Regional Kochen

Die Klagenfurterin Betina Wech-Niemetz sagt mit ihrem Foodblog "Mundgefühl" Fertiggerichten den Kampf an. Denn sie zeigt, wie man gesund, regional und frisch kocht - ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. KLAGENFURT-VIKTRING (vep). "Ich bin immer wieder schockiert, wie viele Fertiggerichte und Basis-Packerln in den Einkaufswägen liegen, weil es heute in der Küche schnell, schnell gehen muss", sagt die Klagenfurterin Betina Wech-Niemetz. Die junge Mama zeigt seit knapp einem Jahr in ihrem...

Innovative und lukullische Genüsse aus regionalen Produkten vom Bauernhof zaubern Landwirtschaftsschüler im Wettstreit. SALZBURG (ap). Zur Belebung neuer kulinarischer und regionaler Ideen haben sich der Verein der Salzburger Direktvermarkter, das Salzburger Agrar Marketing und die landwirtschaftlichen Fachschulen einen Wettbewerb überlegt, wo Schüler der Fachrichtung Betriebs- und Haushaltsmanagement unter dem Titel „'Cool'inarisches neu entdecken" gegeneinander antreten. Wer kocht sich ins...

Do. 02.03.2017, 18:00 - 21:00, Steyr, BBK Steyr Insbesondere alte Getreidsorten stecken voller Geschmack und wertvoller Inhaltsstoffe und schmecken einfach köstlich. Dinkel, Emmer, Einkorn, Gerste, Buchweizen, Waldstaudekorn uvm. eignen sich ideal für die moderne und kreative Küche. In diesem Praxisseminar tauchen Sie ein in die wunderbare Vielfalt von Getreide. Unsere Seminarbäuerin zeigt einfache, alltagstaugliche und flotte 'Körndlrezepte', die auch der ganzen Familie richtig gut schmecken...

Giersch, Vogelmiere & Co kulinarisch auf der Spur Mi. 26.04.2017, 18:00 - 21:00, Steyr, BBK Steyr Wild und köstlich sprießt es jeden Frühling auf Wiesen und in den Wäldern. Es stimmt, 'Das Gute liegt so nah!' und meistens vor der Haustür. Grüne Schätze wie Bärlauch, Giersch, Gundermann, Brennnessel, Schafgarbe und viele mehr sollten unsere Wertschätzung genießen und kulinarisch neu entdeckt werden. Seminarbäuerinnen mit der Zusatzausbildung Kräuterpädagogik machen emeinsam mit den...

Ein vollwertiges Essen kann gänzlich mit regionalen Zutaten gekocht werden. BEZIRK (maba). Frische Produkte mit kurzen Transportwegen sind für immer mehr Menschen ein wichtiger Bestandteil der täglichen Mahlzeiten. Vor allem die Regionalität rückt als Aspekt gesunder, nachhaltiger Ernährung oft in den Fokus der Konsumenten. Vielfältiges regionales Angebot Helene Kücher, Beraterin bei der Bezirksbauernkammer Braunau, betont: "Man bekommt tatsächlich alle Zutaten für ein köstliches Menü in der...

Mit dem Döllerhof haben Axel Hofmann-Buhk und Stefan Buhk ihren Traum vom Gasthof verwirklicht. ABTENAU (sys). Das Zelt für die Musik ist wieder abgebaut, die letzten Spuren vom Sommerfest am Döllerhof beseitigt. Die Betreiber Stefan Buhk und Axel Hofmann-Buhk haben für ihr Fest ein echtes Highlight geboten, denn die Abtenauer "s´Jung Bluat" spielten auf, das Sommerfest kam gut an. Österreicher essen besser? Das Besondere am Sommerfest war das Datum: Ende August, gerade dann, wenn sich das...

Die Verwendung von regionalen und saisonalen Mitteln ist Seminarbäuerin Romana Schauer wichtig. ¶KLEINZELL. Für Seminarbäuerin Romana Schauer ist Kochen eine Freude, auch Kochen mit Rindfleisch. Die 47-Jährige verwendet in ihren Rezepten gerne regionale und saisonale Zutaten: „Rindfleisch ist die Seele in der Küche, heißt es ja. Es ist sehr vielfältig verwendbar“, sagt Schauer. Rindfleisch schnell fertig Sie will mit dem Vorurteil, dass Kochen mit Rindfleisch lange dauert, aufräumen: „Bei...

Sie kochen noch mit Leidenschaft: die Seminarbäuerinnen. In Kursen geben sie ihr Wissen nun weiter. BEZIRK (tazo). In der Landwirtschaftskammer Ried werden, in Zusammenarbeit mir zertifizierten Seminarbäuerinnen, verschiedene Kurse für regionale Küche angeboten. Was genau liegt täglich auf dem Teller? Wie verarbeite ich Lebensmittel richtig und g`schmackig? Fragen über Fragen. Hildegard Burgstaller, Seminarbäuerin aus Schildorn hat die Antworten: "In den Kursen wird die fachgerechte...

Katholische Jugend lud zum Kennenlernen am Stadtplatz Eferding EFERDING. Unter dem Titel „sichTbar“ ist die Katholische Jugend (kj) OÖ derzeit unterwegs und machte auch Station am Stadtplatz Eferding. Eine Woche lang war dort volles Programm: Im Rahmen einer Begegnungszone mit Getränken, Hängematten, EM-Wette, Tipi, Upcycling sowie Papst-Selfie konnte man die kj-Angebote und deren Mitarbeiter kennenlernen. Besonders das Tipi lud täglich mit einem Schwerpunkt ein. Jeden Tag volles Programm Am...

NUSSBACH. Die Gesunde Gemeinde Nußbach hat mit den Direktvermarktern ein Projekt gestartet. Es nennt sich “Gemeinsam Regional Kochen & Genießen”. Termin: Samstag, 21. März 2015, um 18 Uhr in der Bezirksbauernkammer Kirchdorf. Gemeinsam mit den Teilnehmern wird ein Vier-Gänge-Menü (inklusive passender Getränke) gekocht und verkostet. Die drei bis vier teilnehmenden Direktvermarkter haben während dieses Abends Zeit, sich, ihren Betrieb, ihre Produkte und ihre Philosophie vorzustellen. Der...

Seminarbäuerinnen kredenzen: Weißkrautroulade auf Mostkraut BEZIRK FREISTADT. Die Seminarbäuerinnen aus dem Bezirk kochen nicht nur gesund, sondern auch regional und saisonal. Derzeit steht Weißkraut hoch im Kurs. Das Rezept: 1 großer Weißkrautkopf, 500 g festkochende Erdäpfel, 150 g Bauchspeck, 150g Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL gehackte Petersilie, Majoran, 2 ganze Eier Mostkraut: Restliches Kraut von Krautrouladen, ca. 1/8 l Rindsuppe, 1 EL Butterschmalz, 150 g Zwiebel, 1 EL Zucker, etwas...