Diese Schafe pfeifen auf die Schur

BUCHHOLZ (ak). Der Bauernhof von Siegfried Ebner liegt hoch über dem Gegendtal in Buchholz, Gemeinde Treffen. Die Wiesen sind steil und mit Maschinen nicht bewirtschaftbar. Daher war er auf der Suche nach genügsamen und wetterfesten Tieren, die diese Arbeit übernehmen, selbst aber kaum Arbeit verursachen.

Glücklicher Zufall
„Einem glücklichen Zufall ist es zu verdanken, dass ich vor fünf Jahren im Burgenland auf die Soay Schafe gestoßen bin. Mit fünf weiblichen Tieren, den Auen, habe ich dann meine Heimreise angetreten”, erzählt Siegfried Ebner. Mittlerweile ist seine Soay-Zucht die einzige offizielle Zucht in Österreich
und die Herde auf 40 Tiere angewachsen. Für den Zuchtaustausch muss er allerdings immer nach Deutschland reisen, wo er auch Mitglied bei der Deutschen Interessensgemeinschaft der Soayschafzüchter ist.
Scheue Tiere
Die Soay-Schafe stammen vom Urschaf ab und tragen auch die Gene des asiatischen Mufflons in sich. Sie sind Herdentiere, extrem scheu und sehr flink im Gelände. Nähert sich ihnen etwas Unbekanntes oder droht Gefahr, stoßen sie einen Pfeifton als Warnung aus.

Wolle wird abgeworfen
Den Schafen steht ein großer Stall zur Verfügung, doch die meiste Zeit ziehen sie die freie Natur vor. Wie beim Urschaf üblich, ist weder eine Klauen- noch eine Schurpflege notwendig. Von März bis Juni werfen sie ihre braune, nur vier Zentimeter dicke Wolle selbst ab.

Fleisch ist Delikatesse
Um die natürlich Auslese zu erhalten, werden schwache und für die Zucht nicht geeignete Tiere frühestens mit einem Alter von eineinhalb Jahren geschlachtet. „Das Fleisch hat große Ähnlichkeit mit dem Wild, ist sehr dunkel und äußerst zart”, erklärt der Züchter. Es gilt als Delikatesse. Kein Wunder also, dass die gehobene Gastronomie bereits angefragt hat. „Im Moment produziere ich allerdings nur für den Eigengebrauch und verarbeite das Fleisch, mit Ausnahme der Filetstücke, zu Würsten”, erzählt Siegfried Ebner. „Mein Hauptziel der Zucht ist es allerdings, diese wunderbare Schafrasse zu erhalten.”

Die Soay Schafe haben ihren Namen von den Soay Inseln im St. Kilda Archipel

Die ersten Vorkommen sind mit 3.000 vor Christus datiert

Das Soay Schaf ist die kleinste und älteste Schafrasse Europas

Männliche wie weibliche Tiere tragen Hörner

Die Hörner beim Bock können 50 Zentimeter lang werden

Im April und Mai kommen die Lämmer zur Welt

Zwillingsgeburten sind häufig