als jene auch Menschen, mit den oben genannten Beschwerden, können durch eine...

  • Tirol
  • Innsbruck
  • Ricarda Stengg
Vegetarische Lasagne
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Klassiker, Schnelle Gerichte für die ganze Familie
Vegetarische Winterlasagne

Lasagne, ein Klassiker der sich in den meisten Familien großer Beliebtheit erfreut. Egal ob groß oder klein, fast jeder ist ein Fan des italienischen Nudelgerichtes - aber wie wäre es mal mit einer vegetarischen Variante? Schon mal probiert? Heute habe ich ein passendes Rezept für euch und zwar für eine vegetarische Variante mit winterlichen Gemüsesorten und roten Linsen. Dieses einfache Rezept ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen und ist noch dazu auch geschmacklich...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Bowls - ein Trendgericht, das Abwechslung in die Alltagsküche bringt
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Foodtrend
Herbstliche Bowl mit Kürbis

Diese Woche ist die Bezirksrundschau unseren Lehrlingen gewidmet, weshalb auch die wöchentliche Kochstory  der Lehrlingsausgabe angepasst wird. Heute stelle ich euch einen "Foodtrend" vor, der besonders bei Jugendlichen gut ankommt, und zwar eine sogenannte "Bowl". Vor nicht allzu langer Zeit war dieser besondere "Rezepttrend" sprichwörtlich in aller Munde: die bunten "Bowls" wurden zum Genusstipp schlechthin. Bowls, die aus dem Englischen übersetzt nichts anderes heißen als "Schüsseln",...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Die Hermann-Produkte werden auf der Basis von Kräuterseitlingen hergestellt.
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Vegetarier
"Täglich Fleisch essen muss nicht sein"

Hermann Neuburger, bekannt durch den Neuburger Leberkäse und Erfinder der fleischlosen Produktlinie Hermann, ruft anlässlich des Welt-Vegetarier-Monats Oktober dazu auf, weniger Fleisch zu essen. ULRICHSBERG. Der Oktober steht seit 1977 ganz im Zeichen der vegetarischen Ernährung und ihrer positiven Auswirkungen auf Körper und Umwelt. Damit wird auch Bewusstsein geschaffen für Massentierhaltung und übermäßigen Fleischkonsum. In Österreich ist der Fleischkonsum mit 62,6 Kilogramm pro Kopf nach...

  • Rohrbach
  • Nina Meißl
Kürbislaibchen indische Art mit würzigem Krautsalat und Joghurtdip
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Schnelle Küche für die ganze Familie
Indische Kürbislaibchen mit würzigem Krautsalat und Joghurtdip

Es ist wieder Kürbiszeit! Im frühen Herbst bzw. teilweise schon im Spätsommer beginnt die Kürbisernte und damit fällt auch der Startschuss für viele schmackhafte Kürbisgerichte, die nun wieder auf unseren Speiseplänen zu finden sind. Neben Klassikern wie Kürbissuppe, Kürbisstrudel und weiteren schmackhaften Gerichten bereite ich das tolle Herbstgemüse auch gerne orientalisch zu. Das heutige Rezept kommt von Fernost und beschreibt die Zubereitung von indischen Kürbislaibchen die mit einem...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
sommerlicher Nudelauflauf mit Melanzani
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Schnelle Küche für die ganze Familie, Klassiker
Sommerlicher Nudelauflauf mit Melanzani

Die mediterrane Küche ist eine der bekanntesten und beliebtesten weltweit. Pasta, Tomaten,  Olivenöl, Basilikum und andere duftende Kräuter sind nur einige der zahlreichen aromatischen Zutaten, die die südländische Küche so genussvoll machen. Im heutigen Rezept werden neben diesen Zutaten noch Auberginen bzw Melanzani, wie sie bei uns in Österreich auch bezeichnet werden, und Linsen verwendet, was einen super guten, mediterranen Auflauf ergibt, der das Urlaubsfeeling definitiv auch auf den...

  • Linz
  • Katrin Ebetshuber
Auch vegane Ernährung ist bei Kindern möglich, allerdings bedingt dies laut Familienflüsterer Philip Streit besondere Achtsamkeit.
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WOCHE-Familienflüsterer
Vegane Ernährung bei Kindern

Der WOCHE-Familienflüsterer und Psychologe Philip Streit verschafft einen Überblick über das Thema  "gesunde Ernährung" und hat Tipps, wie sie im Alltag gelingt. Tipps zur gesunden und richtigen Ernährung begegnet man überall. Uns wird mitgeteilt was und wie viel wir wann essen dürfen. Unsere Ernährungsmuster und unsere Einstellungen teilen wir dann mit unseren Kindern. Ganz vorne mit dabei ist hier die vegane Ernährung, das bedeutet kein Fleisch, kein Fisch und keine Produkte von Tieren, also...

  • Stmk
  • Graz
  • Anna-Maria Riemer
Pikante Torte - gefüllt mit Aufstrichen und Gemüse
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Jausen- und Snackideen
Sandwichtorte

Heute gibt's mal ein etwas ausgefalleneres Rezept, das mit Sicherheit sowohl beim Abendessen mit der Familie als auch bei einem gemütlichen Beisammensitzen mit Freunden ein echter Hingucker ein wird. Die bunte, pikante Sandwichtorte ist nicht nur optisch sonder auch geschmacklich eine Wucht und der Kreativität sind bei der Zusammenstellung keine Grenzen gesetzt. Meine Sandwichtorte besteht aus verschiedenen Aufstrichen und frischem Gemüse sowie Vollkorntoast - das Rezept kann genau so...

  • Linz
  • Katrin Ebetshuber
Zucchinirisotto mit gebackenen Knoblauchtomaten
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Schnelle Küche für die ganze Familie, Klassiker
Zucchinirisotto mit gebackenen Tomaten

Zucchini - ein Klassiker unter den Sommergemüsesorten. Der Name stammt aus dem Italienischen und bedeutet " kleine Kürbisse" - botanisch gesehen, gehören diese nämlich zu den Kürbisgewächsen. Aus heimischen Anbau sind sie von Juni bis Oktober erhältlich und erfreuen sich sehr großer Beliebtheit. Egal ob als Suppe, als Grillgemüse oder im Kuchen - der milde Geschmack macht sie vielseitig einsetzbar. Heute gibt's ein mediterranes Rezept, dass uns an Urlaub im Süden erinnern lässt: Risotto mit...

  • Linz
  • Katrin Ebetshuber
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Verschiedene "gschmackige" Mittagsgerichte und eine bodenständige Hausmannskost laden zum Verweilen im Gasthaus d'Sunn Leitn in Steinerkirchen ein. Jeden Sonnstag gibt es außerdem immer ab 18 Uhr frische Steckerlfische.
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Neu seit Jänner 2020
Das Gasthaus d'Sunn Leitn in Steinerkirchen wird nun von Doris Panitsch geführt

Mit großer Gastgarten-Terrasse und vielen leckeren Gerichten startet das Gasthaus d´Sunn Leitn wieder durch. STEINERKIRCHEN. Die Küche bietet mit verschiedenen MITTAGSGERICHTEN, traditioneller Hausmannskost, bekannten Wirtshaus-Klassikern und einer vielfältigen Jausenkarte alles, was das Herz begehrt. Jeden Sonntag ab 18 Uhr gibt es außerdem wieder STECKERLFISCHE aus der Fischzucht Michael Ecklbauer aus Steinerkirchen an der Traun. Seit 31. Jänner 2020 führt Doris Panitsch das Steinerkirchener...

  • Wels & Wels Land
  • Bezirksrundschau Wels
Tüftler aus Leidenschaft: Thomas (l.) und Hermann Neuburger.

Grillsaison 2020
Vegetarische Käsebratwurst aus Ulrichsberg

Die heurige Grillsaison ist angebrochen. Daher präsentierten die Verantwortlichen von Hermann Fleischlos kürzlich ihre Käsebratwurst. ULRICHSBERG. Für die Wurst auf Basis des Kräuterseitlings werden reine Bio-Zutaten, darunter Reis, Hühnerei-Eiweiß, Rapsöl, Gewürze sowie Emmentaler, verwendet. "Sie ist damit die perfekte Abwechslung für alle Flexitarier, also all jene, die hin und wieder bewusst auf Fleisch verzichten möchten", heißt es aus dem Unternehmen.

  • Rohrbach
  • Florian Meingast
vegetarisches Chili sin Carne mit roten Linsen

Klassiker, schnelle Küche für die ganze Familie
Chili sin Carne mit Wraps

Chili con Carne, ein beliebtes Familiengericht. Auch von mir gibt es eine Rezept für diesen würzigen Eintopf aus Mexiko, jedoch in einer etwas abgewandelten Version. Anstelle von Faschiertem kommen bei mir rote Linsen in das Chili. Linsen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß und jede Menge Ballaststoffe - beides wichtige Nährstoffe für unseren Körper. Dazu gibt es noch ein Rezept für schnelle Vollkornwraps die als Beilage oder zum Füllen geeignet sind.  Zutaten (4 Portionen) 1 mittelgroße...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Haferlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse
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schnelle Küche für die ganze Familie
Haferflockenlaibchen mit Karotten-Kohlrabigemüse

Fleischlaiberl mal anders. Das vegetarische Pendant zu den beliebten faschierten Laibchen möchte ich euch heute in Form eines Rezeptes für Haferflockenlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse vorstellen. Haferflocken hat fast jeder zu Hause und können, wie im heutigen Rezept, auch ohne Weiteres pikant zubereitet werden. Sie liefern außerdem viele wichtige Nährstoffe wie z.B.: Ballaststoffe, Zink, Magnesium, Eisen sowie B-Vitamine.  Zutaten (4 Portionen) 240 g zarte Haferflocken180 ml...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
vegetarische Alternative zu Spaghetti Bolognese:
Karfiol-Linsen-Bolognese
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Klassiker
Spaghetti mit vegetarischer Bolognese

Spaghetti Bolognese. Ein Gericht, dass nicht nur Kinderaugen zum Leuchten bringt, sondern auch bei den meisten von uns sehr beliebt ist. Vermutlich hat dafür jeder sein ganz eigenes Lieblingsrezept, weshalb es heute eine vegetarische Alternative dazu gibt. In dieser Version werden anstelle von Fleisch Karfiol, Karotten und Linsen zu einer herrlich schmeckenden Sauce verkocht, die mindestens so gut ist, wie das Original. Linsen liefern wertvolles Eiweiß und sollten als Alternative zu...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Nach 45 Fastentagen wartete die lang ersehnte Osterjause.
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Fleischfrei-Blog
Die Lehren einer Fastenzeit

Laut einer Studie der Umweltorganisation Global 2000 verursacht unsere Ernährung in Österreich mehr Treibhausgasemissionen als unser PKW-Verkehr. Bisher habe auch ich einen großen Beitrag dazu geleistet, da bei mir beinahe jeden Tag Fleisch auf den Teller kam. Daher habe ich mich dazu entschieden, in der Fastenzeit dem Fleisch ade zu sagen. Für mich selbst überraschend, ist der Versuch ohne viel Drama geglückt, ich nehme aus den 45 Tagen Vegetarismus sogar vieles für die Zukunft mit. Es muss...

  • Stmk
  • Mürztal
  • Bernhard Hofbauer
Johanna Grüner, Längenfeld
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Umfrage der Woche vom 08.04.2020
Auf was haben Sie in der Fastenzeit verzichtet?

Johanna Grüner, Längenfeld „Ich habe mir vorgenommen auf Fleisch zu verzichten.“ Alexander Grüner, Längenfeld „Ich halte nichts von Vorsätzen zu verschiedenen Anlässen wie Jahreswechsel oder Fastenzeit und verzichte auf nichts.“ Stefan Neustifter, Imst „Mein Sohn und ich wollen auf Süßes verzichten. Das ist zumindest der Plan.“ Etienette Wyss, Oetz „Obwohl es mir sicher schwer fallen wird verzichte ich auf Schokolade.“ Viktoria Gabric, Nassereith „Gemeinsam mit meinen Kindern verzichte ich auf...

  • Tirol
  • Imst
  • Daniel Link
Seit meinem Selbstversuch habe ich immer frisches Gemüse und Obst zuhause. Das hätte es früher nicht so häufig gegeben.
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Fleischfrei-Blog
Die Isolation lässt mich vom Schnitzerl träumen

Laut einer Studie der Umweltorganisation Global 2000 verursacht unsere Ernährung in Österreich mehr Treibhausgasemissionen als unser PKW-Verkehr. Bisher habe auch ich einen großen Beitrag dazu geleistet, da bei mir beinahe jeden Tag Fleisch auf den Teller kam. Bis Ostern ist Fleisch tabu! Ich möchte die Fastenzeit sowie den WOCHE-Jahresschwerpunkt "Unsere Erde" dazu nutzen, um die vegetarische Küche für mich zu entdecken, gesünder und fitter zu werden und meinen ökologischen Fußabdruck zu...

  • Stmk
  • Mürztal
  • Bernhard Hofbauer
Zwischen Wraps, Salaten und Bowls: Christoph Hellwagner und Lucas Bissels in ihrer neuen Filiale in Salzburg.

Neueröffnung
Frische Küche für Vegetarier und Fleischliebhaber

Im neueröffneten "dean&david" stehen Bowls, Salate und verschiedene Currys hoch im Kurs. SALZBURG. Veggie Buddha Bowl mit Quinoa, gegrilltem Gemüse und Soja-Sesam-Sauce, handgedrehte Wraps mit Bulgur, Weintrauben und Walnüssen oder Thai Currys mit Hühnerfleisch – mit Speisen wie diesen wollen Christoph Hellwagner und Lucas Bissels mit ihrer neuen Filiale von "dean&david" jetzt auch die Salzburger kulinarisch verwöhnen. Gesundes schnelles Essen Was nach London und New York klingt, wurde 2007 von...

  • Salzburg
  • Salzburg-Stadt
  • Lisa Gold
Christian Marold
RZ-Chefredakteur

Kommentar
Sage mir, was du isst,...

... und ich sage dir, wer du bist. Frei nach diesem Zitat der französischen Schriftstellerin Jean Anthelme Brillat-Savarin könnte man analysieren, welche Kaufgewohnheiten jeder einzelne im Bezug zu Lebensmitteln hat. Kurz vor der Fastenzeit lohnt sich ein Blick in die Zukunft. Was begleitet uns beim täglichen Kauf von Lebensmitteln? Bio, vegetarisch, vegan, regional und nicht zu vergessen nachhaltig. Heutzutage ist es nicht ganz so einfach, sich bewusst zu ernähren, obwohl das Angebot und die...

  • Vorarlberg
  • Christian Marold

Neueröffnung
Coffeeshop Mine & Soul bringt Großstadtfeeling nach Krems-Stein

KREMS. Jennifer Pereira hat am 15. Jänner, gemeinsam mit ihrem Mann Tiago, das entzückende Cafe "Mine & Soul" in der Steiner Landstraße 33 in Krems-Stein eröffnet. „Ich wollte schon immer ein Cafe betreiben, nach meiner Karenzzeit ergriff ich die Chance und suchte nach einem idealen Lokal. Nachdem das Perfekte gefunden war, überlegte ich nicht lange“, so Jennifer. Alternativen sollten her sowie das Angebot sich von anderen Coffeeshops deutlich unterscheiden sollte. So werden moderne,...

  • Krems
  • Jeannine Würfl
Wer noch ein passendes Weihnachtsgeschenk sucht, könnte mit dem vegetarisch/veganen Kochbuch des Österreichischen Tierschutzvereins fündig werden.
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Vegetarisch kochen
Weihnachten ohne Fleisch? Das geht?

TIROL. Die Adventszeit 2019 ist gestartet und so mancher macht sich sicher schon Gedanken, was man über die Weihnachtsfeiertage in der Küche zaubert, schließlich will man fürs Fest auch ein richtiges Festmahl. Für viele gehört der Verzehr von Fleisch, sei es Gans, Ente oder Rind klassisch dazu. Der Österreichische Tierschutzverein hat nun jedoch ein Kochbuch mit vielen vegetarischen Alternativen rausgebracht: Für fleischlose Feiertage mit kulinarischen Hochgenuss.  21 Rezept zum fleischlosen...

  • Tirol
  • Bezirksblätter Tirol
Fleischlos: welche Rolle spielt unser Speiseplan für das Klima – eine von vielen Fragen, denen im FreuRaum auf den Grund gegangen wird

"Wieso vegetarisch?"
Vortrag im FreuRaum Eisenstadt

„Wieso vegetarisch?“ – zu einem Vortrag rund um das Thema Ernährung lädt Carmen Wanko am 27. November um 18.45 Uhr in den FreuRaum nach Eisenstadt.  Vegetarisch und vegan ist zur Zeit in aller Munde. Im FreuRaum wird erläutert, ob es gute Gründe für die pflanzliche Ernährung gibt. Auf die Besucher warten keine Bilder von Massentierhaltung, sondern Argumente nach ernährungswissenschaftlichen Studien. Die Vortragende Carmen Wanko freut sich auf eine interessante Pro- und Contra-Diskussion zu...

  • Bgld
  • Eisenstadt
  • Hannes Gsellmann
Wohnzimmer-Atmosphäre:  Wert legt man im Harvest  darauf, dass sich die Gäste wohlfühlen. Abends finden auch Veranstaltungen statt.
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Harvest Café-Bistro Leopoldstadt
Veganes und vegetarisches Essen für jeden Geschmack

Karmeliterplatz: Das Harvest Café-Bistrot lädt zu schmackhaften Speisen ohne Fleisch oder tierische Produkte. LEOPOLDSTADT. Vegetarisches und vor allem veganes Essen sind oft mit Vorurteilen behaftet. Geschmacklos und langweilig sind nur zwei der Attribute, die häufig in einem Atemzug mit Speisen ohne Fleisch und tierischen Produkten genannt werden. Dass es ganz anders geht, zeigt das Harvest Café-Bistrot am Karmeliterplatz. "Die Grundidee war, den Menschen die Angst vor vegetarischem und...

  • Wien
  • Leopoldstadt
  • Kathrin Klemm
Manuela Wieser bietet im Erlauftalerhof in Kienberg-Gaming ihre feinen Ripperl an.
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Sommer im Wirtshaus
Scheibbser Steaks für die perfekte Grillerei

Im Bezirk Scheibbs geht's im Sommer heiß her: Steaks und andere Schmankerl kommen in das Feuer. BEZIRK SCHEIBBS. Sommer: Das bedeutet Sonne, Baden, aber auch Grillen. Bei den Wirten im Bezirk warten verschiedenste Köstlichkeiten vom Grill. Steakwirtshaus in Bründl So zum Beispiel im Gasthof Hueber in St. Georgen an der Leys. Dort wird von Mittwoch, 7. August bis Donnerstag, 20. September täglich das SteakWirtsHouse geboten, außer an den beiden Ruhetagen am Montag und am Dienstag. Dabei gibt es...

  • Scheibbs
  • Philipp Pöchmann

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