Bezirk ist perfekte Erdäpfelregion

BEZIRK ZWETTL (bs). Das Waldviertel, speziell der Bezirk Zwettl, ist ein Paradies für Kenner regionaler Köstlichkeiten. Als besonderes Geschenk der Natur wächst hier der Waldviertler Erdapfel.
Auf Grund der klimatischen Gegebenheiten gedeihen die Erdäpfel hier besonders gut und sind von erlesenem Geschmack. Was für den Wachauer Wein das Urgestein bedeutet, ist der Waldviertler Ackerboden für die tolle Knolle. Kenner schätzen den einzigartigen Geschmack z.B. beim kernigen Erdäpfelsalat und empfehlen die Waldviertler Erdäpfel als perfekte Grundlage für die berühmten Waldviertler Knödel. Für die Erdäpfelbauern zählt der Geschmack mehr als der Ertrag. Deshalb sind ihre Produkte auch der Geheimtipp für zu Hause genauso wie bei Spitzenköchen.

Knödel als Tourismusmagnet

Eine der bekanntesten Knödelmacher des Bezirks kommt aus Niederstrahlbach. Im Wirtshaus im Demutsgraben werden eine Vielzahl von Knödelvariationen aufgetischt. Dies hat sich mittlerweile herumgesprochen und lockt zahlreiche Gäste aus dem ganzen Land in den Demutsgraben. Unweit davon hat sich die Waldviertler Erdäpfelwelt niedergelassen. In Schweiggers können Sie alles Wissenswerte über die Geschichte, Anbau, Pflege, Ernte oder Verwertung des Waldviertler Erdapfels, der als Genussregion gekennzeichnet ist, erfahren. Für handgemachte Knödel steht auch Rainer Klang aus Allentsteig. Er formt aus den besten Zutaten ausgezeichnete Knödelspezialitäten.

Zur Sache: Das Zusammenspiel zwischen den leichten, sandigen und nährstoffreichen Böden und dem kontinental geprägten Hochflächenklima macht aus der einstigen "Arme Leute Kost" heute einen Geschmacksgaranten für die klassische und moderne Kühe. Ob Waldviertler Knödel, Erdäpfeltsterz, Erdäpfelkas, Erdäpfelsuppe oder Erdäpfelsalat und Erdäpfelpuffer – der Waldviertler Erdapfel weiß einfach jeden Gaumen zu überraschen und zu überzeugen.