Hochwertige heimische Weine und kompetentes Fachwissen aus einer Hand

HANDENBERG (gei). Geht es um hochwertige Weine von heimischen Weinbauern und das entsprechende Wissen darüber, dann ist man bei Barbara Schöfegger vom Edthof 5 genau an der richtigen Adresse. In den vergangenen zehn Jahren ihrer Selbstständigkeit hat sich bei der Weinexpertin viel getan. Die Alleinunternehmerin kennt sich nämlich nicht nur bestens mit Weinen aus, sondern gibt ihr umfangreiches Wissen auch gerne weiter. Dazu gehört auch, dass Schöfegger beim Wirtschaftsförderungsinstituts für die Diplom-Sommeliere-Ausbildung zuständig ist.

Hinzu kommt, dass sie auch an der landwirtschaftlichen Fachschule in Mauerkirchen "Gastromanagement" unterrichtet. "Mein Part der Selbstständigkeit ist nicht nur Wein, sondern auch der beratende Dienst, der die Gastronomie betrifft", so Schöfegger, die auch die Tourismusschule in Bad Leonfelden besuchte.

Bei den Verkostungen von maximal zwölf Personen geht es zwar hauptsächlich um den Wein, allerdings spielt auch das Essen eine sehr große Rolle. Letztlich sollen die Gäste am Ende keinen Rausch haben, sondern fachlich auch etwas mitnehmen. Aus diesem Grund wird zu Beginn alles nur gekostet, um die Sensorik zu schulen, weil man im Laufe der Zeit durch die ganzen Geschmacksverstärker hier viel verloren hat. Anschießend kann dann mit viel Genuss im stilvoll eingerichteten "Verkost-Wohnzimmer" gegessen und getrunken werden.

Hierbei gibt es ausschließlich regionale Produkte, die auch selbst hergestellt und verarbeitet werden. Eingekauft wird dann bei kleinen bekannten Landwirtschaftsbetrieben, damit laut Schöfegger auch die Wertschätzung der regionalen Lebensmittel gewahrt bleibt. Auch sämtliche Weinbauern sind der Unternehmerin bestens bekannt. "Insgesamt kann ich 65 verschiedene Weine von 17 Weinbauern in allen Geschmacksvielfalten präsentieren", erläutert die Genussbotschafterin. Zum umfangreichen Weinbestand gehören auch alte österreichische Sorten wie "Roter Veltliner", "Zierfandler" und "Neuburger".

Fotos: Walter Geiring

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