Willi Haider

Neuwahl beim Wirtschaftsbund der Ortsgruppe Kalsdorf: alter und neuer Obmann ist Michael Hohl, er und seine Stellvertreter Willi Haider, Alois Pendl und Harald Hold wurden einstimmig in ihren Funktionen bestätigt. Die Neuwahl wurde mit einem Wirtschaftsstammtisch verbunden, dessen Gastgeber die RB Region Graz-Thalerhof Geschäftsleiter Andreas Plank und Franz Kreinz waren. Der Wirtschaftsstammtisch versteht sich als Netzwerk der regionalen Unternehmer und informiert die 159 Mitglieder über...

Durch das im Vorjahr gestartete Projekt der Fachschule Neudorf „Stiefingtaler Safran“ konnte man heuer die erste Ernte einfahren. Drei Wochen lang wurden nun täglich die Blüten von den Schülern gepflückt und die wertvollen Safranfäden händisch aus den Blüten gelöst. Die schonende Trocknung verleiht dem Stiefingtaler Safran eine besonders feine Aromatik. Nun werden mit den Schülern erlesen Speisen kreiert, angedacht ist ein Rezeptheft mit traditionellen und neuen Gerichten rund um das Thema...

Erntezeit ist Vorratsszeit: Wie Pilze, Nüsse, Gewürze, Gemüse, Obst etc. haltbar gemacht werden, dazu gibt dieses Buch nützliche, zeitgemäße Anleitungen. Ingrid Pernkopf u. Willi Haider bereiten ihr Fachwissen zu den Themen Kompott, Liköre, Sirupe, Würste, Öle, Einkochen, Räuchern, Dörren, Selchen etc. verständlich auf. Eine "Bibel", von der man das ganze Jahr profitieren kann. Pichler Verlag, 384 Seiten, € 34,99 Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

Dass beim Steirischen Kulinarium auf Schloss Piber nur drei Wirte aus der Lipizzanerheimat ausgezeichnet wurden, ging nicht nur Tourismusverbandsobmann Adi Kern unter die Haut, sondern auch Manfred Prettenthaler vom Voitsberger Gasthaus "Zur alten Post", der in der Wirtschaftskammer Voitsberg Sprecher der Gastronomie- und Hotelbetriebe ist. "Wir müssen uns da selbst an der Nase nehmen", gibt Prettenthaler zu. "Beim Kulinarium müssen sich die Wirte selbst melden, wenn sie mitmachen wollen. Und...

Beim Wirtschaftsstammtisch setzten sich rund 80 Wirtschaftstreibende an den Biertisch. Michael Hohl, Obmann der Wirtschaftsbund-Ortsgruppe Kalsdorf, lud dazu auch die Kollegen aus Werndorf und Zettling. Der Meinungsaustausch der Unternehmer fand in Anita Herzogs Bierbotschaft in Wundschuh statt. Aus einem ehemaligen Kuh- und Schweinestall machte die Familie Herzog im Wundschuher Ortsteil Ponigl ein Schmuckstück. 45 Biersorten braut Hannes Herzog, darunter Kirschen, Wallnuss- oder Kaffeebier....

Die Steiermark regional genießen hieß der Slogan vom Kulinarium Steiermark, dessen Festveranstaltung mit der Auszeichnung von 129 steirischen Gastronomen als Botschafter des Genusses und guten Geschmacks im Schloss Piber aus. LH-Stv. Hermann Schützenhöfer und Gestüts-Chefin Elisabeth Gürtler baten mit Chefkoch Willi Haider zur großen Gala. Die Region Südwest (Bezirke Leibnitz, Deutschlandsberg und Voitsberg) waren mit 25 ausgezeichneten Gastronomen vertreten, der Bezirk Voitsberg stellte mit...

Journalisten kochten in der Parktherme. Statt Zeitungsenten gab es Speisen mit leckerem Bärlauch. In der Parktherme Bad Radkersburg war einen Tag lang nicht nur das Thermalwasser der Star, sondern auch der Bärlauch. Das Küchenteam hatte allerdings rund zwei Stunden Pause, denn im Rahmen des ersten Bärlauch-Presse-Kochcups tauschte die schreibende Zunft der Presse Stift und Kamera gegen Kochlöffel, Messer und Wok. Vier Teams stellten sich der Herausforderung und wurden von keinem Geringeren als...

Hauchdünn und luftig leicht – das Patentrezept für den Gewinn. Hobbykoch Herbert Winterleitner aus Graz ließ gleich drei Frauen beim großen Farina-Kaiserschmarrn-Finale der WOCHE Steiermark hinter sich. Jetzt hat er die Chance, mit seinem Rezept groß rauszukommen, denn schon diesen Freitag wird sein "Schmarrn" beim 65. Bauernbundball am Grazer Messegelände ausgekocht. "Alle waren hervorragend, doch einer war herausragend", lobte Starkoch Willi Haider bei der Siegerehrung in der...

Der LEBI-Laden in Gleisdorf feiert den 3. Geburtstag lädt zur Jubiläumsveranstaltung. Dafür konnte eine ganz besonderer Gast gewonnen werden: Der Kochkünstler Willi Haider zeigt unter dem Motto "Kreatives Kochen" wie man mit Resten in der Küche Kreatives kochen kann. Er wird auch Tipps und Tricks zum Thema Haltbarkeit, Lagerung und Verwertung von Lebensmitteln geben. Willi Haider ist bekannt durch die erste steirische Kochschule und zahlreiche Kochbücher. Los geht's am Mittwoch, dem 24. April,...

Einen Abend im Zeichen des Chinakohls veranstaltete kürzlich der Landesverband der steirischen Gemüsebauern im Gartenhotel Ochensberger in St. Ruprecht/R. Als Gäste fanden sich Chinakohlbauern der Region, Vertreter der Landwirtschaftskammer und der Wirtschaft ein. Neben einem hervorragenden Menü mit dem gesunden Wintergemüse Chinakohl im Mittelpunkt bot der Abend gleich mehrere Highlights. Moderiert wurde der Abend von Sigrid Christandl. Chinakohl-Dirndl Trachtenmode Hiebaum aus Studenzen...

FERNITZ. Ein kulinarisches Ereignis der Sonderklasse fand vergangenes Wochenende in Fernitz statt. Im Traditionsgasthaus Purkarthofer lief den Gästen das Wasser im Mund zusammen, als Hausherr Sigi Pillich gemeinsam mit Starkoch Willi Haider die Kochlöffel geschwungen hat. Der Veranstaltung ging ein besonderes Jubiläum voraus: Es war im Jahr 1982, also genau vor 30 Jahren, als Haider im Gasthaus Purkarthofer zwei Hauben erkochte. Um dieser großartigen Leistung von damals auch heute noch Ausdruck...

FERNITZ. Im Rahmen ihrer Bio-Schwerpunktwoche laden die Grünen Steiermark am 20. Oktober zu einem Grünen Erntedankfest in die Fernitzer Veranstaltungshalle, um "gemeinsam respektvoll den Erntereichtum unserer fruchtbaren Region mit Kochen, Musik und Film" zu feiern. Höhepunkt dabei werden zwei Kochworkshops mit Starkoch Willi Haider sein: Er wird zeigen, wie man mit Gemüse, das - obwohl nicht verdorben - auf dem Abfall landen würde, weil es nicht mehr den Handelskriterien entspricht, Köstliches...

ZETTLING. Starkoch Willi Haider drehte den Herd in der neuen GenussKochschule der Familie Hillebrand auf. Beim Schaukochen sparte er nicht mit Tipps für das gute Gelingen von Heidensterz und Gemüsepfanne. Genussvolle Musik dazu kam von den Grazer Tanzgeigern Elisabeth Pölzl, Sabine Propst und Robert Hafner. In der GenussKochschule werden künftig die Rezepte für das Magazin Kochen & Küche aufbereitet und Kochkurse abgehalten. Die für 15 Personen ausgestattete Küche kann aber auch für Familien-...

Chinakohl ist steirisch Mit großer Freude und unter professioneller Anleitung von Kochlegende Willi Haider schwangen 15 SchülerInnen der Volks- und Hauptschule St. Ruprecht/Raab den Kochlöffel und zauberten leckere Chinakohlkreationen auf den Tisch. Gleichzeitig starten in der Gastronomie Chinakohlwochen mit köstlichen Gerichten. Chinakohl-Rezepte Dazu gibt es auch einen neuen Rezeptfolder, gefüllt mit Chinakohl-Rezepttipps. Der Folder ist bei den Chinakohl-Bauern der Region und bei den...

Die „Edelkastanie“ einmal ganz edel: Willi Haider verrät die besten Rezepte mit der braunen Frucht. Ein Vierterl?“ Man hört sie wieder überall, die fleißigen Maronibrater. „Schon allein die Nase macht uns doch einen gehörigen Gusto, wenn wir durch die Herrengasse bummeln, oder etwa nicht?“, weiß auch der steirische Vorzeigekoch Willi Haider. Doch es muss nicht immer das Vierterl eingepackt in der Zeitungstüte sein. „Kastanien kann man wunderbar weiterverarbeiten“, erklärt Haider, „sie haben...