bz-Serie: Weltdorf Josefstadt

  • 13. März 2014, 09:03 Uhr
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Valerie Krb
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Seong Mie Eder über ihre neue Heimat Josefstadt: "Ich liebe es hier!" | Foto: Agenda Josefstadt
  • Seong Mie Eder über ihre neue Heimat Josefstadt: "Ich liebe es hier!"
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Von Südkorea in die Josefstadt: Seong Mie Eder im großen Porträt

JOSEFSTADT. „Hier ist alles so klein und fein“, sagt Seong Mie Eder über die Josefstadt. Die gebürtige Südkoreanerin lebt seit 20 Jahren in Wien. Zu der Josefstadt hat sie einen besonderen Bezug: "Ich liebe es hier!"
1955 wurde Eder in Seoul geboren. Sie studierte Theologie, Malerei und Musik. Durch ihr Interesse an Indien kam sie auch nach Österreich. "Bei einem Indien-Besuch habe ich meinen österreichischen Mann kennengelernt."

Rezept-Tipp von Seong Mie

Kim-Bap (Reis mit Gemüse in Seetang): Für die Zubereitung benötigt man koreanische Seetangplatten, 250 Gramm Reis, drei Eier, eingelegten Kren, Karotten, Spinat, Schinken, Garnelenpaste, Faschiertes vom Rind, Salz, Sesamöl und Sesam.

Und so geht’s:

Reis kochen, Spinat waschen und kurz blanchieren. Karotten schälen, in Streifen schneiden und mit Öl und etwas Salz anbraten. Spinat kalt abwaschen, ausdrücken und Sesamöl, Sesam sowie Salz dazugeben. Den Kren in Streifen schneiden. Mit den Eiern ein Omelette zubereiten und ebenfalls in Streifen schneiden. Faschiertes braten. Schinken und Garnelenpaste in Streifen schneiden.
Reis abkühlen lassen, mit etwas Essig, Salz, Sesamöl und Zucker vermischen. Ein Blatt Kim nehmen, zwei Drittel davon mit Reis bedecken, Zutaten in die Mitte des Reises legen und einrollen. Kim-Bap-Rolle mit Sesamöl bestreichen und in dickere Scheiben schneiden.

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