Focaccia - was ist den das?
- Focaccia Genovese, 4 ricette; classica, alle Oliva, cipolla e pomodorini mit Lievito Madre. Ich mache fast alles wo normalerweise Hefe "hinein gehört" ohne Hefe. Ich verwende den italienischen Sauerteig Lievito Madre. Focaccia ist ein absolut köstlicher (Hefe-) Teigfladen der außen knusprig und innen schön saftig ist. Sein Geheimnis liegt am Olivenöl, welches während des 5 Stündigen Herstellungsprozesses mehrmals zum Einsatz kommt. Nicht mit Pizza vergleichbar.
- hochgeladen von Friedrich Dunst
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