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Im Restaurant Brunnauer findet von Montag, 21. Juni bis Freitag, 25. Juni 2021 die Spezialitätenwoche „Milchkalb & Innereien“ statt.
Zusätzlich zur regulären Speisekarte gibt es eine Karte rund um Bries, Beuschel oder Leber – Delikatessen vom Kalb.
Vorspeisen
Kalbscarpaccio & gebackener Kalbskopf
mit Waldpilzen und Löwenzahn Kalbszungensülze
mit Scharlotten-Vinaigrette, Kernöl & Wikdkräutersalat Geröstetes Kalbshirn mit Bio-Ei
auf Toast & Häuplsalat
Hauptspeisen
Bries & Filet vom Kalb
mit feinen Morchelnudeln & Blattspinat Kalbsrahmbeuschel
mit Serviettenknödel, Wurzelgemüse und Sauerrahm Gebratene Kalbsleber
mit Erdäpfelpürree, Calvados-Apfel und Röstzwiebel
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