Donaustadt

Im Röstwerkstatt Cafè kommen Kaffeefreunde auf ihre Kosten

Im Café der Kaffeerösterei "Röstwerkstatt" dreht sich alles um das dunkle Getränk. Egal ob säuerlicher Espresso, mild-herber Cold Brew oder cremiger Cappuccino. Inhaber Jürgen Schweighofer-Furch hat für jeden Geschmack die richtige Bohne.

WIEN/DONAUSTADT. "Ich bin Umweltingenieur und habe auf der Boku studiert. Mit meiner Frau war ich zwei Jahre in Peru. Im ersten Jahr war ich surfen, im zweiten Jahr habe ich Kaffee gemacht", betont der Inhaber des Röstwerkstatt Café in der Donaufelder Straße 164. 

Spätestens dann hatte Jürgen Schweighofer-Furch beschlossen, dem Rösten der dunklen Bohne sein Leben zu widmen. So sei ihm während seines Aufenthaltes in Südamerika, das für seinen köstlichen Kaffee bekannt ist, klar geworden, dass zwischen gutem und schlechtem Geschmack eine Welt liegen könne. "Eine Welt von Aromen, eine Welt von Kaffee", so der Röster.

Kaffee-Laien willkommen

Seit knapp drei Jahren bietet das Café hier jene speziellen Kaffeeröstungen an, die von der eigenen Rösterei in Korneuburg auch an zahlreiche andere Wiener Kaffeehäuser geliefert werden. Das Besondere am eigenen Shop ist jedoch, dass alles, was hier durch die Mühle läuft, auch gekauft werden kann.

Und das reicht vom roten Bohnen aus El Salvador, äthiopischem mit exotischen Mango-Noten, bis hin zum eher klassischen Kaffee aus Brasilien. Dem Besitzer ist es jedoch wichtig zu betonen, dass man trotzdem kein Experte sein müsse, um hier einen Zugang zur Bohne zu finden. 

Denn beim Herausfinden, warum einem ein Kaffee schmeckt oder nicht schmeckt, fände schon eine wichtige Auseinandersetzung mit der Bohne statt: "Dann hinterfragt man, warum schmeckt er mir? Weil der Kaffee gut zubereitet ist, weil es eine gute Bohne ist, der eine gewisse Fülle hat, der ein bisschen schokoladig schmeckt?"

Spezieller Kaffeegenuss

Wer solche Fragen an sich selbst stelle, sei laut des Kaffeeexperten schon ein halber Profi. Es wäre der erste Schritt "und dann geht es natürlich weiter." Doch auch alteingesessene Kaffeegenießerinnen und -Genießer finden hier den richtigen Koffeinkick.  

Denn das Röstwerkstatt Café bietet sogenannte Speciality Coffee an. Also jene gerösteten Bohnen, die wegen ihrer hohen Qualität anhand einer bestimmten Punkteanzahl bewertet werden können. "Diese Bewertung zeigt eben, wie gut die Säure ist, wie gut das Volumen oder der Body vom Kaffee, wie die Bitterkeit ist, wie er generell schmeckt", weiß auch der Besitzer.

Diese Qualität spiegelt sich dann auch im Preis wider. Das garantiert dafür jedoch auch, dass die Kaffeebohnen an allen Stationen in der Lieferkette fair gehandelt wurden. Also ob man gerade erst anfängt, oder schon lange das heiße Getränk genießt, im Café der Röstwerkstatt ist für jeden Kaffeegenuss etwas dabei.

Das Röstwerkstatt Café befindet sich in der Donaufelder Straße 164. Es hat von Montag bis Freitag von 7.30 bis 18 Uhr und am Samstag und Sonntag von 9 bis 18 Uhr geöffnet. Alle Informationen und Bestellmöglichkeiten gibt es unter www.roestwerkstatt.at.

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