Haubenköche

Die bereits vierte Auflage des Festivals glänzt mit kulinarischen Gaumenfreuden und einem hochkarätigen Programm. ST. ANTON. Es begann vergangenen Samstag atemberaubend: Im unglaublichen Rahmen des auf 1.850m gelegenen Gampen, umgeben von der Kulisse der majestätischen Gipfel der Verwall und Lechtaler Alpen, wurde das einzigartige Kulinarik & Kunst Festival eröffnet. Künstler der Extraklasse, Köchinnen von Weltruf unter dem Motto "Frauenpower", Weltklasse Weine und Entertainment erster Güte...

Sechs Haubenköche, fünf Starwinzer und ein Premium-Destillateur beim Kulinarik-Event „Best of Hochgenuss“ am Kitzsteinhorn. KAPRUN. Mit der Veranstaltungsreihe "Hochgenuss" sorgt das Kitzsteinhorn Gipfel Restaurant, Salzburgs höchstgelegenes Restaurant, gemeinsam mit renommierten Haubenköchen und Starwinzern seit 15 Jahren für Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau. Mit „Best of Hochgenuss“ setzte das Kitzsteinhorn im heurigen Juni einen ganz besonderen Höhepunkt: Sechs Haubenköche entführten...

Champagne Laurent-Perrier und Ischgl lassen die Korken knallen: Am 2. und 3. April 2017 dreht sich in Ischgl wieder alles um den Genuss. ISCHGL. Was 1997 als Idee von Thomas Schreiner, Deutschlandchef von Laurent-Perrier, und Sternekoch Hans Haas aus dem legendären Tantris begann, hat sich längst als wichtigster Branchentreff der Spitzenköche und kulinarischen Elite aus Deutschland, Österreich, Schweiz und Südtirol etabliert. Nach sieben erfolgreichen Jahren in Kitzbühel ist das Top-Event...

SALZBURG (lg). Das Zwei-Haubenlokal "Restaurant Brunnauer" eröffnet am 24. März in der Ceconi-Villa in der Fürstenallee fünf im Nonntal neu. Für die ehemaligen Stammgäste des "brunnauers" im Magazin gibt es eine gute Nachricht: "Wir behalten unser Konzept bei und setzen auf feinste österreichische Gerichte mit mediterranen Akzenten ohne Show und Chichi, wobei das saisonale Produkt immer im Mittelpunkt steht", so der Spitzenkoch. Mittags wird von Montag bis Freitag ein täglich wechselndes...

Unter dem Titel "KuKuKuK: Kunst – Kulinarik – Kultur – Kufstein" luden die Fußballnationalmannschaft der Österreichischen Haubenköche und die Auswahl der Wiener Philharmoniker zuerst zum Match und dann zur Gala. KUFSTEIN (nos). Am Pfingstmontag trafen zugunsten von "Rettet das Kind Tirol" in Kufstein zwei wahre Meister-Auswahlen aufeinander – nachmittags in der Sport-Arena am Fischergries und abends im Stadtsaal des Hotel Andreas Hofer. Das Match Die Fußballmannschaft der Österreichischen...

GASTEIN (rau). Auf Einladung des Hotels Salzburger Hof de luxe weilte das Fussballnationalteam der Hauben-und Spitzenköche, dem auch die beiden Organisatoren Thomas und Christian Egger aus Gastein angehören, vor der Europameisterschaft in Frankreich zu einem Trainingslager in Bad Gastein. Neben einem abwechslungsreichen Rahmenprogramm war als Highlight ein Trainingsspiel der Koch Nationalmannschaft gegen ein Gasteiner Old Star Team mit Promis wie Bgm. Gerhard Steinbauer, Hotel Manager Olaf von...

Während zum "Street Food Market Festival" (5. bis 8. Mai) die breite Masse Ausgefallenes am Fischergries verkosten kann, wird's für 20 Teilnehmer bei der "Natur.Küche" am 6. Mai schon exklusiver. Wenn dann am 16. Mai die Wiener Philharmoniker gegen Spitzenköche mit zusammen 55 Hauben im Fußball aufspielen, wird am Abend getafelt - mit fünf Gängen zu 125 Euro pro Person. Im Juli wartet dann das Weinfest nicht nur mit flüssigen Köstlichkeiten auf. KUFSTEIN (nos). Hin und wieder blitzen in der...

INNVIERTEL/REICHERSBERG. Andreas Achleitner vom Veranstaltungszentrum Reichersberg und die vier Innviertler Haubenköche, Peter Reithmayr (Aqarium/Geinberg), Gerhard Janscha (Atmosphere/Dorf a.d.Pram), Florian Schlöglmann (Wirt z´Kraxenberg/Kirchheim) und Dominik Bauböck (Gasthaus Bauböck/Gurten) luden am Donnerstag, 17. März 2016, zum Gala-Menü ins Stift Reichersberg. Anlässlich der Benefizveranstaltung zugunsten der Multiple Sklerose Gesellschaft Österreich, Regionalclub Innviertel begaben...

Haubenköche Sissy Sonnleitner und Manuel Ressi waren zu Gast in der HLW. HERMAGOR (jost). Nach dem Motto „Die Götter verlassen den Olymp“ feiert die HLW am 30. April das 15-jährige Bestehen des Frühlingsballes. Die Schüler der 4. Klasse tüfteln bereits am fünf-gängigen Menü und holten sich dazu prominente Unterstützung. Sissy Sonnleitner kochte in HLW Haubenköchin Sissy Sonnleitner führte die Schüler in der HLW-Schulküche bei der Zubereitung von Kärntner Frühlingsnudeln in die Kunst des...

Bei einem Galamenü in Reichersberg ist jeder Innviertler Haubenkoch für einen Gang verantwortlich. REICHERSBERG. Das Innviertel steht für bodenständige, regionale sowie hochwertige Küche. Und auch Zusammenarbeit ist für die Innviertler nichts Neues. Nun, am Donnerstag, 17. März 2016, laden die Innviertler Haubenköche sowie das Veranstaltungszentrum Stift Reichersberg zu einem viergängigem Gala-Menü mit Bier- und Weinbegleitung in den Prälatenkeller des Stifts Reichersberg ein. Im Sommer hat die...

Wachter-Wieslers Ratschen erhielt drei Sterne und eine Haube. Das Gasthaus Csencsits zwei Hauben. DT. SCHÜTZEN/HARMISCH. Drei Sterne und satte 80 Punkte gab es vom Magazin A la Carte für die neue Küche von Wachter-Wieslers Ratschen. Auch das Magazin Gault Millau stufte das Ratschen um satte 1,5 Punkte hinauf. Mit insgesamt 14 Punkten trägt das Ratschen wieder eine Haube. "Seit März haben wir mit Stefan Csar einen neuen Küchenchef. Er hat fürs Ratschen quasi auf Anhieb die Haube erkocht. Auch...

NEUFELDEN. Mehr als fünfzig heimische Spitzengastronomen folgten der Einladung von Cernys Fisch & Feinkost und den Österreichischen Bundesforsten zu einer Genussreise in die Wachau. Neben Größen wie Erwin Windhaber oder Markus Huber, nahmen auch die Haubenköche Helmut und Philip Rachinger vom Mühltalhof in Neufelden an der kulinarischen Reise teil. Nach der Fahrt mit einer Flotte nach Weißenkirchen, versorgten die Mühlviertler ihre Kollegen mit außergewöhnlichen Wildkultur-Kreationen. In...

BEZIRK. Vergangene Woche wurden wieder die besten Res-taurants von Gault Millau gekürt. Der Bezirk Schwaz erweist sich hier als kulinarische Hochburg. Zehn Restaurants weisen mindestens eine Haube vor. Das beste Restaurant im Bezirk ist wieder das Alexander (Fügenberg) mit drei Hauben, es ist damit auch tirolweit an zweiter Stelle. Zwei Hauben hat Gründler's Gourmetstüberl (Achenkirch) und das Sieghard (Hippach). Über eine Haube freuen sich das Posthotel (Achenkirch), das Manana's (Gerlos), die...

Im Rahmen der schon traditionellen Gourmetwoche im Hotel AVITA fand am Dienstag die Gourmetgala statt. Neben dem AVITA-Küchenteam rund um Küchenchef Jürgen Zach waren wieder zwei Haubenköche am Werk um ein besonderes Mehrgängemenü zu kreieren. Heuer verwöhnten Franz Rosenbauch aus Ebreichsdorf und Markus Lengauer aus Bad Waltersdorf die Gäste. Qualitätsweine aus dem Hause Haider (Illmitz) und Wachter-Wiesler (Deutsch Schützen) wurde zum Menü kredenzt. Prominente Gäste Tradition hat es auch,...

GROßARL (ms.) Dass Österreichs Spitzenköche erstklassig Fußball spielen, das stellen sie in Großarltal unter Beweis. Sie traten gegen die leistungs- und konditionsstarken Großarler Alm- & Bergbauern an und kicken für einen guten Zweck. Bei dieser sportlichen Begegnung der besonderen Art traf das „Team Austria“ unter Trainer Heimo Pfeifenberger auf die Alm- und Bergbauern aus dem Tal der Almen. Hinter dem Team Austria verbergen sich die Spitzenköche Österreichs. Mit von der Partie waren unter...

Der Verein "Festmahl" serviert einmal im Monat ein mehrgängiges Menü von Spitzenköchen, für jene die es sich sonst nicht leisten können. SALZBURG (rik). Ein Festmahl im wahrsten Sinn des Wortes serviert der Verein „Festmahl“ rund um Christian Rauch für jene, die im Alltagsleben normalerweise nicht gerade auf Rosen gebettet sind. Würde und Anerkennung „Wir wollen einfach Menschen, denen es aus den unterschiedlichsten Gründen nicht so gut geht, einmal im Monat ein schönes Essen bieten. Wir...

Am Samstag den 11. August, 15.00, treten beim Gackern 6 Spitzen- bzw. Haubenköche in Aktion. Interessierte können den Profis "in die Pfanne" schauen und werden besondere Tipps erhalten. Folgende Spitzenköche nehmen teil: Bernhard Jandl (Tikka Masala), Walder Günther (Hühnerroulade m. Sellerie u. Trüffel auf cremiger Polenta), Petzner Michael (Rucola-Taleggio-gefüllte Hühnerbrust mit Schwammerlpolenta), Deutscher Heribert (Hühnerfilet im Tempurateig m. schwarzem Sesam auf asiatischem Gemüse u....

Der Gault Millau hat wieder zahlreiche Restaurants im Bezirk ausgezeichnet. Die Tester des renommierten Restaurantführers Gault Millau haben insgesamt elf Hauben an Gastronomiebetriebe im Bezirk verteilt. Zum ersten Mal mit einer Haube ausgestattet wurde das Restaurant Albatros in Dellach nahe des Hörzendorfer Sees. „Es ist eine schöne Auszeichnung für uns und zeigt, dass sich der Einsatz lohnt. Das Wichtigste ist die Frische der Waren, die wir verwenden“, sagt Inhaberin Doris Toma-schitz. Umso...

Regionale Haubenküche wird von dynamischen, kreativen Kochkünstlern repräsentiert. Neun Hauben im Gourmetführer Gault Millau 2011 zeugen von kulinarischen Spitzenleistungen in der Region. Hinter diesen Auszeichnungen stehen sieben Küchenchefs, die für ihre kreativen Kochkünste auf regionale Produkte setzen. „Für eine lockere, junge Gastronomie ist das Außergewöhnliche, die Qualität der Produkte wichtig“, so Richard Rauch vom Steirawirt in Trautmannsdorf, der mit 16 Punkten die zweite Haube...