Falsche Punschschnitten
Heute möchte ich wieder ein Rezept aus dem Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube" mit Ihnen teilen. Die "falschen Punschschnitten" eignen sich nicht nur für jede Jahreszeit, sondern sind auch garantiert gästetauglich.
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Vanille-Biskuitmasse:
3 Eiklar
90 g Zucker
1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Dotter
50 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack
Schoko-Biskuitmasse:
3 Eiklar
90 g Zucker
1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Dotter
50 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Schokolade
Erdbeer-Biskuitmasse:
3 Eiklar
90 g Zucker
1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Dotter
50 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Erdbeer-Geschmack
Rahm-Oberscreme:
100 g Staubzucker
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
500 g Sauerrahm
1/2 l geschlagenes Schlagobers
Rumglasur:
250 g gesiebter Staubzucker
3 EL Rum (38 %)
3 EL lauwarmes Wasser
Zubereitung
1. Für das Vanillebiskuit Eiklar mit Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Dotter versprudeln und einrühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit Puddingpulver darübersieben und unterheben. 2. Die Masse auf ein mit Backpapier au sgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Strom: 210 Grad Gas: Stufe 4 – 5
Backzeit: ca. 8 Min.
3. Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen.
4. Schoko- und Erdbeerbiskuit gleich zubereiten und backen.
5. Für die Creme Staubzucker mit Sahnesteif, Vanillin-Zucker und Sauerrahm verrühren. Das Schlagobers unterheben.
6. Das Vanille-Biskuit mit der Hälfte der Creme bestreichen und das Schoko- Biskuit darauflegen. Die übrige Creme daraufstreichen, das Erdbeer-Biskuit darauflegen und leicht andrücken.
7. Für die Glasur Staubzucker mit Rum und Wasser glatt rühren. Den Kuchen damit bestreichen und ca. 1 Std. kalt stellen.
8. Den Kuchen vor dem Servieren in Schnitten schneiden.
Mein persönlicher Tipp: sollten Sie einmal kein Erdbeerpuddingpulver für die Erdbeermasse zu Verfügung haben, können Sie für die Optik auch Dr.Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack mit einem Esslöffel Himbeersirup oder etwas roter Dr. Oetker Back-und Speisefarbe versehen.
Viel Freude beim Backen und Genießen!
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Für alle Mohnliebhaber habe ich heute ein ganz besonderes Rezept; Mohnkuchen am Blech. Ganz ohne die Verwendung von Mehl ist dieses Rezept auch bestens für Gluten-Allergiker geeignet. Wie auch alle bisher vorgestellten Rezepte, finden Sie diese Gaumenfreude im Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube".
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Mohnmasse ohne Mehl:
200 g weiche Butter
100 g Staubzucker
1...
Zutaten für ca. 38 Stück
Konfektmasse
100 g weiche Butter
100 g Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g geröstete, geriebene Haselnüsse
120 g geröstetes Kokosette
100 g geriebene Zartbitterkuvertüre
5 EL Rum
Zum Wälzen
60 g Kokosette
50 g Streusel nach Wahl
Für die Masse Butter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer
(Schneebesen) schaumig rühren. Die erkalteten Haselnüsse und das...
Zu Wochenbeginn möchte ich gerne wieder ein köstliches Rezept aus dem Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube" mit Ihnen teilen.
Was sie für die Zubereitung benötigen:
Spezial-Sandmasse:
5 Dotter
200 g Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1/8 l Wasser
1/8 l Speiseöl
5 Eiklar
250 g glattes Mehl
Erdbeerbelag:
2 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack
50 g Zucker
1/2 l Erdbeersaft
500...
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70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
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1 Ei
3 EL Milch
100 g geriebene Haselnüsse
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1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
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Zitronenglasur
150 g gesiebter Staubzucker
2 EL Zitronensaft
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Mmmhhhh....das schmeckt sicher lecker :-o) *g*
Vlg.Elfriede