Gastro

Gesammelte Punkte kann man nicht nur im "Dr. Bottle"-Shop in der Reitschulgasse einlösen, sondern auch in Form von Erlebnispackages bei Genusspartnern aus den Bereichen Kulinarik, Wein und Spirituosen in Anspruch nehmen. Das alles kann die "Me & Dr. Bottle"-App, die von den "Dr. Bottle"-Inhabern Bernd und Yvonne Brünner sowie App-Entwickler Mario Pecile von "hello again" vorgestellt wurde. Mit dabei waren etwa Coiffeur Christopher Gröbl, Carmen Schrott vom Vincent Boutique Hotel sowie Stefan...

Franz Grossauer hat an der Hotellerie Gefallen gefunden und eröffnet Appartements an zwei Grazer Standorten. Es war ein Herzenswunsch, den sich Grossauer-Patron Franz Grossauer vor knapp zwei Jahren mit der Genusspension Herti in seinem Übelbacher Elternhaus erfüllt hat und somit in die Hotellerie eingetaucht ist. Und das Familienoberhaupt, das an der Spitze der Gastro-Institutionen gleich mehrerer El Gauchos, des El Pescador, Schlossbergrestaurants, des Glöckl und Gösser Bräus sowie des...

Neue Genuss-Erlebnisse gibt es ab sofort im "La Perla", in der Schmiedgasse, das vielleicht bald auch einen neuen Namen bekommen wird: Philipp Dyczek hat das Restaurant Mitte Jänner neu übernommen und bringt neue kulinarische Handwerkskunst auf die Teller. Neben Fisch liegt der Schwerpunkt in der Regionalität. Reservierungen sind ab sofort auch keine mehr nötig. "Schauen Sie einfach rein, wir freuen uns auf Sie", so Dyczek.

"Bar Albert"-Boss Albert Kriwetz kehrt an seine alte Wirkungsstätte zurück und wird Inhaber und Betreiber des Haubenlokals "Eckstein" am Mehlplatz. Der Gerüchteküche wurde ein Ende gesetzt, eine offizielle Presseaussendung bestätigte das Rätselraten: Der langjährige Sommelier und Betreiber der "Bar Albert" in der Herrengasse, ist der neue Inhaber und Betreiber des "Eckstein" am Mehlplatz. Michael Schunko zieht sich aus der "Eckstein"-Führung zurück und widmet sich seinen anderen Lokalen sowie...

Was machen Hotellerie, Gastro und Handel mit überschüssigen Lebensmitteln? Die WOCHE fragt nach. Den Brotlaib hat man bei der schnellen Einkaufstour etwas zu groß gewählt und auch beim Schinken hat man sich etwas verschätzt? Laut Informationen von Beatrix Altendorfer von "Nachhaltig in Graz" werfen Grazer pro Kopf und Jahr 18 Kilogramm einwandfreie Lebensmittel in den Müll. Wie machen es aber Profis, die täglich mit Lebensmitteln wirtschaften? Was passiert hier mit dem Essen, das übrig bleibt?...

Katharina Tengler-Tscheppe eröffnet ein kleines, feines Lokal in der Altstadt. "Ich war schon immer sehr gerne in der Gastronomie und direkt bei den Gästen, aber mit zwei Kindern ist es nicht kompatibel", erzählt Katharina Tengler-Tscheppe in ihrem neuen Lokal "Tscheppe ums Eck" während der letzten Renovierungsarbeiten. Wo ums Eck drauf steht, ist ums Eck auch gemeint: Das neue Lokal ist im ehemaligen Dean & David an der Ecke Albrechtgasse (gegenüber vom Interio) angesiedelt und wird in der...

Der ehemalige Steirereck und Restaurant Schlossberg Koch Michael Gauster übernimmt die Dreizehn Genussbar am Franziskanerplatz. Die 13 als Glückszahl: Das haben sich wohl Michael Gauster und seine Verlobte Annemarie Hörmann gedacht, eröffneten sie doch die ehemalige Dreizehn Genussbar am Franziskanerplatz unter ihrer Führung neu. Gauster schwang schon im Steirereck den Kochlöffel und war zuletzt Küchenchef im Restaurant Schloßberg, jetzt spielt er mit der Zahl 13: "Es gibt eine Auswahl an...

Die WOCHE bekam exklusiv einen ersten Vorgeschmack vom neuen Grossauer-Lokal "Streets" in Eggenberg. Und der nächste Streich folgt sogleich: Die Grazer Gastro-Dynastie Grossauer kann es nicht lassen, am 1. März eröffnet das neue Lokal "Streets" in der Waagner-Biro-Straße 109. Diesmal haben die jüngste Grossauer-Tochter Franziska Grossauer und ihr Schwager, Top-Koch Christof Widakovich, ihre kreativen Köpfe zusammengesteckt und wollen eine "Weltneuheit" – wie Franziska Grossauer sagt – in die...

Die WOCHE hat sich in der Grazer Craft-Bier-Szene umgesehen. Ob im Gastgarten oder am Balkon – an lauen Sommerabenden darf ein kühles Bier nicht fehlen. Und da müssen es nicht immer die "üblichen Verdächtigen" sein: Außergewöhnliche Brau-Kreationen werden immer beliebter. Die WOCHE hat einen Ausflug in die Grazer "Craft-Bier-Szene" gemacht. "In den USA ist Craft Bier schon seit den 70ern ein Trend. Bei uns hat es erst vor fünf Jahren richtig eingeschlagen", erzählt Markus Eichl von der...

Die WOCHE und das Kinderbüro suchen wieder kinder- und familienfreundliche Gaststätten in Graz. Wenn man Kinder im "entspannenden" Alter zwischen 0 und 10 Jahren hat, steht man des Öfteren vor dem Dilemma: Daheim kochen und essen, wo der Hochstuhl für die Kleine schon die richtige Höhe hat und man nicht dauernd mit aufs WC rennen muss, weil der Große Gott sei Dank weiß, wo dieses ist? Oder besser doch auswärts essen gehen, wo man vielleicht erst nach einem Hochstuhl suchen muss, dafür aber à la...

Ein junges Grazer Start-up-Unternehmen will nun die Gastro-Kritiker-Welt erobern. Wie schwer das Thema "Online-Kritik" vielen Grazer Gastro-Betreibern im Magen liegt, wurde erst kürzlich wieder heiß auf diversen Online-Plattformen diskutiert (wir berichteten). Doch Claudio Kirchmair, David Prott und Dominik Hütter, drei Grazer Studenten und Start-up-Gründer, präsentieren nun eine Lösung für das Problem: "tellers", ein digitaler Feedbackbogen, soll den direkten Austausch zwischen Gast und...

Die Grazer Gastrobranche sieht sich verstärkt mit Online-Kritik konfrontiert. Auf Online-Plattformen wie Facebook, Google und TripAdvisor wimmelt es nur so von "Restaurant-Kritiken", Bewertungen, Beschwerden und Lobgesängen auf Gastro-Hotspots. Und auch in Graz wächst diese Community stetig. Jedermann (und natürlich jede Frau) darf hier in die Rolle des "Gault Millau" schlüpfen und ihre Meinungen und Erlebnisse teilen. Doch: Welches Ausmaß solche Kritiken auf die jeweiligen Gastgeber haben...

Neue Adresse für Feinschmecker in der Grazer Innenstadt: Der italienische Starkoch Faruk Neziri ist Küchenchef im "La Perla" in der Schmiedgasse. Gemeinsam mit Geschäftspartner Nagib Ibraimi eröffnete er vergangenen Freitag die "Cantina" im hinteren Bereich des Restaurants. Die gemütliche Weinbar bietet für 50 Personen Platz und verwöhnt mit einer unkomplizierten Mittagsküche. Die Eröffnung ließen sich Juwelier Klaus Weikhard, die Gastro-Legenden und ehemaligen Betreiber des Landhauskellers...

In der Grazer Gastro-Szene tut sich wieder was: Stern-Inhaberin und Gastro-Lady Bianca Fellegi schmeißt das Handtuch – zumindest in ihrer geliebten Stern-Bar. "Es bricht mir das Herz, aber mit Ende August beende ich meine Arbeit beim Stern", so die 33-Jährige, die schon seit neun Jahren im beliebten Cocktail-Tempel den Cocktailmixer schwingt und hier seit vier Jahren im Chefsessel sitzt. Einen Grund für den Ausstieg sieht die Barfrau unter anderem an den Auflagen: "Es wird sowieso immer...

Gastro-Legende Gerry Wruss in unserer Serie "Graz persönlich" über die Szene in Graz und was ihn mit 75 noch antreibt. „Ein Koch ist ein göttliches Wesen“ – diese leicht abgewandelte alte Kochlöffelweisheit steht auf der ersten Seite des Mitgliederbuchs von Gerry Wruss honorigem „Hummerclub“. Wobei beim Gespräch mit der Grazer Gastro-Legende vor seinem Lokal in der Bürgergasse schnell klar wird: Auf fremde Zitate könnte der fidele 75-Jährige eigentlich verzichten. Die „Wuchtelquote“ bei unserem...

Am 9. April geht das Grazer "Gastro Boxen" in die nächste Runde. Ring frei: Nach dem Motto "Wir servieren den zweiten Gang" geht das Grazer "Gastro Boxen" in der ASKÖ-Halle am 9. April in die zweite Runde. Dabei werden Gastro-Urgesteine wie Mario Troiano (San Pietro), Martin Tuma (Clocktower) oder Jürgen Weinmüller (Eventcatering Graz) in den Ring steigen. Aber auch die Gastro-Ladys zeigen da, was sie draufhaben. So stehen Heidi Fink (Bollwerk), Astrid Schwaighofer (Café Mango), Maria Stoykova...

Gemeinderätin Ingrid Heuberger fordert konsequentere Kontrollen gegen Gastrobetriebe ohne entsprechende Genehmigungen. Spätestens nach der Grazer "Kochlöffelaffäre" ist klar – die Gastwirte haben hierzulande mit vielen Auflagen zu kämpfen, fühlen sich von der Behörde oftmals richtiggehend drangsaliert. "Und dann eröffnen aber immer mehr zugewanderte Bürger Gastbetriebe, wie Pizzerien oder Kebap-Lokale – und das oft ohne die entsprechenden Genehmigungen" ist Ingrid Heuberger, ÖVP-Gemeinderätin...