Saisonal

Beiträge zum Thema Saisonal

Gesundheit
Haferlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse
2 Bilder

schnelle Küche für die ganze Familie
Haferflockenlaibchen mit Karotten-Kohlrabigemüse

Fleischlaiberl mal anders. Das vegetarische Pendant zu den beliebten faschierten Laibchen möchte ich euch heute in Form eines Rezeptes für Haferflockenlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse vorstellen. Haferflocken hat fast jeder zu Hause und können, wie im heutigen Rezept, auch ohne Weiteres pikant zubereitet werden. Sie liefern außerdem viele wichtige Nährstoffe wie z.B.: Ballaststoffe, Zink, Magnesium, Eisen sowie B-Vitamine.  Zutaten (4 Portionen) 240 g zarte...

  • 06.05.20
  •  1
Lokales
4 Bilder

GEMEINSAM SIND WIR EDLER
Das Muttertag-Verwöhn-Menü zum Abholen

Hauben-Küche für zu Hause: Das Muttertag-Verwöhn-Menü zum Abholen. Eine tolle Überraschung für den Muttertag! Sie brauchen daheim nur mehr den Tisch decken und schon kann der Tag kulinarisch gebührend gefeiert werden. Vorbestellungen werden gerne ab sofort zwischen 8 und 10 Uhr unter der Telefonnummer 03464 2270 entgegengenommen. Ihr exklusives Verwöhn-Menü können sie dann am Sonntag zwischen 11 und 14 Uhr im Landhaus Oswald abholen. Natürlich können sie auch aus unserer bestehenden...

  • 04.05.20
Wirtschaft
LH-Stellvertreter Stephan Pernkopf lässt sich von der ausgezeichneten Rinderfleischqualität, am „So scheckt NÖ“-Partnerbetrieb Dammererhof von Josef jun. & Silke Dammerer, überzeugen.

"So schmeckt Niederösterreich"
Start der neuen Kampagne

„So schmeckt Niederösterreich“ startet die Kampagne „Sei kein Rindvieh! Kauf regional!“ um einmal mehr auf die hochwertigen Lebensmitteln der niederösterreichischen Bäuerinnen und Bauern in dieser herausfordernden Zeit aufmerksam zu machen. BEZIRK ST.PÖLTEN/NÖ (pa). Die Corona-Krise hat aber auch Herausforderungen für die heimische Landwirtschaft mit sich gebracht. Gerade bei Rindfleisch wird mehr als die Hälfte in der Gastronomie bzw. in Großküchen benötigt die jetzt Schritt für Schritt...

  • 04.05.20
Gesundheit
Ofenkartoffeln mit grünem Spargel und gerösteten Kichererbsen
3 Bilder

Rezept
Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, gerösteten Kichererbsen und Joghurtsauce

Die Spargelzeit steht in den Startlöchern. Da die Saison des schmackhaften Gemüsespargels relativ kurz ist, sollte man die Gelegenheit nutzen, regional angebauten grünen oder weißen Spargel öfters zu herrlichen Frühlingsgerichten zu verzaubern. Kartoffeln passen ideal zu Spargel, doch das klassische Gericht "Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce Hollandaise" ist vermutlich Jedem bekannt, weshalb es von mir ein neu interpretiertes Rezept gibt.  Zutaten (5-6 Personen): 5-8...

  • 01.04.20
Lokales
Steffi und Kerstin vom Bauernladen in Eisenstadt schwärmen zweimal pro Woche aus und verteilen regionales und saisonales Gemüse.

Eisenstadt
Bauernladen schwenkt auf Lieferdienst um

Umstellung um Mitarbeiter und Kunden zu schützen – zweimal wöchentlich wird nun frisches Gemüse geliefert EISENSTADT. Obwohl im Bauernladen in Eisenstadt mit Mundschutz, Handschuhen und Desinfektionsmittel gearbeitet wird, entschloss man sich, den kleinen Laden aus Sicherheitsgründen für die Kunden zu schließen und auf Lieferdienst umzustellen. 20 Jahre Bauernladen Seit bereits 20 Jahren ist der Bauernladen Ansprechpartner, wenn es um frische, regionale und saisonale Produkte geht. Das...

  • 27.03.20
Lokales
Theresa Imre liefert die markta-Produkte bei Bedarf auch selber aus.
2 Bilder

markta in Wien
Vom Bauernhof direkt vor die Haustür

Saisonale Produkte von bäuerlichen Kleinbetrieben rund um Wien liefert markta bis vor die eigene Haustür. WIEN. "Wir bieten regionale Nahversorgung von 70 Bauern rund um Wien, unsere Hauszustellung ist aktuell gerade für Risiko-Gruppen ein großer Vorteil", sagt Theresa Imre, Geschäftsführerin von markta. "Unser Obst und Gemüse ist stark saisonal ausgerichtet, weil wir frisch von den Bauernhöfen liefern. Dazu haben wir aber auch Fleisch und Fisch im Angebot, das durchwegs biozertifiziert...

  • 23.03.20
  •  1
  •  1
News
Managerin Doris Landau (r.) freut sich mit Carla Craciun und Christian Ardena auf die Öffnung des Golfrestaurants.
4 Bilder

Gastronomie
Neue Pächter für das Golfrestaurant

Das Golfrestaurant Schloß Frauenthal geht mit neuen Pächtern in die neue Saison, und das für jeden Gusto. DEUTSCHLANDSBERG. Wo sonst außer im Golf-Club Schloß Frauenthal kann man seinem Sport auf einer 18-Loch-Anlage inmitten eines Schlossparks mit hunderte Jahre alten Bäumen frönen? Auch wenn der Golfplatz jetzt schön langsam aus dem Winterschlaf erwacht, den einen oder anderen Übungs-Abschlag haben manche schon probiert. Zu dem herrlichen Ambiente kommt jetzt ein gediegener...

  • 09.03.20
Gesundheit
Kartoffel-Parmesan-Torte mit Joghurtdip

Rezept
Kartoffel-Parmesantorte mit saisonalem Salat

Kartoffeln sind eine beliebte Beilagen in Österreich. Sie kommen bei den meisten von uns gerne und regelmäßig auf den Tisch - häufig in Form von Petersilkartoffeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.  Bei dem heutigen Rezept wird die Kartoffel neu inszeniert und zu einer würzigen Torte mit Parmesan zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten, ist das etwas andere Gericht ohne großen Aufwand zubereitet und eignet sich so hervorragend für ein abwechslungsreiches Abendessen.  Zutaten: 1 kg...

  • 19.02.20
  •  1
Gesundheit
Krautfleckerl neu interpretiert

Schnelle Küche
Blaukrautfleckerl

Krautfleckerl gehören zur österreichischen Küche wie Grießnockerlsuppe, Strudel & Co.  Im Originalrezept wird Weißkraut verwendet und als Geschmackszutat kommt meist noch Speck hinzu. Kochen bedeutet aber auch kreativ zu sein und gewohnte Rezepturen mal etwas abzuwandeln, um Abwechslung in die Alltagsküche zu bringen. Warum also nicht mal Krautfleckerl mit Blaukraut versuchen und den Speck durch die vegetarische Alternative Tofu ersetzen?  Wer weitere Infos zum Tofu möchte - was er ist...

  • 12.02.20
  •  1
Gesundheit
Süßkartoffel-Wirsingeintopf mit Kichererbsen

Rezept
Süßkartoffel-Wirsingeintopf mit Kichererbsen

Weißkraut, Blaukraut, Spitzkraut sind bekannte Vertreter der Kohlsorten. Wirsing, oder wie in in Österreich "Kohl" genannt, wird hingegen oftmals etwas stiefmütterlich behandelt. Der grüne Kohl mit den charakteristischen Blättern ist in der typischen Küche (leider) sehr wenig verbreitet. Dabei steht er seinen bekannten Artgenossen in nichts nach. Wer genaueres über die gesundheitlichen Vorteile des Wirsings/Kohls erfahren möchte, kann dazu auf meinem Blog im Beitrag...

  • 05.02.20
Gesundheit
Flammkuchen mit roten Rüben, Zwiebel und Rucola
2 Bilder

Rezept
Flammkuchen Variationen

Ursprünglich stammt der Flammkuchen aus dem französischen Elsass. Der dünne Fladen wird traditionellerweise mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln belegt und leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der Teig ist ganz einfach und mit dem österreichischen Strudelteig zu vergleichen, da dieser nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl besteht. Bei Teigen ersetzte ich immer mindestens die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl - das bringt mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als weißes Mehl und...

  • 29.01.20
  •  2
Lokales
Scharfes Honigkraut mit Speck aus der Pfanne

Regionales Menü zu Weihnachten
Rezept-Tipp: Scharfes Honigkraut mit Speck aus der Pfanne

OÖ. Zwischen Ende November und Anfang April ist Wintergemüse-Zeit. Als Wintergemüse gilt, was an Gemüse hauptsächlich im Winter aus dem Freiland oder auch den unbeheizten Folienhäusern ohne zusätzlichen Energieaufwand geerntet werden kann. Oft ist das Gemüse auch haltbar gemacht oder wird professionell eingelagert, sodass man den ganzen Winter über auf Karotten, Kraut und Co zurückgreifen kann. Eine gesunde Ernährung im Winter versorgt das menschliche Immunsystem mit Vitaminen und...

  • 18.12.19
Lokales
Wer sein Gansl vom Bauern ums Eck holt, erhält nicht nur ein qualitativ hochwertiges Fleisch, sondern trägt auch zum Klimaschutz bei.

Regionale Schmankerln
Weihnachtszeit ist Ganslzeit

Es ganselt wieder: Das klassische, saisonale Geflügel kommt vor allem rund um den Martinitag und zu Weihnachten auf den Teller. Wer sein Gansl vom Bauern ums Eck holt, erhält nicht nur ein qualitativ hochwertiges Fleisch, sondern trägt auch zum Klimaschutz bei. REGION. Gänse werden in Oberösterreich besonders tiergerecht auf der Weide gehalten. „Die Weidehaltung in Kombination mit Getreide-Beifütterung ergibt ein besonders zartes Fleisch und weniger Bratverlust gegenüber Importware aus der...

  • 13.12.19
Gesundheit
Als Wintergemüse gilt, was an Gemüse hauptsächlich im Winter aus dem Freiland oder auch den unbeheizten Folienhäusern (am Foto) ohne zusätzlichen Energieaufwand geerntet werden kann.
12 Bilder

OÖ Gemüsebauern eröffnen Saison
Wintergemüse: Die regionale Antwort auf den Klimawandel

Vom Produzenten bis hin zum Händler, vom Vermarkter zum Konsumenten: Alle sind sich der Problematik des Klimawandels bewusst. Eine Antwort darauf ist der Konsum von regionalen und saisonalen Produkten, wie beispielsweise von heimischem Wintergemüse. OÖ. „Unsere Gemüsebauern bieten mit dem Wintergemüse eine klimaschonende und nachhaltige Alternative zu Gemüse aus beheizten Glashäusern und importieren Gemüsearten an. Regionale Produktion senkt die Transportkilometer und verbessert die...

  • 18.11.19
Wirtschaft
Freitagslunch: Martina Maros-Goller (WOCHE) und Lorenz Reichel wurden mit Salaten und Bowls von Alun Lewis bekocht.
3 Bilder

Diese Firma hat Appetit auf mehr – Business Lunch mit Gaumenglück

Neue Wege in der Gemeinschaftsversorgung: Gaumenglück bekocht Pflegeheime und Firmenkantinen. Wie schafft man es, eine große Gruppe von Menschen mit Essen zufriedenzustellen? Das Unternehmen Gaumenglück hat es sich zur Aufgabe gemacht, Gemeinschaftsversorgung auf neue Beine zu stellen. Im WOCHE-Business-Lunch erzählt Geschäftsführer Lorenz Reichel, worauf es in der Branche ankommt und wie man sich von der Konkurrenz abhebt. WOCHE: Sie sind im Pflegebereich tätig, betreiben aber auch...

  • 13.11.19
Wirtschaft
Vertreter des Bezirkes bei der "Bewusst Tirol" Prämierung

"Bewusst Tirol" Prämierung 2019
38 Betriebe aus dem Bezirk Landeck ausgezeichnet

BEZIRK LANDECK. Das Bewusstsein für regionale Lebensmittel in der Gastronomie steigt seit Jahren kontinuierlich an. Das bestätigt auch die Zahl jener Gastronomen und Hoteliers, die am Donnerstag, 24. Oktober in der Messe Innsbruck die Auszeichnung „Bewusst Tirol“ entgegennehmen durften, der Bezirk Landeck glänzte mit 38 Prämierungen. Heimischen Lebensmitteln den Vorzug geben „Mit der Initiative ‚Bewusst Tirol‘ holen wir Betriebe vor den Vorhang, die Einheimische wie Gäste gleichermaßen mit...

  • 25.10.19
Lokales
Regionale und saisonale Produkte gibt es in Dobersberg zu kaufen.

Regional und saisonal: Bäuerinnenladen Dobersberg

DOBERSBERG. Produkte der heimischen Bauern zentral verkaufen, das Klima schonen und Wertschätzung der regionalen Betriebe waren ausschlaggebend für die Idee des Bäuerinnenladens, der im Herbst 2017 in Dobersberg gegründet wurde. Seitdem ist die Zahl der Lieferanten enorm gestiegen: "Insgesamt beliefern uns 30 Betriebe mit ihren Produkten. 99 Prozent kommen aus dem Bezirk Waidhofen", so die Obfrau Ingrid Krauss. Neben Obst, Gemüse, Brot und Milchprodukten gibt es auch Marmeladen, Chutneys,...

  • 16.10.19
Wirtschaft
Regionale Bioäpfel in Topqualität: Kostenlos für die Schüler der Kitzbüheler HAK/HAS.

HAK/HAS Kitzbühel
Täglich frische Äpfel für die Schüler

KITZBÜHEL (jos). In enger Zusammenarbeit von Schule und Elternverein wird auch heuer wieder die Aktion „An apple a day…“ an der Kitzbühel KAH/HAS gestartet. Ziel ist es dabei, dass zusätzlich zum ausgewogenen Angebot im neuen Buffet der Schule, die mehr als 300 Schüler täglich kostenlos Äpfel zur Jause haben können. „Nicht nur gesund“, so Fritz Eller, der Leiter der Kitzbüheler HAK und HAS, „ sondern vor allem auch biologisch und regional, also mit sehr kurzen Transportwegen vom Produzenten...

  • 14.10.19
Lokales
Laut für den Umweltschutz: In puncto Mülltrennung gaben die Schüler der 3. Klasse den Takt vor.
3 Bilder

NMS Neudau
Neudaus Schüler waren aktiv für den Klimaschutz

"Active für Future" lautete das Motto des mehrtägigen Schulprojekts an der Neuen Mittelschule Neudau. „Was kann ich persönlich zum Klima- und Umweltschutz beitragen?“ - diese Frage stellten sich die Schüler im Rahmen ihres diesjährigen Schulprojektes "Active for future". Mehre Tage lang setzten sich alle Klassen mit dem Thema Klima- und Umweltschutz auseinander. Dazu wurden Lehrausgänge veranstaltet,  Experten eingeladen, Foto, Videos, Plakate und Info-Mappen sowie Leserbriefe, Sketches und...

  • 11.10.19
Freizeit
Bauernmärkte und Hofläden bieten regionale und saisonale Produkte aus erster Hand an.

Region Enns
Bäuerliche Märkte in der Region

Heimische Schmankerl wie Fleisch, Käse, Gemüse und Co. erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Aber wohin, wenn einen der „Gusta“ auf regionale und saisonale Lebensmittel packt? Die BezirksRundschau hat sich umgehört und die besten Bauernmärkte und Hofläden der Region gefunden.  EnnsBauernmarkt Enns Adresse: direkt am Hauptlatz Öffnungszeiten: Mi, Sa: 7 bis 12 Uhr Freitag 14 bis 17 Uhr Was gibt‘s: Käse, Wurst, Speck, Mehlspeisen, saisonales Geheimtipp: jeden zweiten Freitag kommt...

  • 04.09.19
Wirtschaft
Landesrat Martin Gruber, Erich Dörflinger, Astrid Maurer, Philipp Maurer, Bürgermeister Alexander Benedikt
2 Bilder

Althofen
Regionale Produkte in der Genussinsel am Flex-Parkplatz

Neue "Genussinsel" am Parkplatz der Firma Flex in Althofen bietet Möglichkeit rund um die Uhr regional und saisonal einzukaufen. ALTHOFEN. Bei Flex Althofen wurde diese Woche im Beisein von LR Martin Gruber und Bgm. Alexander Benedikt eine neue Genussinsel eröffnet. Unter dem Motto "Regional is(s)t genial" arbeitet Flex dabei mit Familie Maurer aus Kappel am Krappfeld zusammen. Die Genussinsel ist ein regionaler, saisonaler Selbstbedienungsshop, wo es Produkte von Bauern aus der Region zu...

  • 18.07.19
  •  1
Lokales
Großküchenprämierung Agrarmarketing Tirol: Josef Geisler (LH-Stellvertreter), Roland Eberl (Stv. Küchenleiter), Markus Wille (Leiter Wirtschaftsbetriebe), Josef Lindner (Küchenleiter) und Matthias Pöschl (AMTirol Geschäftsführer)
5 Bilder

Saisonal und regional
Klinik Innsbruck setzt auf regionale Lebensmittel

INNSBRUCK. Zum dritten Mal in Folge wurde die Klinik Innsbruck von Agrarmarketing Tirol für ihren Einsatz regionaler Lebensmittel ausgezeichnet. Ob Gemüse, Milch oder Brot – als größter regionaler Abnehmer legt die Innsbrucker Klinik großen Wert auf den Ursprung der verwendeten Lebensmittel. Aus diesem Grund wurde sie bei der Großküchenprämierung von Agrarmarketing Tirol heuer erneut für den Einsatz regionaler Lebensmittel ausgezeichnet. Saisonal und regional„Die Landwirte kennen...

  • 11.07.19
Wirtschaft
Daniela und Erich Lienhart laden zur Eröffnung ihres Hofladens in Kalsdorf.
16 Bilder

Neuer Hofladen in Kalsdorf

Mit Dani’s Genussecke eröffnen Daniela und Erich Lienhart ihren Hofladen in Kalsdorf, Hauptstraße 267. Auf rund 50 m2 werden jeweils von Donnerstag bis Samstag saisonale Lebensmittel und handgefertigte Accessoires angeboten. Vom Bauernbrot bis zum Lavendelsackerl und vom Joghurt bis zu feinen Mehlspeisen kommt alles aus der Region. Mit der Genussecke erfüllt sich die Familie einen langgehegten Traum. Der kleine Laden vermittelt heimelige Atmosphäre durch seine Einrichtung, die Erich Lienhart...

  • 20.06.19
Wirtschaft
Eine breite Produktpalette aus saisonalen und regionalen Lebensmitteln von bäuerlichen Betrieben aus der Region gibt es bei Tanja Makoru im St. Veiter Bauernladen

St. Veit
Bauernladen in der Villacher Straße hat eine neue Chefin

Am Montag hat Tanja Makoru den Bauernladen in der Villacher Straße in St. Veit von Melitta Sottovia übernommen. Ihre Vorgängerin verabschiedet sich in die wohlverdiente Pension. ST. VEIT (stp). Tanja Makoru aus Guttaring hat den Bauernladen in der Villacher Straße in St. Veit von Melitta Sottovia übernommen. Seit Montag steht sie hinter der Verkaufstheke, hat das Sortiment von Vorgängerin Sottovia großteils übernommen. Die gelernte medizinische Masseurin hat schon lange mit dem Gedanken...

  • 06.05.19
  •  4
add_content

Du möchtest selbst beitragen?

Melde Dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.