"Achten auf Regionalität"
- Thomas Weinberger (li.) mit Gastkoch Franz Harthaller vom Fischerwirt Ernsthofen.
- Foto: BMW Group Werk Steyr
- hochgeladen von Sandra Kaiser
BMW Group Werk Steyr gewinnt mit Gastrokonzept Regionalitätspreis in der Kategorie Industrie.
STEYR. Nach dem Motto „Regional. Saisonal. Kulinarisch genial.“ holte das BMW Group Werk Steyr, gemeinsam mit der Initiative GenussRegion Österreich, von Februar bis Juli kulinarische Schätze in das Werk in Steyr.
Neben hochwertigen Produkten wurden die Tore auch für Gastköche aus sechs ausgewählten GenussRegionen geöffnet. "Wir haben diese Aktion bereits im Vorjahr mit Gastköchen aus der Region gestartet. Das Projekt kam gut an. Also haben wir es auf die verschiedenen GenussRegionen ausgeweitet", erklärt Teamleiter Gastronomie Thomas Weinberger. Aus jeder der sechs GenussRegionen – Mühlviertler Bergkräuter, Lilienfelder Voralpenwild, Mattigtaler Forelle, Marchfelder Spargel, Schlierbacher Käse und Eferdinger Gemüse – bereitete ein Gastkoch eine regional typische Speise zu.
Win-Win-Situation
"Es war eine Win-Win-Situation für alle. Einerseits für den Gastkoch, der die Abläufe einer großen Betriebsküche kennenlernen konnte. Andererseits auch für unser Küchenteam, das dabei wieder Neues kennenlernen konnte. Und natürlich auch für die Mitarbeiter, die in den Genuss eines regional-typischen Gerichts aus der GenussRegion kamen", freut sich Weinberger. Die Produkte aus den GenussRegionen waren auch im werkseigenen SB-Laden erhältlich. Dass Regionalität im BMW Group Werk Steyr Trumpf ist, beweist auch die Herkunft der Rohstoffe. "Wir schauen beim Einkauf, woher kommen die Lebensmittel und achten dabei auch, wo es geht, auf die Regionalität", so Weinberger. Die Aktion mit GenussRegion Österreich wurde im Rahmen des Demografie-Projektes "Heute für morgen" durchgeführt.
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