Vegan

Tierischer Nachwuchs • Der Wiener Tierschutzverein feiert sein 180-jähriges Bestehen  • Wiener Würstelstand verlängert "Veganuary" in den Februar • Bärin Mici im Bärenwald Arbesbach blüht auf  • Die guten Nachrichten der Woche für einen erfreulichen Wochenausklang: Nashornbaby "Nuru" wohlauf zur Welt gekommen Jungforscherinnen und Jungforscher-Kalender 2026 Der Wiener Tierschutzverein feiert sein 180-jähriges Bestehen Michaelnbacher Firma serviert Leberkäsesemmerl bei Olympia Alexandra Löffler...

Der "Veganuary" ist eigentlich vorbei. Drei Würstelstände setzen jedoch auch noch im Februar auf fleischlose Alternativen. Die Verlängerung des Angebots ist das Resultat der guten Annahme bei den Konsumentinnen und Konsumenten.  WIEN/JOSEFSTADT/ALSERGRUND/OTTAKRING. Und, hast du heuer zum Jahresauftakt auch bewusst auf Fleisch verzichtet? Seit einigen Jahren schon setzt sich neben dem "Dry January" – dabei wird bewusst auf Alkoholika verzichtet – auch der "Veganuary" durch. Dabei verzichtet man...

Erstmals könnten Schüler*innen das Zertifikat „Vegan-vegetarische Fachkraft“ im Rahmen des Unterrichts an der HLW Braunau erwerben. 34 junge Leute haben die Prüfung mit Bravour bestanden. BRAUNAU. Das Angebot, sich in diesem neuen, aufstrebenden Berufsfeld weiterzubilden, gibt es an der Schule schon seit einigen Jahren. „Ziel ist bei dieser Ausbildung die Förderung und Sensibilisierung der jungen Leute für gesunde Ernährung, jedoch nicht die Bekehrung zum Veganismus“, wie Fachvorständin OSR FOL...

Das neue Jahr beginnt oft mit dem Wunsch nach mehr Leichtigkeit – im Alltag und auf dem Teller. Was, wenn ein einziger Snack diesen Vorsatz erfüllt und dazu noch saisonal und kinderleicht ist? Meine Antwort: Kaki-Cookies mit nur drei Zutaten. 2026 sollte mit einer einfachen Wahrheit starten: Das beste Essen ist das, das uns nährt und glücklich macht – ganz ohne schlechtes Gewissen. Die Philosophie: Weniger ist mehrGesunde Snacks brauchen vor allem eins: Klare Zutaten, auf die man sich verlassen...

Es wird wieder ganz SPANNEND - die Wahl für die NÖ Landarbeiterkammer 2026 steht an, am Sonntag, 31. Mai 2026. Wie viel Einfluss hat der Abschluss des Mercosur-Abkommen auf das Wahlergebnis? Der Stichtag wurde mit dem Montag, 12. Jänner 2026, festgelegt. Die Vollversammlung der Niederösterreichischen Landarbeiterkammer setzt sich aus insgesamt 40 gewählten Kammerrätinnen und Kammerräten zusammen. Der Vollversammlung obliegen sämtliche grundlegende Beschlüsse, wie z.B. die Wahl der Präsidenten...

Der Wiener Würstelstand stellt an zwei Standorten das Sortiment um. Anstatt Fleisch kommen pflanzliche Produkte auf den Herd. Im Rahmen des Veganuary 2026 möchte man zeigen, dass veganes Essen genauso gut sein kann wie Käsekrainer und Co. WIEN/ALSERGRUND/JOSEFSTADT. Neben Stephansdom und Donauinsel zählen die Würstelstände der Hauptstadt zu jenen Dingen, die kaum mehr aus der Stadt wegzudenken sind. Die traditionsreichen Orte begeistern täglich tausende Kundinnen und Kunden, meist mit...

Wien ist mehr als Schnitzel und Kaiserschmarrn. Auch die City ist mehr als nur das. Zahlreiche Lokale und Küchen tummeln sich in Wiens Zentrum. Einen kleinen Überblick gibt's hier. WIEN/INNERE STADT. Im Ausland ist Wien vor allem für sein Wiener Schnitzel und seinen Kaiserschmarrn bekannt. Mit Figlmüller und dem Café Demel verfügt die Innere Stadt in diesen Bereichen über die bekanntesten Adressen. Die City hat in kulinarischer Hinsicht jedoch noch weitaus mehr zu bieten. MeinBezirk gibt einen...

Die kulinarische Vielfalt in der Donaustadt ist bekanntlich groß. Und auch hier zeigt sich: Veganer Genuss ist längst kein Nischenthema mehr, sondern fester Bestandteil der lokalen Gastronomie. MeinBezirk gibt einen kleinen Überblick, wo man im 22. rein pflanzlich essen gehen kann. WIEN/DONAUSTADT. Der Jänner gilt traditionell als der Monat für neue Vorsätze: Nach den Feiertagen stehen oft Zurückhaltung oder Diäten im Mittelpunkt. Für alle, die sich im Verzicht auf tierische Produkte, wie...

Adventzeit ist auch Weihnachtskekszeit. Von veganen Vanillekipferln bis zum Christkind auf Mürbteig: MeinBezirk pilgerte durch Wien und kundete Kaufmöglichkeiten für das beliebte Saisongebäck aus. Und mancherorts dürfen auch die kleinen Keksbäcker zum Ausstecher greifen. WIEN. Heimliche Krümelmonster kommen in der Adventzeit ganz besonders auf ihre Kosten. Denn alle Jahre wieder kommen in der Vorweihnachtszeit Kekse auf den Tisch. Das Saisongebäck in unterschiedlichen Farben, Formen und...

Vegane Burger und Snacks als Fastfood in verschiedenen Filialen von Bern bis Wien, das war das Konzept von "Swing Kitchen" bis heute. Doch die Firma dahinter geriet in wirtschaftliche Schieflage. Schien es zunächst noch so, als könnte man die Kette noch retten, so platzte jetzt die Sanierung doch. Mindestens sieben Filialen stehen vor dem Aus, 130 Mitarbeitende sind betroffen. WIEN/ÖSTERREICH/SCHWEIZ. Von Wien aus hat die Schillinger Vegan Holding GmbH die Herzen der Fastfood-Fans im Sturm...

Es ist wieder Ganslzeit: MeinBezirk zeigt auf, wo es originelle Varianten des saisonalen Schmankerls gibt. Egal ob klassisch-traditionell, als Leberkäs oder an die Haustüre gebracht, in Wien wird so gut wie alles angeboten. WIEN. Gegensätzlich zu den kühlen Temperaturen und dem grauen Wetter, braucht man etwas Warmes, dass einem von innen wärmt. Eine Speise, auf die man sich ein ganzes Jahr lang freut: Das Martini-Gansl. Das besondere Mahl wurde nach dem Landespatron des Burgenlands benannt....

Die 18. "Genuss Messe Oberwart" findet vom 7. bis 9. November in der Messehalle statt. Rund 130 Ausstellerinnen und Aussteller laden zum Gustieren und Verkosten ein. Die Breite an Produkten ist noch größer geworden. Hochqualitative Fleischprodukte treffen sich mit exquisiten Fischspezialitäten und kreativen veganen oder vegetarischen Versuchungen. Egal, ob süß, sauer, pikant oder richtig scharf - die Geschmacksnerven kommen voll auf ihre Rechnung. OBERWART. Ein Wochenende zum Kosten, Staunen...

Veganes Essen ist mehr als nur ein Trend; es ist eine Ernährungsform, die auf klaren Prinzipien basiert und viele Vorteile mit sich bringen kann. Während die vegetarische Ernährung antike Wurzeln durch Denker wie Pythagoras hat und Ende 19. sowie im 20. Jahrhundert wieder populär wurde, begann die vegane Ernährung erst Mitte der 1940er zu entstehen. Aktuelle Trends zeigen eine Weiterentwicklung pflanzlicher Alternativen und einen Fokus auf höhere Qualität und Nachhaltigkeit. SALZBURG. Es gibt...

Mit Umfrage: Bezeichnungen wie "Veggie-Burger", "Veggie-Schnitzel" oder "Veggie-Wurst" sollen künftig verboten werden. Das hat das Europäische Parlament beschlossen. Doch dieser Beschluss trifft auf Kritik. KÄRNTEN. Das Europäische Parlament hat am 8. Oktober dieses Jahres in Straßburg mit 355 zu 247 Stimmen eine Gesetzesänderung befürwortet, die vorsieht, dass vegane Fleischersatzprodukte künftig nicht mehr als "Wurst", "Burger" oder "Schnitzel" bezeichnet werden dürfen. Ziel der Regelung sei...

Am Mittwoch wurde im EU-Parlament über ein mögliches Verbot von Bezeichnungen wie "Tofu-Wurst" oder "Soja-Schnitzel" abgestimmt. Nur noch tierische Produkte sollen so heißen dürfen, damit Konsumenten und Konsumentinnen nicht in die Irre geführt werden. Die Mehrheit der Abgeordneten in Straßburg sind für eine entsprechende Gesetzesänderung. ÖSTERREICH. Veggie Chicken-Nuggets, veganer Speck oder veganes Schnitzel sind Begriffe, die vielleicht bald nicht mehr so im Kühlregal zu finden sind. Am...

Lehrling Colin Badura zeigt, dass die neue Ausbildung "Fachkraft für vegetarische Kulinarik" nicht nur Kraut und Rüben ist. In seiner Ausbildungsstätte im Restaurant Tisch wurde der 19-Jährige ausgefragt. WIEN/JOSEFSTADT. In der Schlösselgasse 8 herrscht bereits eine Stunde vor der Eröffnung Trubel. Im Lokal Tisch werden Gläser hinter der Bar geputzt, Chefin Rheta Benedek berät sich mit den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern über das Menü. Mitten im Geschehen, bepackt mit Schürze und Kochlöffel,...

Mit Millionen Klicks und polarisierenden Botschaften ist sie längst keine Unbekannte mehr: Raffaela – in sozialen Netzwerken bekannt als die "militante Veganerin" – sorgt mit ihren konfrontativen Videos und klaren Positionen regelmäßig für Aufmerksamkeit. Jetzt wagt sie gemeinsam mit ihrem Lebensgefährten Tobi, ebenfalls veganer Influencer und Aktivist, den Schritt ins Reality-TV. KÄRNTEN. "Wir haben was im Hirn, sind sportlich und Veganer. Wir werden uns da drin wohl nicht nur Freunde machen",...

Mit seinem Restaurant "Veggico" führt Yang Sin Choy Paul eine wahre kulinarische "one man show" auf. Er ist Inhaber, Koch und Kellner zugleich – und zaubert einen feinen Mix aus der asiatischen Küche auf den Teller.  WIEN/JOSEFSTADT. Seit rund 30 Jahren arbeitet Yang Sin Choy Paul im Gastgewerbe – früher im Service, später als Koch und jetzt als Geschäftsführer seines eigenen Restaurants. Mit dem „Veggico“ hat sich der gebürtige Inder im November vergangenen Jahres einen lang gehegten Traum...

Vollwertig, eiweißreich und abwechslungsreich: Pflanzliche Lebensmittel sind aus modernen Speiseplänen nicht mehr wegzudenken. NÖ. Immer mehr Menschen hinterfragen, was auf ihren Tellern landet – sei es aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen. Besonders pflanzliche Eiweißquellen gewinnen dabei zunehmend an Bedeutung. „Wenig verarbeitete Produkte aus pflanzlichen Eiweißquellen, wie Hülsenfrüchte oder Vollkorngetreide, bereichern die Abwechslung im Speiseplan sehr“, betont...

Mit Video: Wer auf den Klagenfurter Markt geht, kann sich den Weg zum Supermarkt sparen: grillfertige Čivi, knackiges Gemüse oder süße Versuchen gibt es für alle Grillmeister am Markt. KLAGENFURT. Das Grillen soll zu einer der beliebtesten Freizeitaktivitäten von Frau und Herr Österreich zählen. Die Klagenfurter bilden dabei keine Ausnahme. Verlockend einfach ist es, die Grillzutaten im Supermarkt zu beziehen. Der Klagenfurter Markt bietet denselben Komfort. Hier kann man sicher gehen, dass die...

Die Muttergesellschaft der "Swing Kitchen" ist ebenfalls insolvent. Die Rede ist von 4,3 Millionen Euro an Schulden. Man plant jedoch, das Unternehmen fortzuführen. Was das für die Filialen in Wien und Österreich heißt, ist derzeit unklar, jedoch wolle man den "ambitionierten Kurs" fortsetzen. Aktualisiert am 1. August um 10.51 Uhr WIEN. Nach dem Paukenschlag am Donnerstagabend kommt der nächste bei der veganen Restaurantkette „Swing Kitchen“. Nicht nur die „Swing Kitchen 019 Wien Mitte GmbH“...

Der Betrieb hinter der "Swing Kitchen"-Filiale in der Invalidenstraße musste laut dem Alpenländischen Kreditorenverband Insolvenz anmelden. Es handelt sich nur um den einen Franchise-Standort im 3. Bezirk, andere Teile der Firmengruppe bzw. Restaurants sind nicht betroffen. Dennoch betragen die Schulden rund 1,9 Millionen Euro. Beim Handelsgericht Wien wurde ein Sanierungsverfahren ohne Eigenverwaltung eröffnet.  WIEN/LANDSTRASSE. Vegane Gerichte sind eigentlich im Trend, das Geschäft sollte...

Kein Lehrbetrieb in NÖ gemeldet – trotz wachsender Nachfrage in Gastronomie und Gesundheit NÖ. Wie der ORF Niederösterreich berichtet, hat sich bislang kein einziger Lehrbetrieb im Bundesland für die neue Ausbildung zur „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ gemeldet. Für die Grüne Wirtschaft NÖ ist das ein Warnsignal – und ein klarer Auftrag zum Handeln. „Dass sich kein Betrieb beteiligt, liegt nicht an mangelnder Relevanz der Ausbildung – sondern oft an strukturellen Hürden“, sagt August...

Das Motto des Biomostheurigen BaBioL: "Augenschmaus und Gaumenkitzel". Tipp: das Biofest im August. REICHENAU. "Wir bieten bei wunderschöner bildhafter Kulisse Bio-Lebensmittel und Bio-Getränke, vorwiegend aus eigener Erzeugung und von Bio Austria Partnerbetrieben, an", so BaBioL-Chef Karl Erlach aus Reichenau an der Rax. Neben klassischen Mostheurigen-Schmankerln wie Brettljause, mariniertem Schafkäse, oder Tafelspitzsulz lassen sich bei BaBioL auch auf viele vegetarische und vegane Speisen...