Bäuerinnen als Botschafter für gesunde Ernährung

BEZIRK (dur). Acht Seminarbäuerinnen gibt es derzeit in Urfahr-Umgebung. Als Botschafterinnen regionaler Produkte vermitteln sie Wissen über Lebensmittel und gesunde Ernährung.
Eine von ihnen ist Rosemarie Pargfrieder aus Eidenberg: "Ich bin seit elf Jahren Seminarbäuerin. Jedes Jahr denke ich, ich mache weniger, aber es macht so Spaß." 2014 war sie 48-mal in Supermärkten, Schulen oder bei Kochkursen im Einsatz. Sie erinnert sich noch an die Anfänge der Seminarbäuerinnen: "Hermine Hartl hat vor 20 Jahren alleine begonnen. Sie hat mich angeworben, ich hatte aber schon geplant, nach den Kindern etwas zu machen."

Weg zur Seminarbäuerin
Ein halbes Jahr dauert die Grundausbildung zur Seminarbäuerin, die mit einer Arbeit und Präsentation über Lebensmittel sowie einem schriftlichen Test abschließt. Voraussetzung ist, von einem Bauernhof abzustammen oder einen zu führen. "Dadurch ist man glaubwürdiger und weiß mehr von der Praxis am Hof", ergänzt Pargfrieder.
Seminarbäuerinnen informieren an Ständen in Supermärk- ten über Lebensmittel und passende Rezepte. Häufig sind sie in Schulen unterwegs. In Volksschulen wird Geschmack geschult und über Milch, Schweine oder Bioernährung gelehrt. Ab der Hauptschule können Workshops über Lebensmittel oder Getränke und bewusste Ernährung absolviert werden. "Ich verpacke in die zwei Unterrichtseinheiten gerne Praktisches, backe Brot mit den Kindern oder wir schütteln Rahm bis Butter daraus wird", beschreibt Pargfrieder ihre lebendige Unterrichtsmethode.

Kochkurse für jedermann
Kochkurse werden in Schulen oder privat für alle Altersgruppen angeboten. "Das Interesse wird immer mehr. Besonders junge Erwachsene und Ältere, die in Pension gehen, wollen ihr Wissen erweitern. Ich habe auch schon Kochkurse für Männer oder als Kindergeburtstag gemacht. Wichtig ist uns, dass die Rezepte einfach nachzukochen sind und zur Saison passen", betont Pargfrieder.
Kurse am Ländlichen Fortbildungsinstitut (Lfi) und der Bezirksbauernkammer finden von Oktober bis April statt. "Wir haben jährlich wechselnde Themen, zu denen wir nach Schulungen Kurse abhalten", informiert die Eidenbergerin. Das Kursangebot ist unter www.lfi.at ersichtlich.