Essen auf dem höchsten Niveau

Größte Haubendichte am Arlberg

Im neuen „Gault Millau“ wurde die Gastronomie in Lech und Zürs hoch bewertet

Stolze 35 von insgesamt 95 Hauben in Vorarlberg verteilte der Gault Millau in seiner neuesten Ausgabe an Arlberger Gastronomiebetriebe. Mit der Griggeler Stuba, dem Schualhus Chef Table und dem Aurelio‘s sind gleich drei Lecher Restaurants wieder mit drei Hauben geschmückt worden.

Der Gault Millau ist die Genussbibel schlechthin. Alle Jahre wieder bewerten die Fachredakteure die Lokale neu mit ein bis vier Hauben. Und auf Vorarlberg bezogen ist die Haubendichte nirgends so groß wie am Arlberg. Gleich 23 Restaurants in Lech bzw. Zürs scheinen haubenbedeckt in der neuen Ausgabe auf. Mit 18 Punkten an der Spitze rangieren dabei die Griggeler Stuba im Burg Vital Resort in Lech und das Chefs Table im Schualhus in der Roten Wand in Lech. Mit 17 Punkten sicherte sich das Aurelio‘s in Lech ebenfalls erneut drei Hauben.

Lech stellt mit dem „Klösterle“ auch den Neueinsteiger des Jahres. Unter den Fittichen der erst 26-jährigen Küchenchefin Milena Broger erkochte sich das Restaurant auf Anhieb 15 von 20 Punkten. Serviert werden dort heimische Gerichte, stets frisch gekocht und aus österreichischen, vorwiegend regionalen Zutaten. Das „Selbermachen“ steht an oberster Stelle. „Was Milena Broger aus dieser kleinen und engen Küche auf die Tische schickt, ist - gelinde gesagt - herausragende alpine Küche. Beim Wein überrascht Eva-Maria Walch, die Sommelière, mit reifen Flaschen und einer durchdachten Weinbegleitung“, heben die Gault-Millau-Herausgeber Karl und Martina Hohenlohe unter anderem hervor. Die regionalen Qualitäten stechen im ganzen Land hervor, sind sich die Macher der Genussbibel einig.

Auszeichnungen im Montafon
Deshalb hat nicht nur der Arlberg haubenmäßig einiges zu bieten. Auch im Montafon dürfen sich mehrere Gastronomiebetriebe über eine Auszeichnung freuen. Zu den Aufsteigern des Jahres zählt dabei die Löwen Stube in Schruns, die nun zwei statt eine Haube tragen darf. Auch das Genießerhotel Montafoner Hof in Tschagguns wurde wieder mit 15 Punkten bedacht. Zu den weiteren Haubenträgern zählt auch die Vitalquelle in Schruns sowie die Montafoner Stube in Gargellen. Neu in der Wertung ist auch das Hochsitz in Brand, das mit einer Haube bedacht wurde