Genuss am Neubau
"The Wine Rebellion" eröffnete jetzt eine Bar
- Felix Neubauer ist der Kopf hinter "The Wine Rebellion".
- Foto: Tobias Schmitzberger
- hochgeladen von Tobias Schmitzberger
Bei "The Wine Rebellion" in der Burggasse verkauft Felix Neubauer feinste Naturweine. Nun hat er mit seinem Team eine Bar eröffnet, wo es zum Wein auch passende Speisen gibt.
WIEN/NEUBAU. Felix Neubauer ist ein "Naturbua" – zumindest, was den Wein betrifft. Denn in seinem Weingeschäft "The Wine Rebellion" in der Burggasse 36 verkauft er mit seinen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen feinste Naturweine aus biologischen und biodynamischen Anbau.
"Naturwein wird oft als rustikal und etwas dreckig assoziiert", so Neubauer: "Dabei ist das nicht so!" Denn Naturwein entsteht etwa möglichst ohne Zusatzstoffe – was man natürlich auch schmeckt.
"Schlukify" statt "Spotify"
"Ich selber mag aber beides. Manchmal trinke ich einen klassischen Wein, manchmal eben auch einen raueren Naturwein", sagt Neubauer. Und das ist auch das "rebellische" in "The Wine Rebellion": hier möchte er diese beiden Welten verbinden. Denn es gibt durchaus Naturweine, die klassischen Weinen nahe kommen. "Bei uns gibt es deshalb beides: klassisch-braven Wein oder dreckig-funkyig."
Besonders ist auch das Abo "Schlukify", wobei man um 99 Euro regelmäßig drei bis sechs Flaschen Wein geliefert bekommt. "Wir vergeben das Abo 30-mal, aktuell sind noch ungefähr zehn zu haben", so Neubauer.
Wein mit Toast in der Bar
Kürzlich eröffnete The Wine Rebellion nun eine neue Bar direkt neben dem Shop. "Ein Blumengeschäft, das wir umgebaut haben", so Neubauer. Hier wird es – zusätzlich zum Wein – auch etwas zu essen geben. Perfekt zum Wein passt etwa der "Grilled Cheese", der mit Toast serviert wird. "Das ist eine super Kombination mit Wein, sättigend und deftig", sagt Neubauer.
Außerdem verrät der gebürtige Kärntner, dass ihm Toast am Herzen liegt: "Ich habe schon bei der Oma immer Schinken-Käse Toast gegessen und mache mir den auch jetzt noch zweimal die Woche." Aber natürlich gibt's auch andere passende Weinbegleitungen, wie etwa Beef Tatar oder Tomaten mit Mozzarella.
Jolly statt Kaiserschmarr'n
Wobei Neubauer hier eines wichtig ist: "Jedes Gericht soll für sich allein stehen. Also, man muss bei uns keinen Wein dazu trinken." Deshalb gibt's auch kleine Desserts - wie Doktor Oetker Vanillepudding und im Sommer dann klassische Eis am Stil-Sorten.
"Ich esse privat nämlich auch lieber ein Jolly, als dass ich mir jetzt einen Kaiserschmarr'n mache", so Neubauer.
Zur Sache
Das Geschäft von "The Wine Rebellion" hat von Di - Sa 12 bis 19 Uhr geöffnet. Die Bar wird von Do bis Sa ab 17 Uhr sowie am So ab 16 Uhr geöffnet sein. Zum Webshop geht's online unter www.mtrw.at/the-rebels.
Das könnte dich auch interessieren:
Hier gehts zu den aktuellen 
Link einfügen
Video einbetten
Es können nur einzelne Videos der jeweiligen Plattformen eingebunden werden, nicht jedoch Playlists, Streams oder Übersichtsseiten.
Karte einbetten
Social-Media Link einfügen
Es können nur einzelne Beiträge der jeweiligen Plattformen eingebunden werden, nicht jedoch Übersichtsseiten.
Code einbetten
Beitrag oder Bildergalerie einbetten
Foto des Tages einbetten
Veranstaltung oder Bildergalerie einbetten
Du möchtest selbst beitragen?
Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.
Du möchtest kommentieren?
Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.