Termin 1: Montag, 29. April 2019 von 9-16h
Termin 2: Dienstag, 30. April 2019 von 9-16h
Neue natürliche Zutaten, neue Teigführungen zieren den Brotbackhimmel
Im Mittelpunkt stehen neben der klassischen Natursauerteigführung die Verwendung eiweißreicher, mineralstoffreicher Ölsaatenmehle oder auch Sprossen. Hinsichtlich Teigführungen geht es um die Verwendung von Poolish, Weizensauerteige oder auch Hefewasser. Diese neuen Wege ergeben sehr aromatische und gesunde Brote hinsichtlich erweiterter Zutaten und anderer Teigführungen. Und wie immer: Dies alles ist sehr gut machbar und kann auch leicht umgesetzt werden. Es werden neben Broten auch Kleingebäcke zubereitet.
Das Vollkornbrot und seine vielen Geschmäcker
Durch die besonders gute Mehlqualität wird es in Zukunft immer wichtiger, dass die Mehle durch Vorbereitungsmaßnahmen dem Brot noch einen besseren Geschmack verleihen und richtig saftig werden. Dazu stelllen wir ganz bewusst Quellstücke, Brühstücker oder auch Kochstücke her. Viele neue Rezepte runden das Programm dieses Kurses ab. Abgerundet wird der Kurs mit kreativen Kleingebäcken aus Vollkornmehlen.
Referentin: Dipl.Päd. Ing. Eva Maria Lipp
TeilnehmerInnenanzahl: mind. 10, max. 12 Pers.
Kursdauer: ganztags
Kosten pro Termin: € 85, - pro Person inklusive Lebensmittelkosten
Im Kursangebot enthalten: Rezeptheft, gemeinsam hergestellte Produkte
Mitzubringen: Kochschürze, kleine Schüssel für Sauerteig, Geschirrtuch, Transportbehälter
Ort: Rossbacherhof, Keuschin 12, 5580 Tamsweg
Anmeldefrist: Dienstag, 23. April 2019 bis 12.00 Uhr
Anmeldungen bitte unter www.lungauerkochwerk.at oder telefonisch unter 0664 750 48 599 möglich!
"Mir gfrein ins auf di!"
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