"Bis zu 480 Stunden im Monat!"
![Den Großteil seiner Zeit verbringt Ewald Kaiser momentan in seinen beiden Geschäften in Bad Sauerbrunn und in Neudörfl.](https://media04.meinbezirk.at/article/2015/06/21/6/1669556_L.jpg?1563896538)
- Den Großteil seiner Zeit verbringt Ewald Kaiser momentan in seinen beiden Geschäften in Bad Sauerbrunn und in Neudörfl.
- hochgeladen von Renate Hombauer
Kurkonditor Ewald Kaiser entspannt sich am liebsten mit seiner Familie
Ewald Kaiser arbeitet seit seinem 17. Lebensjahr in der väterlichen Bäckerei. Vor einem Jahr hat er die Agenden des Familienbetriebes endgültig übernommen. Um in einer Zeit, in der kleine Betriebe zunehmend von Großkonzernen verdrängt werden, überleben zu können, musste er seitdem vieles umstellen. Vor allem durch die Produktion von Dinkelgebäck und hefefreien Backwaren hat sich der Unternehmer eine Nische geschaffen, die dem Traditionsunternehmen das Überleben für die nächsten Jahre sichert.
Der Einsatz ist freilich hoch: Um halb eins in der Früh - zu einer Zeit, zu der andere erst schlafen gehen - ist Tagwache. Abgesehen von einer kleinen Mittagspause wird dann bis gegen 7 am Abend durchgearbeitet, und das an 7 Tagen in der Woche. Im Schnitt kommt Ewald Kaiser so auf rund 350 Arbeitsstunden im Monat, in Spitzenzeiten sogar auf 480.
Dass da nicht mehr viel Platz für Freizeit bleibt, ist klar. Am Abend relaxt der Vielbeschäftigte meist vor dem Fernseher, und die einzigen wirklichen Auszeiten, die er sich gönnt, sind zwei bis drei Wochenend-Kurztrips in eine Therme oder in sein Traumland Italien. Eins ist Ewald Kaiser dennoch wichtig: nämlich das bisschen Zeit, das er sich im Alltag abzwacken kann, mit seinen drei erwachsenen Kindern und seiner Frau zu verbringen!
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