Mehr Gemüse für weniger Fleisch

Ein ganzes Dorf mit Kinder-Essenskonzept

In Wolfurt profitieren die Kinder in den Betreuungseinrichtungen von einem neuen Essenskonzept. Es berücksichtigt die Bedürfnisse aller Beteiligten: der Kinder und ihrer Eltern sowie der Mitarbeiter.

Das neue Essenskonzept setzte die Marktgemeinde Wolfurt gemeinsam mit der Ernährungsberaterin Angelika Stöckler um. Eingebunden waren Mitarbeiter von Kinderbetreuungseinrichtungen, Schulen, Schülerbetreuung, Küche und Gemeinde. „Wichtig war uns, die Esssituation aus der Perspektive der Kinder zu betrachten“, erklärt Angelika Moosbrugger, Vizebürgermeisterin und Leiterin des familieplus-Teams. „Als öffentlicher Träger wollen wir so früh wie möglich positiv auf die Gesundheit der Jüngsten in unserer Gemeinde einwirken.“

Wertschätzender Umgang
„Essen hat sich bei unserer Elternzufriedenheitsbefragung vor zwei Jahren als wichtiges Thema herauskristallisiert. Deshalb haben wir die verschiedenen Einrichtungen auch verstärkt mit der zentralen Küche vernetzt“, erklärt Magdalena Feistenauer, Leiterin des Bereichs Kindheit, Jugend & Familie und Mitglied im familieplus-Team. So gibt es nun gesunde Alternativen zu Süßspeisen, Lebensmittel in Bio-Qualität und aus der Region sowie weniger Fleisch zugunsten von Gemüse. Die Kinder sollen auch selbst schöpfen. „Nach den Erfahrungen unserer Kinderbetreuungseinrichtungen und Kindergärten funktioniert das bereits ab anderthalb Jahren bestens“, sagt Angelika Moosbrugger. Ein wertschätzender Umgang mit Essen, klare Regeln und Rituale sowie Offenheit gegenüber unterschiedlichen Esskulturen gehören dazu.

Keine Fertigprodukte
„Es gibt keine Fertigprodukte. Unser Koch macht die Kinder mit heimischem Gemüse vertraut“, sagt Natalie Wojtech vom familieplus-Team. Man setzt bei familieplus auf Bio- und regionale Qualität sowie kurze Wege. Seit acht Jahren ist Wolfurt Mitglied im Landesprogramm familieplus mit dem Ziel, alle Lebensbereiche von Familien weiter zu verbessern.
Im Oktober erlangte die Marktgemeinde bei der Rezertifizierung die Höchststufe 5. Die Jury lobte unter anderem die Aktionen zur Erhöhung der Verkehrssicherheit für Kinder, Bürgerbeteiligung oder die Unterstützung von Vereinen. (red)