Holunder

Drei Jahre lang hat man in EU-Projekt lokale Leitprodukte intensiv beworben. In der Parktherme Bad Radkersburg hat nun die Abschlusskonferenz des EU-Projekts "Flagship Products" stattgefunden. Drei Jahre lang haben neun Partner aus Slowenien und der Steiermark intensiv daran gearbeitet, Leitprodukte aus der Region vor den Vorhang zu holen. Auf steirischer Seite lag der Fokus auf den Produkten Käferbohne, Holunder und Aronia sowie Kren – die slowenischen Partner haben sich mit Honig, Milch und...

Recht frisch für diese Jahreszeit ist es momentan, aber die frühlingshaften Temperaturen kehren bald zurück. Dann ist es auch bald Zeit für ein Erlebnis der besonderen Art: "HollERleben" im Thermen- und Vulkanland. Im Blütemonat von 1. Mai bis 1. Juni steht die Region nämlich im Zeichen der Wunderbeeren Holunder und Aronia. Gäste und Einheimische können die "beerenstarken" Angebote des speziellen regionalen Superfoods näher kennenlernen. Möglich macht die gemeinsame Aktion das Projekt "Flagship...

"Regional, hochwertig und echt steirisch". Genau nach diesem Motto starteten die Parktherme Bad Radkersburg und die gesamte Region in den Genussherbst 2018. Im Mittelpunkt dieser Eröffnung standen Beeren - nämlich die Aronia- und Holunderbeeren. Vier Bad Radkersburger Wirte und fünf Direktvermarkter präsentierten alle Facetten dieser Köstlichkeiten. Alfred Griesbacher, Obmann der Vereinigung "Ariona Austria", erklärte interessante Details über die Aroniapflanze. So haben sich seit rund zwei...

Die Obstbauern des Bezirks verbuchen im Katastrophenjahr 2016 enorme Ernteausfälle. Die Obstbauern hatten es im Jahr 2016 schwer. Ende April sorgten Frostnächte für den ersten Schock – in der Folge einsetzender Schneefall zerstörte einen Großteil der Hagelnetze. Wie es nun, Monate später, um die Obsternte steht, hat die WOCHE im Zuge eines Lokalaugenscheins im Bezirk erfragt. Der Rest trägt "Ringe" Von 100 Prozent Arbeit und 10 Prozent Ertrag spricht Obstbauer Alexander Spätauf. Er blickt am...

Wo: Klapping, 8354 Sankt Anna am Aigen auf Karte anzeigen

Nach der Soforthilfe fordert die Südoststeiermark neue Perspektiven für ihre Bauern. Wunden lecken ist angesagt nach der Frostkatastrophe in der Südoststeiermark. Betroffene Landwirte stehen vor den Trümmern ihrer Arbeit. Vielen droht der finanzielle Ruin. Jetzt sind die Bauern dabei, ihre Schäden zu melden. Doch neben der Soforthilfe brauchen sie unbedingt eine Perspektive. Abgeordneter Anton Gangl, er ist selbst Obstbauer, hat Angst, die Bauern könnten alles hinschmeißen. Das wäre erst recht...

Bezogen auf die Gemeindefläche hat St. Anna weltweit das größte Anbaugebiet für Holunder, dem stressabbauende Wirkung bescheinigt wird. Etwa 60 Betriebe pflanzen auf rund 250 Hektar Edelholunder, der für biologische Lebensmittelfarbe, für die Pharmazie, aber auch für die Safterzeugung verwendet wird. Nicht nur aus der Holunderblüte wird Saftsirup gewonnen, eine Gemeinschaft von sechs Bauern stellt auch aus der Beere den bekannten „Holler Vulkan“ her.

Exkursionen führten europäische Agrar-berater in regionale bäuerliche Betriebe. Südoststeirische Landwirte präsentierten ihre Betriebe und Produkte und standen Rede und Antwort: Im Rahmen einer Tagung der europäischen Agrarberater in Schloss Seggauberg bei Leibnitz führten Exkursionen die Experten für Landwirtschaft auch in die Südost-steiermark, wo sie Einblicke in die regionale Kren-, Käferbohnen- und Gemüseproduktion bekamen und wo ihnen Rinderhalter, Kernöl- und Holunderproduzenten ihre...

Die Holunderbeeren bereichern regionale Gerichte vom Entree bis zum Dessert. Vor dem Hollerstrauch soll man den Hut ziehen – so heißt es im Volksmund. Diese Ehrerbietung verdankt der Holunder seiner Wirkung als natürliches Heilmittel. Dass dieses auch schmecken kann, haben u.a. sieben Landwirte rund um St. Anna am Aigen mit dem „Holler Vulkan“, einer Kombination aus Holunder-, Apfel-, Aronia- und Ribiselsaft, aufgezeigt. Holunder hat jedoch längst schon Einzug in die regionalen Küchen gehalten....

Blütenpracht gefällt nicht nur dem Auge – auch der Gaumen erfreut sich an blühenden Delikatessen. Von A wie Agastache bis Z wie Zierlauch: Die Vielfalt an essbaren Blüten ist groß und bereichert die regionale Kulinarik. „Gebackene Akazien- und Hollunderblüten sowie gefüllte Kürbis- und Zucchiniblüten sind wunderbare Gerichte“, so der Kornberger Schlosswirt Raimund Pammer, der auch Lavendel zum Lamm empfiehlt oder von einem Veilchenparfait schwärmt. Blüten seien natürlich vor allem eine...

Wenigen ist bewusst, dass die Steiermark zu den weltweit größten Anbaugebieten für Holunder zählt. Dass der Hollerbusch als Heilpflanze tief in der steirischen Lebenskultur verwurzelt ist, wissen die Älteren aus eigener Erfahrung. Sowohl die Rinde als auch die Blüten und der Saft der Beeren wurden in der Kräuterküche verarbeitet. Über 4.000 Biophenolverbindungen machen die Beere zum effektiven Fänger von freien Radikalen, die aus heutiger wissenschaftlicher Sicht die Verursacher von etwa 50...