Sicherung der Fleischqualität
- Fleischuntersuchung mit dem pH-Messgerät
- Foto: Land oö
- hochgeladen von Daniel Scheiblberger
Um auf dem aktuellen Stand der Technik zu bleiben, wurden im Jahr 2012 in Oberösterreich fünf neue pH-Wertmessgeräte angekauft. „Neben regionaler Herkunft, tiergerechter Haltung und hygienischer Produktion sind vor allem die Qualitätsparameter des Fleisches an sich - wie Geschmack und gute Koch- und Brateigenschaften - sehr wichtig“, so Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger. Rund 200.000 Rinder und 1,9 Mio. Schweine werden jährlich in OÖ einer externen Qualitätssicherung unterzogen.
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